{"title":"Copeaux de fumage","description":"\u003cp\u003eUn cocktail fumé se révèle avant même d’arriver sur la table. Vous soulevez la cloche, la fumée se répand sur le bord du verre et votre invité respire des notes de bois, de caramel et une touche de feu avant même la première gorgée. Cet effet ne vient pas d’une bouteille, mais d’une poignée de copeaux de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes copeaux de fumage de Bar Professional sont disponibles en quatre essences : pommier, cerisier, chêne et hickory. Ils sont suffisamment fins pour s’enflammer rapidement et produire, en moins d’une demi-minute, assez de fumée pour un verre ou une cloche entière. L’essence choisie détermine l’intensité de la fumée et les boissons capables de lui tenir tête.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-appel","title":"Bar Professional Copeaux de fumage Speakeasy à la pomme","description":"\u003cp\u003eVous souhaitez donner à vos cocktails une douce saveur de fumée sucrée\u0026nbsp;? Avec les copeaux de fumage au bois de pommier Bar Professional Speakeasy, fumez un Old Fashioned, un Negroni ou un service de whisky en quelques secondes. Le bois de pommier est le plus doux de toutes les saveurs fumées\u0026nbsp;: fruité et légèrement sucré, il complète votre boisson sans la dominer. C’est donc le choix logique si vous débutez dans le fumage ou si vous souhaitez finaliser un cocktail léger à base de gin ou de rhum.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eComment les utiliser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDéposez une demi-cuillère à café de copeaux dans le compartiment de votre fumoir à cocktails ou sur une coupelle résistante au feu, allumez-les jusqu’à ce qu’ils se mettent à braiser, puis recueillez la fumée sous un verre ou une cloche. Après vingt à trente secondes, remuez brièvement et servez. Une petite quantité suffit, un seul emballage dure donc longtemps. Les copeaux sont non traités et finement rabotés, afin de s’allumer rapidement et de se consumer uniformément.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eDécouvrez le reste de la gamme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCes copeaux font partie de la gamme Speakeasy de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e et peuvent être associés aux autres essences de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003ecopeaux de fumage\u003c\/a\u003e de la série.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62889705898314,"sku":"BAWCHAPPL","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHAPPL-hs.jpg?v=1786472473"},{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-kersen","title":"Bar Professional Copeaux de fumage Speakeasy au cerisier","description":"\u003cp\u003eLe bois de cerisier se situe exactement entre douceur et intensité. Avec les copeaux de fumage de cerisier Bar Professional Speakeasy, vous donnez à un cocktail une saveur fumée riche et légèrement sucrée, avec une note plus sombre que celle de la pomme, sans que le bois ne domine la boisson. C’est ce qui en fait le choix le plus polyvalent de la gamme : il convient aussi bien à un Old Fashioned au bourbon qu’à un cocktail au rhum ou à un vin rouge arrivé à maturité. Les copeaux sont non traités et finement rabotés, afin de s’embraser rapidement et de se consumer uniformément.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eComment les utiliser pour fumer vos cocktails\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDéposez une demi-cuillère à café de copeaux dans le compartiment de votre fumoir à cocktails ou sur une coupelle résistante à la chaleur. Allumez-les avec un chalumeau jusqu’à ce qu’ils se consument, sans produire de flammes, puis recueillez la fumée sous un verre retourné ou une cloche. Laissez-la s’infuser pendant vingt à trente secondes, remuez brièvement, puis servez. Si vous fumez plus longtemps, la boisson deviendra amère — vous pouvez toujours réduire la durée. Le bois de cerisier s’accorde particulièrement bien avec les notes de vanille et de caramel ; utilisez-le donc avec du bourbon, du rye et du rhum vieilli.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eConservation et utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConservez les copeaux au sec et dans un contenant fermé ; le bois humide se consume mal et produit une fumée âcre au lieu d’une fumée nette. Ne les rangez pas à proximité de produits fortement parfumés, car le bois sec absorbe facilement les arômes. Comme vous n’en utilisez qu’une petite quantité par cocktail, un paquet permet de préparer des dizaines de cocktails. Les copeaux font partie de la gamme Speakeasy de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e et peuvent être comparés aux autres essences de bois de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003ecopeaux de fumage\u003c\/a\u003e de la série.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890195550538,"sku":"BAWCHCHER","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHCHER-hs.jpg?v=1786461645"},{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-eikenhout","title":"Bar Professional Copeaux de fumage Speakeasy au chêne","description":"\u003cp\u003eLe chêne est le grand classique des bois de fumage et aussi le plus robuste de la gamme. Avec les copeaux de fumage de chêne Bar Professional Speakeasy, vous donnez à un cocktail une saveur fumée robuste et légèrement épicée, perceptible en finale. Comme le whisky, le bourbon et le rhum vieillissent eux-mêmes dans des fûts de chêne, cette fumée s’accorde parfaitement avec ce qui se trouve déjà dans le verre : elle renforce le profil aromatique au lieu d’y ajouter une note incongrue. Le chêne est donc le choix logique pour un Old Fashioned, un Sazerac ou un généreux service de rhum.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eComment les utiliser pour fumer un cocktail\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDéposez une demi-cuillère à café de copeaux dans le compartiment de votre fumoir à cocktails ou sur une coupelle résistante au feu. Allumez-les avec un chalumeau jusqu’à ce qu’ils deviennent incandescents sans produire de flammes, puis retenez la fumée sous un verre retourné ou une cloche. Le chêne est plus puissant que le pommier ou le cerisier : limitez donc le fumage à quinze ou vingt secondes et goûtez entre-temps. Si vous fumez trop longtemps, la saveur devient amère et brûlée. Les copeaux sont non traités et finement rabotés, afin de s’allumer rapidement et de se consumer régulièrement.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eConservation et utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConservez les copeaux au sec et dans un contenant fermé ; le bois humide se consume mal et produit une fumée renfermée plutôt qu’une fumée nette. Ne les rangez pas à côté de produits fortement parfumés, car le bois sec absorbe facilement les arômes. Comme il suffit d’en utiliser une petite quantité par service, un seul emballage permet de préparer des dizaines de cocktails. Les copeaux font partie de la gamme Speakeasy de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e et peuvent être comparés aux autres essences de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003ecopeaux de fumage\u003c\/a\u003e de cette série.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890373284170,"sku":"BAWCHIOAK","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHIOAK-hs.jpg?v=1786461615"},{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-hickory","title":"Bar Professional Copeaux de fumage Speakeasy au hickory","description":"\u003cp\u003eAvec ces copeaux de bois de hickory, vous donnez aux cocktails une couche fumée intense, avec une pointe de douceur. Le hickory possède un caractère marqué et convient donc particulièrement bien aux boissons à base de bourbon, de rye et de mezcal — pensez à un old fashioned, à un smoked manhattan ou à un negroni auquel vous souhaitez donner une profondeur supplémentaire. Une petite quantité suffit : enfumez brièvement le verre ou la carafe, puis les arômes restent dans la boisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eComment les utiliser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilisez les copeaux avec un fumoir à cocktails ou une cloche à fumée. Déposez-en une fine couche sur la grille, allumez-les avec un chalumeau jusqu'à ce qu'ils commencent à se consumer et recueillez la fumée sous le verre. Laissez la fumée pénétrer pendant une trentaine de secondes, puis versez votre boisson. Variez le temps d'enfumage : une durée courte donne une note subtile, tandis qu'une durée plus longue apporte davantage de rondeur et de caractère boisé. Les copeaux sont non traités, afin de préserver toute la pureté du goût du bois.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eDécouvrez le reste de la série\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCes copeaux font partie de la Speakeasy Premium Collection de \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e, conçue pour les bars qui proposent des créations signature. Les autres essences de cette série sont disponibles parmi les \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003ecopeaux de fumage\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890424009034,"sku":"BAWCHHICK","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHHICK-hs.jpg?v=1786461615"}],"url":"https:\/\/glazen.lu\/collections\/rookchips.oembed","provider":"Glazen.nl","version":"1.0","type":"link"}