Martini Fiero
Tonic

Martini fait simple : parts égales de Fiero et de tonic. Sur le site néerlandais de la marque, il s'agit de 7 cl de chaque, contre 7,5 cl à l'international. Cette proportion fonctionne parce que le Fiero pur est assez sucré et que la quinine du tonic lui oppose une note sèche et amère. Davantage de tonic rend la boisson plus sèche et plus légère, tandis que davantage de Fiero la rend plus sucrée et plus riche. Goûtez après la première préparation et ajustez sans hésiter d'un centilitre. Gardez toutefois les deux bien frais, car le tonic chaud fait fondre la glace et lui fait perdre ses bulles.

Un tonic indien classique convient le mieux : il contient suffisamment de quinine pour équilibrer le goût sucré du Fiero. Les tonics méditerranéens sont plus légers et plus épicés, et donnent une boisson plus douce et plus florale. Les tonics aromatisés, par exemple au concombre ou aux fruits rouges, rivalisent avec l’orange et sont donc à éviter. Un tonic light rend l’ensemble moins sucré, mais il manque aussi un peu de corps. Privilégiez de petites bouteilles de 20 cl : une grande bouteille perd rapidement ses bulles après ouverture, ce qui pénalise immédiatement une boisson contenant autant de tonic.

Ces deux apéritifs orange semblent similaires, mais ce sont des boissons différentes. Le Fiero est un vermouth : un vin aux agrumes, aux herbes et à l’absinthe, titrant environ 14,5 %. L’Aperol est un apéritif amer à base d’alcool, d’herbes et d’orange, titrant 11 %. Le Fiero est plus juteux et fruité, tandis que l’Aperol est plus amer et épicé. Leur accompagnement habituel diffère également : le Fiero se boit avec du tonic, l’Aperol avec du prosecco et de l’eau gazeuse dans l’Aperol Spritz. Tous deux se servent dans un grand verre rempli de glaçons, avec une tranche d’orange.

Pour six verres, il vous faut 42 cl de Fiero, soit un peu plus de la moitié d’une bouteille de 75 cl, et 42 cl de tonic. Ne mélangez pas à l’avance dans une carafe, car le tonic perd rapidement ses bulles dans une carafe ouverte. Placez le Fiero au frais dans une carafe ou un pichet, par exemple parmi nos pichets, puis versez 7 cl sur les glaçons dans chaque verre. Complétez immédiatement avec du tonic provenant d’une bouteille fraîchement ouverte. Coupez l’orange en tranches à l’avance et conservez-les couvertes au réfrigérateur : chaque verre sera ainsi prêt en une demi-minute.

Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser Martini Vibrante, un apéritif sans alcool de la même marque, à la bergamote et de couleur rouge. Il a un goût plus épicé et moins marqué par l’orange que le Fiero, si bien que la tranche d’orange dans le verre joue ici un rôle plus important. Conservez une proportion moitié-moitié avec le tonic et utilisez la même quantité de glaçons. Vous préférez une version plus fruitée ? Consultez le Spritz sans alcool. Pour une version plus sèche et épicée, le Gin tonic sans alcool est un bon choix.

Peu, pour un apéritif. Les 7 cl de Fiero à environ 14,5 % fournissent environ 1 cl d'alcool pur, soit quelque 8 grammes. C'est moins qu'un verre standard de 10 grammes. Pour 14 cl de boisson, le taux dans le verre atteint environ 7 %, puis diminue à mesure que les glaçons fondent. À titre de comparaison, un Campari Spritz contient environ 20 grammes d'alcool, et un gin tonic préparé avec 5 cl de gin environ 16 grammes. Le Fiero Tonic fait ainsi partie des apéritifs les moins alcoolisés que l'on puisse servir.