Boissons
Toutes les marques de boissons réunies, avec pour chacune le degré d'alcool, le goût, les types, les meilleurs cocktails et le verre qui lui convient. Vous voulez d'abord savoir ce qu'est réellement une boisson ? Commencez par les pages consacrées aux différents types.
Quelle boisson, quel verre ?
Nous vendons des verres, pas des boissons. Mais la question que l'on nous pose le plus souvent est de savoir quel verre associer à quelle bouteille : un Old Fashioned se sert-il dans un tumbler ou dans un verre long drink, et pourquoi remplit-on le genièvre jusqu'au bord ? C'est pourquoi nous avons créé une page dédiée aux marques les plus connues.
Sur chaque page de marque, vous trouverez le degré d'alcool, un profil gustatif honnête, la différence entre les types, trois façons de servir la boisson, les cocktails dans lesquels elle s'exprime le mieux et le verre que nous recommandons pour l'accompagner. Si vous préférez rechercher par type de boisson plutôt que par marque, les pages consacrées aux différents types commencent par l'essentiel : ce que c'est, comment c'est fabriqué et quelles marques en font partie.
En bref
Rechercher par type plutôt que par marque
Vous ne savez pas encore quelle marque vous cherchez ? Ces pages expliquent, pour chaque type de boisson, ce que c'est, comment elle est fabriquée, comment la boire et quelles marques lui correspondent.
Whisky
D'un whiskey irlandais doux à un single malt d'Islay au goût de fumée de tourbe et d'algues : le whisky est la catégorie la plus vaste du rayon.
Gin
Du London Dry au concombre et au gin rosé : en vingt ans, le gin est passé de poussiéreux au rayon le plus animé.
Genièvre
La plus ancienne eau-de-vie néerlandaise, et la boisson dont est issu le gin.
Rhum
De la bouteille transparente derrière le Mojito au rhum ambré que l'on boit pur : le rhum vient de partout où pousse la canne à sucre.
Liqueur
De la crème de liqueur à la liqueur de café, de l'orange aux plantes aromatiques : la liqueur est la catégorie la plus vaste de tout le rayon.
Vodka
La boisson qui doit précisément ne rien avoir comme goût, et qui s'est ainsi retrouvée dans la moitié de tous les cocktails.
Tequila
Aux Pays-Bas, la tequila a longtemps été la boisson des petits verres à shot, ce qui ne lui rend pas justice.
Cognac
Le cognac n'est ni un whisky ni une liqueur : c'est du vin passé deux fois dans un alambic en cuivre, puis vieilli pendant des années en fût de chêne français.
Champagne
La bulle qui ne peut porter ce nom que si elle vient de la région de Champagne.
Vin
Le vin est du jus de raisin fermenté, et sa couleur ne vient pas du jus, mais de la peau.
Vin blanc
Le vin blanc sec ne contient presque plus de sucre, contrairement au vin blanc doux ; la différence tient à la quantité de sucre transformée en alcool pendant la fermentation.
Vin rouge
Le vin rouge est élaboré à partir de raisins noirs dont les peaux fermentent avec le jus : le jus lui-même est incolore, tandis que la peau apporte la couleur et l'astringence.
Vin rosé
Le rosé est tout simplement un vin issu de raisins noirs, dont les peaux fermentent brièvement avec le jus incolore.
Prosecco
Le prosecco est le vin effervescent italien issu du raisin glera, qui acquiert ses bulles non pas en bouteille, mais dans une cuve fermée.
Cava
Comme le champagne, le cava subit une seconde fermentation en bouteille, mais il vient d'Espagne et est bien plus abordable.
Crémant
Le crémant est un vin effervescent français produit hors de la région de Champagne, élaboré avec exactement la même seconde fermentation en bouteille.
Cidre
Du jus de pomme fermenté, élaboré comme du vin mais servi comme de la bière.
Vieux
La boisson néerlandaise qui ressemble au cognac sans en être, et dont presque chaque bouteille titre exactement 35 %.
Apéritif
Du spritz orange en terrasse au vermouth servi pur sur glace : un apéritif est peu alcoolisé, amer ou herbacé, et il est destiné à ouvrir l'appétit.
Shots
De la réglisse et du salmiak à la menthe poivrée, à la cannelle et aux fruits acidulés : les shots sont les bouteilles et flacons qui circulent pendant une fête.
Amer aux herbes
Le petit verre servi à table après le repas : sombre, herbacé et doux-amer.
Bourbon
Vanille, caramel et chêne grillé : le bourbon doit sa saveur à deux règles qui ne sont nulle part ailleurs aussi strictes.
Moscato
Le moscato est un vin blanc issu du raisin muscat, et il est effectivement doux, avec des notes de pêche, d'abricot et de miel.
Verdejo
Le verdejo est le cépage blanc de Rueda, la région espagnole située le long du Duero, et il donne un vin sec aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fenouil.
Lambrusco
Le lambrusco est un vin rouge légèrement pétillant d’Émilie-Romagne, en Italie, et oui, un vin effervescent peut donc aussi être rouge.
Chardonnay
Le chardonnay est sec, car il ne reste que très peu de sucre résiduel dans le vin après la fermentation.
Sauvignon blanc
Un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande possède le même fruité juteux qu’un français, mais il est beaucoup plus intense en bouche.
Merlot
Oui, le merlot est un vin rouge : c’est un cépage noir, et les cépages noirs donnent du vin rouge.
Bourgogne
La Bourgogne est une région viticole de l’est de la France où le goût est lié au sol sur lequel poussent les raisins, jusque dans les moindres parcelles.
Valpolicella
Le Valpolicella est un vin rouge de Vénétie, et ce nom recouvre toute une gamme : du classico léger au plus corsé ripasso, jusqu’à l’amarone.
Rioja
Le Rioja est la plus grande région viticole d’Espagne, le long de l’Èbre, et ce qui figure sur l’étiquette concerne surtout l’élevage : crianza, reserva ou gran reserva.
Brunello
Le Brunello di Montalcino est un vin rouge de Toscane élaboré à cent pour cent avec du sangiovese, le cépage appelé brunello à Montalcino.
Limoncello
La liqueur jaune du sud de l’Italie, fabriquée uniquement à partir de zestes de citron et qui doit être servie glacée, directement sortie du congélateur.
Whisky japonais
Un Japonais a appris le métier en Écosse avant de le rapporter chez lui.
Beerenburg
L’amer aux plantes frison qui a en réalité été imaginé à Amsterdam.
Amaretto
La liqueur italienne au goût d’amande, sans qu’elle contienne nécessairement des amandes.
Ouzo
La boisson anisée grecque qui devient blanc laiteux dès qu’on y ajoute de l’eau.
Sambuca
La liqueur d’anis italienne servie avec trois grains de café, qui devient blanc laiteux avec de l’eau.
Blue Curaçao
La liqueur d'un bleu éclatant au goût d'orange, originaire d'une île dont proviennent les écorces.
Whisky & bourbon
Blends écossais, bourbon du Kentucky, whiskey irlandais et malt japonais.
Johnnie Walker
Le Scotch whisky le plus vendu au monde, avec une couleur pour chaque occasion.
Chivas Regal
Le blend écossais au cœur de Strathisla, du 12 Years au 25.
Ballantine's
Le blend écossais au blason, du Finest au 10 Years.
The Famous Grouse
Le blend écossais au tétras, depuis des décennies le whisky le plus vendu d'Écosse.
Glen Talloch
Le blend écossais présent depuis des décennies dans les rayons néerlandais, avec une proportion exceptionnellement élevée de malt.
Dimple
Le blend écossais dans la bouteille triangulaire à fossettes, élaboré par la famille Haig.
Monkey Shoulder
Le whisky du Speyside aux trois singes sur la bouteille, conçu pour être mélangé.
Jack Daniel's
Le whiskey américain le plus connu au monde, originaire d'un village où il est interdit d'en vendre.
Jim Beam
Le bourbon le plus vendu au monde, élaboré depuis sept générations par la même famille du Kentucky.
Jameson
Le whiskey irlandais distillé trois fois, dans sa bouteille verte, le plus vendu au monde.
Nikka
Le whisky du Japonais qui a appris le métier en Écosse avant de le rapporter chez lui.
Hibiki
Le blend japonais dans une bouteille à 24 facettes, élaboré à partir de dizaines de whiskies de malt et de grain.
Single malt
Speyside, Highlands et malts tourbés d'Islay et de Skye.
The Macallan
Le malt du Speyside devenu célèbre grâce aux fûts de sherry.
The Glenlivet
Le whisky qui a défini le style du Speyside : fruité, doux et accessible.
Glenfiddich
Le single malt le plus vendu au monde, dans sa bouteille triangulaire ornée d'un cerf.
Aberlour
Le malt du Speyside qui puise son caractère dans les fûts de sherry, avec une bouteille en cask strength dépassant les 60 % comme exception.
Aberfeldy
Le malt des Highlands placé sous le signe du miel, au cœur du blend Dewar's.
The Dalmore
Le single malt vieilli en fûts de sherry, reconnaissable à son cerf à douze cors sur la bouteille.
Dalwhinnie
Le whisky de miel doux de la distillerie la plus élevée d’Écosse.
Laphroaig
Le whisky de fumée de tourbe, d’iode et de brise marine que l’on adore ou que l’on déteste.
Lagavulin
Le single malt fortement tourbé du sud d’Islay, avec la fumée et l’iode qui font la renommée de la région.
Bowmore
La plus ancienne distillerie d’Islay, avec une fumée plus douce que celle de la côte sud.
Talisker
Le whisky de Skye, avec une finale poivrée à laquelle aucun autre single malt ne ressemble.
Rhum
Blanc, épicé ou ambré, de Cuba et des Caraïbes au Suriname et aux Philippines.
Bacardi
Le rhum blanc de Cuba, base du Mojito et du Daiquiri depuis 1862.
Havana Club
Le rhum de Cuba qui donne toute sa place au Mojito et au Daiquiri.
Captain Morgan
Le rhum épicé avec le capitaine sur la bouteille.
Don Papa
Le rhum sucré des Philippines à la bouteille colorée.
Diplomático
Le rhum vénézuélien souvent considéré comme le meilleur rhum de dégustation au monde.
Bumbu
Le rhum dans la bouteille lourde avec la ficelle autour du col, riche en vanille et en caramel.
Borgoe
Le rhum surinamais que l’on retrouve surtout aux Pays-Bas à table avec la cuisine surinamaise.
The Kraken
Le rhum épicé noir comme l’encre, dans la bouteille à deux poignées avec le calmar sur l’étiquette.
Stroh
Le rhum autrichien de l’après-ski, avec le célèbre Stroh 80.
Gin & vodka
La base du gin-tonic, du Martini et de presque tous les cocktails transparents.
Gordon's
Le gin avec le sanglier sur l’étiquette, la référence du London Dry depuis plus de 250 ans.
Tanqueray
La bouteille verte en forme de borne d’incendie, et le gin avec lequel la plupart des barmen préparent leur gin-tonic.
Hendrick's
Le gin en bouteille de pharmacie sombre qui a popularisé le concombre dans le verre de gin-tonic.
Absolut Vodka
La vodka suédoise en bouteille de pharmacie, avec une saveur pour chaque cocktail.
Smirnoff
La vodka la plus vendue au monde et la base du Moscow Mule, du Cosmopolitan et de l’Espresso Martini.
Grey Goose
La vodka française à base de blé de Picardie et d’eau de source de la région de Cognac.
Cîroc
La vodka élaborée non pas à partir de céréales ou de pommes de terre, mais de raisins français.
Zubrowka
La vodka polonaise avec un brin d’herbe dans la bouteille, élaborée avec de l’herbe à bison cueillie à la main dans la forêt primaire de Białowieża.
Puschkin
La vodka berlinoise aux bouteilles colorées, servie glacée en shot à chaque fête.
Esbjærg
La vodka au nom scandinave qui est tout simplement produite à Leeuwarden.
Tequila & cognac
L’agave de Jalisco et les grandes maisons de cognac françaises.
Don Julio
La tequila dans la bouteille courte et large des hauts plateaux de Jalisco.
Patrón
La tequila artisanale des collines de Jalisco, dans la bouteille au bouchon et au sceau en cire d’abeille.
Clase Azul
La tequila que l’on reconnaît à sa bouteille en céramique bleu et blanc.
Casamigos
La tequila que George Clooney et Rande Gerber avaient d’abord fait produire pour eux-mêmes.
Hennessy
La maison de cognac la plus connue au monde.
Rémy Martin
Le cognac au centaure sur la bouteille, du VSOP au Louis XIII.
Champagne
Les grandes maisons de Reims et d’Épernay, de la plus ancienne maison à la bouteille la plus vendue.
Moët & Chandon
La plus grande maison de champagne au monde, établie à Épernay depuis 1743, et la bouteille qui apparaît à presque toutes les fêtes.
Veuve Clicquot
La maison de l’étiquette jaune de Reims, devenue célèbre sous la direction d’une veuve qui en a pris les rênes à vingt-sept ans.
Dom Pérignon
La maison qui produit exclusivement du champagne millésimé, et uniquement les années qui sont suffisamment bonnes.
Ruinart
La plus ancienne maison de champagne au monde, fondée le 1er septembre 1729 à Reims, avec le chardonnay comme fil d’or dans toute la gamme.
Taittinger
La maison de champagne de Reims, avec 288 hectares de vignobles en propre et des caves dans d’anciennes carrières de calcaire gallo-romaines.
Liqueurs
Sucrées, fruitées ou épicées : les bouteilles qui donnent leur goût aux cocktails.
Cointreau
La liqueur d’orange française présente dans le Margarita, le Cosmopolitan et le Sidecar.
Grand Marnier
La liqueur française de cognac et d’orange amère dans la bouteille au ruban rouge.
Licor 43
La liqueur dorée à la vanille de Carthagène, élaborée avec 43 ingrédients.
Disaronno
L'amaretto le plus célèbre au monde, originaire de Saronno en Italie.
Villa Massa
Le limoncello élaboré avec des citrons de Sorrente, à servir glacé à la sortie du congélateur ou dans un spritz.
Pallini
Le limoncello d'une famille romaine, élaboré avec des citrons de la côte amalfitaine.
Malibu
La bouteille blanche ornée d'un palmier, qui a le goût de l'été.
Passoã
La bouteille noire de liqueur rose aux fruits de la passion, célèbre grâce au Pornstar Martini.
Safari
La liqueur orange vif aux fruits de la passion, à la mangue et à la papaye, à boire avec du jus d'orange ou du 7-Up.
Peachtree
La liqueur de pêche qui a rendu le Sex on the Beach célèbre dans le monde entier dans les années 1980.
Drambuie
Du whisky écossais, du miel de bruyère et des herbes dans une seule liqueur dorée.
Berentzen
La bouteille verte ornée d'une pomme, présente à chaque fête depuis des décennies.
Kleiner Feigling
Les petites bouteilles carrées ornées d'un logo représentant une figue, que l'on retrouve à chaque fête étudiante.
Berliner Luft
La liqueur à la menthe poivrée parfaitement transparente venue de Berlin-Est, servie glacée à table.
De Kuyper
L'entreprise familiale de Schiedam à l'origine du curaçao bleu, de l'oranjebitter et du vieux présents dans presque tous les bars néerlandais.
Liqueurs à la crème et au café
Les bouteilles de liqueur à la crème et au café, pour l'après-repas et dans l'Espresso Martini.
Baileys
La liqueur irlandaise à la crème, au whiskey, à la crème et au cacao.
Kahlúa
La liqueur mexicaine au café à l'origine de l'Espresso Martini et du White Russian.
Tia Maria
La liqueur au café, à la vanille et au rhum jamaïcain qui a fait de l'Espresso Martini un classique.
Sheridan's
La bouteille à deux compartiments : café et chocolat d'un côté, crème à la vanille de l'autre.
Amarula
La liqueur à la crème issue du fruit du marula, avec un éléphant sur l'étiquette.
Boswandeling
La liqueur de fête jaune à la banane et à la noix de coco, à boire glacée en shot.
Koekie
La liqueur de caramel néerlandaise imaginée dans un café de Nimègue et qui n’a été jugée assez bonne qu’après vingt-cinq recettes.
Genièvre & amer aux herbes
Les grands classiques néerlandais, allemands et italiens pour l’apéritif et le digestif.
Bols
La marque amstellodamoise derrière le genièvre, Corenwyn, Bols Blue et des dizaines de liqueurs.
Ketel 1
Le genièvre de la famille Nolet de Schiedam, et la vodka qui l’a rendue célèbre dans le monde entier.
Bokma
Le genièvre dans une bouteille carrée mais ronde à l’intérieur, et la marque qui a popularisé le genièvre de grain.
Hooghoudt
La distillerie familiale de Groningue à l’origine du genièvre, du beerenburg et du vieux que l’on trouve sur toutes les tables du nord.
Sonnema Berenburg
L’amer frison aux herbes qui se boit pur, avec du cola ou à côté d’une bière.
Jägermeister
L’amer allemand aux herbes composé de 56 ingrédients, à boire glacé.
Underberg
La bouteille de 2 cl enveloppée de papier brun qui apparaît après un repas copieux.
Fernet-Branca
La bouteille la plus amère derrière le bar, et justement pour cela une boisson culte chez les barmen.
Schrobbelèr
La liqueur douce aux herbes de Tilburg, indissociable du carnaval et de la fête foraine de Tilburg.
Angostura
La petite bouteille à l’étiquette démesurée qui se trouve derrière chaque bar.
Linie Aquavit
L’aquavit norvégien qui franchit deux fois l’équateur dans des fûts de sherry avant d’être mis en bouteille.
Apéritifs & vermouths
Léger et doux-amer, à boire avant le repas ou en terrasse.
Aperol
L’apéritif orange venu d’Italie qui annonce l’été.
Campari
L’amer italien d’un rouge éclatant qui donne leur couleur et leur mordant au Negroni et à l’Americano.
Martini
Le vermouth italien qui a donné son nom à un cocktail.
Lillet
L’apéritif français à base de vin de Bordeaux et d’agrumes, célèbre grâce au Lillet Spritz.
Noilly Prat
Le vermouth français sec qui mûrit un an au grand air marin et donne sa colonne vertébrale au Dry Martini.
Shots & boissons de fête
Petites, fraîches et sucrées : les bouteilles qui circulent sur la table.
Flügel
La petite bouteille rouge qui circule à chaque fête.
Kleiner Klopfer
La boîte pleine de petites bouteilles que l’on tape sur la table avant de les boire.
Sourz
La liqueur aigre-douce aux couleurs vives qui se boit glacée en shot ou se mélange avec du 7-Up.
Trojka
La liqueur de vodka aux couleurs vives qui se boit glacée en shot ou avec du Sprite dans un verre à long drink.
Fireball
La liqueur de whisky à la cannelle qui a le goût de bonbons à la cannelle très forts.
Gold Strike
Le shot à la cannelle avec de véritables paillettes d’or et 50 % d’alcool.
Salmari
La liqueur de salmiak noir d’encre originaire de Finlande, qui se boit glacée en shot.
Dropshot
La liqueur de réglisse néerlandaise qui se boit glacée en shot.
Apenshot
Le shot brabançon qui associe la banane et la réglisse.
Nozem Oil
Le shot de l’Achterhoek devenu célèbre au Zwarte Cross, avec des agrumes et du piment dans le verre.
À propos des boissons, des verres et de la conservation
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