Schott Zwiesel Ivento

Deux contenances suffisent pour la plupart des tables. Les verres à vin de 34,9 et 35 cl correspondent au format vin blanc : assez petits pour que le vin reste frais jusqu'à ce que votre verre soit vide. Le calice de 50,6 ou 51 cl est la taille universelle, où un chardonnay s'exprime aussi bien qu'un rouge léger.

Si vous servez plus souvent des rouges corsés, voyez plus grand. Le 63 cl laisse au cabernet et à la syrah la place de respirer, et le verre à bourgogne de 78 cl est la forme la plus bombée de la série, pour le pinot noir et le nebbiolo. La flûte de 23 cl garde les bulles bien serrées.

Au restaurant, une dose fixe par verre s'applique ; à la maison, vous êtes plus libre, mais la règle reste la même : servez jusqu'au point le plus large du calice et pas au-delà. Dans le verre à bourgogne de 78 cl, cela paraît peu, et c'est justement là que se trouve le bénéfice, car c'est la seule façon de faire tourner le vin sans en renverser.

Servez le vin blanc autour de huit à dix degrés et le vin rouge autour de seize. Tenez le verre par le pied, faute de quoi votre main réchauffe le vin en quelques minutes.

Ivento est en verre cristallin Tritan. Le titane et le zirconium y remplacent le plomb, ce qui rend le calice et le pied plus résistants et garde le verre transparent au lieu de le voir devenir laiteux avec le temps.

Tous les verres passent au lave-vaisselle. Placez-les debout et séparément, et rincez à l'eau douce si vous vivez dans une région calcaire, car le calcaire est la principale cause des verres ternes.

Vous trouverez toute la marque chez Schott Zwiesel, et tout ce qui arrive par ailleurs sur les tables des restaurants parmi les verres pour la restauration. Si vous cherchez par type plutôt que par série, regardez les verres à vin, les verres à vin blanc ou les flûtes à champagne. Pour cette flûte de 23 cl, un mimosa et un bellini sont les choix les plus évidents.