{"title":"Räucherchips","description":"\u003cp\u003eEin geräucherter Cocktail verrät sich, noch bevor er auf dem Tisch steht. Du hebst die Glocke an, der Rauch rollt über den Glasrand, und dein Gast riecht Holz, Karamell und einen Hauch von Feuer, noch bevor er den ersten Schluck nimmt. Dieser Effekt kommt nicht aus einer Flasche, sondern aus einer Handvoll Holzchips.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRauchchips von Bar Professional gibt es in vier Holzarten: Apfel, Kirsche, Eiche und Hickory. Sie sind fein genug, um schnell zu entzünden und innerhalb einer halben Minute ausreichend Rauch für ein Glas oder eine ganze Glocke zu erzeugen. Welche Holzart du verwendest, bestimmt, wie intensiv der Rauch wird und welchem Getränk er standhält.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-appel","title":"Bar Professional Speakeasy Räucherchips Apfel","description":"\u003cp\u003eMöchtest du deinen Cocktails einen sanften, süßen Rauchgeschmack verleihen? Mit den Bar Professional Speakeasy Räucherchips aus Apfelholz räucherst du einen Old Fashioned, Negroni oder Whisky-Drink in wenigen Sekunden ab. Apfelholz ist das mildeste aller Raucharomen: fruchtig und leicht süß, sodass es dein Getränk ergänzt, statt es zu überdecken. Damit ist es die logische Wahl, wenn du gerade mit dem Räuchern beginnst oder einen leichten Gin- oder Rumcocktail abrunden möchtest.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eSo verwendest du sie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGib einen halben Teelöffel Chips in die Kammer deines Cocktailsmokers oder auf eine feuerfeste Schale, entzünde sie, bis sie glimmen, und fange den Rauch unter einem Glas oder einer Cloche auf. Nach zwanzig bis dreißig Sekunden rührst du kurz um und schenkst den Drink ein. Eine kleine Menge genügt, daher reicht eine Packung lange. Die Chips sind unbehandelt und fein gehobelt, sodass sie schnell glimmen und gleichmäßig abbrennen.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eMehr aus dieser Serie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Chips gehören zur Speakeasy-Linie von \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e und lassen sich mit den anderen Holzsorten \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003eRäucherchips\u003c\/a\u003e aus dieser Serie kombinieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62889705898314,"sku":"BAWCHAPPL","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHAPPL-hs.jpg?v=1786472473"},{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-kersen","title":"Bar Professional Speakeasy-Räucherchips Kirsche","description":"\u003cp\u003eKirschholz liegt genau zwischen mild und kräftig. Mit den Bar Professional Speakeasy Räucherchips aus Kirschholz verleihst du einem Cocktail einen vollmundigen, leicht süßlichen Rauchgeschmack mit einer dunkleren Note als Apfelholz, ohne dass das Holz das Getränk überlagert. Damit sind sie die vielseitigste Wahl des Sortiments: Sie passen genauso gut zu einem Old Fashioned mit Bourbon wie zu einem Rum-Drink oder einem gereiften Rotwein. Die Chips sind unbehandelt und fein gehobelt, sodass sie schnell glimmen und gleichmäßig weiterglimmen.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eSo räucherst du damit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGib einen halben Teelöffel Chips in die Kammer deines Cocktailräuchers oder auf eine feuerfeste Schale. Zünde sie mit einem Brenner an, bis sie glimmen, nicht bis sie brennen, und fange den Rauch unter einem umgedrehten Glas oder einer Cloche auf. Lass ihn zwanzig bis dreißig Sekunden einziehen, rühre kurz um und schenke den Drink aus. Wenn du länger räucherst, wird das Getränk bitter – kürzer geht natürlich immer. Kirschholz harmoniert besonders gut mit Vanille- und Karamellnoten, also lass es bei Bourbon, Rye und gereiftem Rum zum Einsatz kommen.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eAufbewahrung und Verwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHalte die Chips trocken und verschlossen; feuchtes Holz glimmt schlecht und erzeugt einen muffigen statt eines sauberen Rauchs. Bewahre sie nicht neben stark duftenden Produkten auf, denn trockenes Holz nimmt Aromen leicht an. Da du pro Drink nur einen Bruchteil verwendest, reicht eine Packung für Dutzende Cocktails. Die Chips gehören zur Speakeasy-Linie von \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e und lassen sich mit den anderen Holzsorten \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003eRäucherchips\u003c\/a\u003e aus dieser Serie vergleichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890195550538,"sku":"BAWCHCHER","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHCHER-hs.jpg?v=1786461645"},{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-eikenhout","title":"Bar Professional Speakeasy-Räucherchips Eichenholz","description":"\u003cp\u003eEichenholz ist der Klassiker unter den Räucherhölzern und zugleich das kräftigste Holz im Sortiment. Mit den Bar Professional Speakeasy Räucherchips aus Eiche verleihst du einem Cocktail ein kräftiges, leicht würziges Raucharoma, das im Abgang wieder hervortritt. Da Whisky, Bourbon und Rum selbst in Eichenfässern reifen, fügt sich dieser Rauch nahtlos in das ein, was bereits im Glas ist: Du verstärkst das Profil, statt etwas Fremdes daneben zu setzen. Damit ist Eiche die logische Wahl für einen Old Fashioned, einen Sazerac oder einen kräftigen Rum-Drink.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eSo räucherst du damit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGib einen halben Teelöffel Chips in die Kammer deines Cocktailsmokers oder auf eine feuerfeste Schale. Entzünde sie mit einem Brenner, bis sie glühen und nicht mehr flammen, und fange den Rauch unter einem umgedrehten Glas oder einer Cloche auf. Eiche ist kräftiger als Apfel oder Kirsche, daher solltest du es bei fünfzehn bis zwanzig Sekunden belassen und zwischendurch probieren. Wenn du zu lange räucherst, kippt der Geschmack ins Bittere und Verbrannte. Die Chips sind unbehandelt und fein gehobelt, sodass sie schnell entzünden und gleichmäßig vor sich hin glimmen.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eAufbewahrung und Verwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewahre die Chips trocken und verschlossen auf; feuchtes Holz glimmt schlecht und erzeugt einen muffigen Rauch statt eines klaren Aromas. Lagere sie nicht neben stark duftenden Produkten, denn trockenes Holz nimmt Aromen leicht auf. Da du pro Drink nur einen Bruchteil verwendest, reicht eine Packung für Dutzende Cocktails. Die Chips gehören zur Speakeasy-Linie von \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e und lassen sich mit den anderen \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003eRäucherchips\u003c\/a\u003e dieser Serie vergleichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890373284170,"sku":"BAWCHIOAK","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHIOAK-hs.jpg?v=1786461615"},{"product_id":"bar-professional-speakeasy-rookchips-hickory","title":"Bar Professional Speakeasy-Räucherchips Hickory","description":"\u003cp\u003eMit diesen Räucherchips aus Hickoryholz verleihst du Cocktails eine kräftige, rauchige Note mit einem Hauch von Süße. Hickory ist ausgesprochen charaktervoll und eignet sich daher besonders gut für Drinks auf Basis von Bourbon, Rye und Mezcal – etwa für einen Old Fashioned, einen Smoked Manhattan oder einen Negroni, den du etwas dunkler gestalten möchtest. Eine kleine Menge reicht aus; du räucherst das Glas oder die Karaffe kurz, und die Aromen bleiben anschließend im Drink erhalten.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eSo verwendest du sie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDu verwendest die Chips in Kombination mit einem Cocktail-Smoker oder einer Rauchhaube. Lege eine kleine Schicht auf das Gitter, entzünde sie mit einem Brenner, bis sie glimmt, und fange den Rauch unter dem Glas auf. Lass den Rauch eine halbe Minute einziehen und schenke anschließend deinen Drink ein. Spiele mit der Räucherzeit: Kurz ergibt einen subtilen Hauch, länger macht das Ganze voller und holziger. Die Chips sind unbehandelt, sodass du den reinen Geschmack des Holzes wahrnimmst.\u003c\/p\u003e\u003ch2 style=\"font-size:1.4rem;line-height:1.3;margin:1.2em 0 0.5em;\"\u003eMehr aus dieser Serie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese Chips gehören zur Speakeasy Premium Collection von \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/bar-professional\"\u003eBar Professional\u003c\/a\u003e, die für Bars entwickelt wurde, die mit Signature-Serves arbeiten. Die anderen Holzarten aus dieser Serie findest du bei den \u003ca href=\"https:\/\/glazen.nl\/collections\/rookchips\"\u003eRäucherchips\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bar Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62890424009034,"sku":"BAWCHHICK","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/7467\/5786\/files\/BAWCHHICK-hs.jpg?v=1786461615"}],"url":"https:\/\/glazen.lu\/de\/collections\/raeucherchips.oembed","provider":"Glazen.nl","version":"1.0","type":"link"}