La recette de la Shirley Temple
pour votre table
Remplissez un verre haut de glaçons.
Versez le ginger ale et le jus de citron vert par-dessus.
Versez lentement la grenadine le long du bord pour créer le dégradé rose.
Décorez d’une ou deux cerises et d’une rondelle d’orange.
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L’histoire
La boisson a été créée à Hollywood dans les années trente, probablement chez Chasen's, pour la jeune vedette Shirley Temple, qui souhaitait elle aussi avoir quelque chose de festif dans son verre lors des dîners avec des adultes. L’actrice trouvait elle-même la boisson « trop sucrée », selon ses propres dires, et a même intenté un procès à une marque de soda qui voulait utiliser son nom. Cela n’y changea rien : la Shirley Temple devint mondialement synonyme de cocktail pour enfants. Avec la vague moderne des mocktails, elle se décline partout avec du gingembre frais et de la vraie grenadine de grenade.
Le verre idéal
Servez la Shirley Temple dans un véritable verre à cocktail, un verre long drink transparent de 33 à 47 cl, et jamais dans un gobelet en plastique : le fait d’être pris au sérieux est tout l’intérêt de cette boisson. Le dégradé rose et la cerise rouge vif exigent un verre parfaitement limpide. Pour une touche encore plus festive, vous pouvez aussi la servir dans une coupe avec une paille. Pour un service festif avec une paille plutôt que dans un verre haut, nos coupes à champagne peuvent également vous être utiles.
Verre long drink Bormioli Rocco Diamond 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Arcoroc Islande 33 cl (6 pièces)
Les deux sets ensemble € 35,90.
Les bons outils
Pour préparer un Shirley Temple, il vous faut, en plus du verre, une longue cuillère de bar, un jigger pour mesurer avec précision, un presse-agrumes, un zesteur pour la touche finale et de longs bâtonnets de glace. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection d’outils de bar et de sets à cocktails.
Atteint le fond d’un verre haut
Mesurez chaque cl avec précision
Les bâtonnets remplissent joliment un verre haut
Ensemble de verres (notre choix 01) + 5 outils de bar € 91,70.
Avec quoi préparer un Shirley Temple ?
Pour préparer un Shirley Temple, il vous faut une bonne base. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le pourcentage, le profil gustatif, les cocktails auxquels elle convient et le verre nécessaire.
Variations & twists
Avec de la grenadine véritable à la grenade et de la limonade au gingembre frais, il devient un « craft mocktail » que les adultes commandent aussi. Un Roy Rogers repose sur la même idée, avec du cola. Et avec une dose de vodka, on obtient un Shirley Temple Black, mais l’innocence disparaît évidemment. Besoin d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Astuce de service
La vraie grenadine à la grenade la rend moins sucrée et bien plus intéressante, y compris pour les adultes. Avec un trait de vodka, elle s'appelle d'ailleurs Shirley Temple Black, en référence à son nom marital.
Bon à savoir
Ginger ale ou 7-Up : quelle base
La base classique est de 12 cl de ginger ale, et ce n'est pas sans raison : la légère amertume du gingembre équilibre les 1,5 cl de grenadine. Avec du 7-Up ou du Sprite, la boisson est plus sucrée et plus plate, mais aussi plus douce, ce qui convient souvent mieux aux jeunes enfants. C'est pourquoi de nombreux bars optent pour moitié-moitié, soit 6 cl de chaque. Si vous voulez une version que les adultes commanderont aussi, choisissez une limonade au gingembre corsée, préparée avec du vrai gingembre ; elle restitue le piquant que le filet de jus de citron vert ne suffit pas à apporter à lui seul.
Quelle grenadine fait la différence
La grenadine est censée être un sirop de grenade, mais la plupart des bouteilles vendues en supermarché sont surtout composées de sucre, d'eau et de colorant. Un sirop à base de vrai jus de grenade est plus sombre, plus acidulé et nettement moins sucré, tout en offrant un plus joli dégradé vers le rose. Vous pouvez aussi le préparer vous-même : faites chauffer 25 cl de jus de grenade avec 25 cl de sucre jusqu'à dissolution, puis laissez refroidir ; vous en aurez assez pour seize verres. Tenez-vous à 1,5 cl par verre, car une quantité supérieure rend la boisson rouge trouble au lieu de créer un dégradé.
Le Shirley Temple Black et le Roy Rogers
Il existe deux variantes bien connues de cette boisson. Le Shirley Temple Black reprend la même composition avec 4 cl de vodka ou de rhum ambré, en référence au nom marital de l'actrice, et il n'est évidemment plus destiné à la table des enfants. Le Roy Rogers suit le même principe avec du cola à la place du ginger ale, plus de la grenadine et une cerise, et porte le nom de l'acteur de westerns. Tous trois reposent sur le même principe : un soda servi avec sérieux, avec une garniture qui compte vraiment.
Pour une fête d'enfants : dans un pichet
Pour huit enfants, mélangez un litre et demi de ginger ale avec le jus de deux citrons verts dans un pichet, puis versez le mélange dans des verres remplis de glaçons. Vous perdrez l'effet de dégradé si vous ajoutez immédiatement la grenadine : gardez-la donc à part et versez-en 1,5 cl par verre le long de la paroi. Disposez un petit bol de cerises au marasquin et des rondelles d'orange, puis laissez les enfants garnir eux-mêmes leur verre. Comptez environ 15 cl par verre, 12 cl de grenadine au total et au moins deux tournées.
Cocktail ou mocktail Shirley Temple
Sans alcool, mais préparé comme une boisson mélangée : c'est pourquoi la même recette de cocktail Shirley Temple apparaît sous la rubrique des cocktails sur certaines cartes et sous celle des mocktails sur d'autres. À proprement parler, cette deuxième catégorie est la bonne, puisqu'il n'y a pas une goutte d'alcool. Une recette de mocktail Shirley Temple est donc exactement la même mot pour mot ; seule la rubrique change. Si vous commandez une boisson Shirley Temple au restaurant, vous recevrez dans les deux cas du ginger ale avec de la grenadine sur beaucoup de glaçons, le tout agrémenté d'une cerise.
Dirty Shirley Temple ou Black
La version avec alcool porte deux noms qui se chevauchent. Dans les bars américains, on l'appelle Dirty Shirley, ou plus précisément Dirty Shirley Temple, et le nom Shirley Temple Black existe également. La composition change peu : l'alcool est versé sur les glaçons avant d'ajouter le soda, sinon le dégradé se mélange immédiatement. Les recettes américaines utilisent en outre plus souvent un soda aux agrumes que du ginger ale, ce qui donne un résultat plus sucré ; un trait supplémentaire de jus de citron vert rééquilibre le tout.
Questions fréquentes
Que contient un Shirley Temple ?
Un Shirley Temple se compose de 12 cl de ginger ale, de 1,5 cl de grenadine et d'un trait de jus de citron vert frais, servi sur beaucoup de glaçons et garni d'une cerise au marasquin et d'une rondelle d'orange. Certains bars utilisent moitié ginger ale et moitié 7-Up pour un résultat plus léger et plus sucré.
Comment les restaurants préparent-ils les Shirley Temples ?
Les restaurants remplissent un grand verre de glaçons, versent le ginger ale et le jus de citron vert par-dessus, puis laissent la grenadine couler lentement le long de la paroi. Cela crée le dégradé rose qui rend la boisson reconnaissable. Vient ensuite la garniture : au moins une cerise rouge vif.
Le Shirley Temple est-il un apéritif ?
On le boit souvent ainsi, mais il est surtout conçu comme un véritable cocktail sans alcool à déguster à table. Comme il est sucré et pétillant, il convient parfaitement comme boisson de bienvenue ; avec de la vraie grenadine de grenade et de la limonade au gingembre fraîche, il devient plus sec et fonctionne aussi comme apéritif pour adultes.
Quel verre utilise-t-on pour un Shirley Temple ?
Un verre long drink transparent de 33 à 47 cl, et jamais un gobelet en plastique : être servi sérieusement fait partie du plaisir de cette boisson. Le dégradé rose et la cerise rouge vif ressortent le mieux dans un verre parfaitement transparent, voir nos verres long drink.
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