Das Gimlet-Rezept
für deinen Tisch
Gin und Lime Cordial mit reichlich Eis in ein Rührglas oder einen Shaker geben.
25 Sekunden rühren (klassisch und klar) oder 12 Sekunden shaken (frischer und lebhafter).
In ein gekühltes Nick-&-Nora- oder Coupetteglas abseihen.
Drücke eine Limettenzeste über dem Glas aus und lass sie hineinfallen.
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Die Geschichte
Der Gimlet verdankt seine Existenz der britischen Marine. Um Skorbut vorzubeugen, erhielten Seeleute ab 1867 konzentrierten Limettensaft, Rose's Lime Juice, die erste haltbare Fruchtlimonade der Welt. Offiziere mischten ihn mit ihrer Ginration, und so entstand an Bord ein Cocktail, der später in den eleganten Clubs Londons landete. Der Name bezieht sich möglicherweise auf den Schiffsarzt Thomas Gimlette oder auf den Gimlet, die kleine Handbohrmaschine, mit der Fässer angebohrt wurden. Heute stellen Barkeeper ihr Cordial wieder selbst aus frischen Limetten her.
Das richtige Glas
Der Gimlet wird straight up getrunken und verdient ein kleines, elegantes Glas auf Stiel. Das Nick-&-Nora-Glas ist ein Favorit: Die tulpenförmige Schale hält den Cocktail länger kalt als ein weites Martiniglas und bringt das Limettenaroma angenehm zur Nase. Ein Fassungsvermögen von 14 bis 16 cl ist für dieses kompakte Rezept genau richtig. Auch eine kleine Coupe passt wunderbar zu diesem klaren, hellgrünen Klassiker. Wenn du lieber ein klassisches V-förmiges Glas möchtest, schau dir unsere Martinigläser an.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Gimlet brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen, eine Zitruspresse und einen Zester für die Drehung. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Womit machst du einen Gimlet?
Für einen Gimlet brauchst du die richtige Basis. Bekannte Flaschen sind Linie Aquavit. Auf jeder Spirituosenseite liest du den Alkoholgehalt, wie sie schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Moderne Bars stellen ihr eigenes Cordial mit Kräutern her: Basilikum, Kaffir-Limettenblätter oder Ingwer verleihen dem Gimlet einen eigenen Charakter. Mit Wodka wird er zu einem Vodka Gimlet, weicher und neutraler. Ein paar Blätter frische Minze mitgeschüttelt, und du bist auf halbem Weg zu einem Southside. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Mach dein eigenes Cordial: Erwärme gleiche Teile Zucker und Limettensaft mit der abgeriebenen Limettenschale, lass alles abkühlen und bewahre es im Kühlschrank auf. Frisch zubereitet ist es unendlich viel besser als aus der Flasche.
Gut zu wissen
Das Verhältnis von Gin und Limetten-Cordial
Sechs Zentiliter Gin auf 2 cl Limetten-Cordial ergeben ein Verhältnis von 3 zu 1, und das ist das Verhältnis, mit dem die meisten Bars arbeiten. Die Marineversion aus dem neunzehnten Jahrhundert ging Berichten zufolge in Richtung gleicher Teile, was nach modernem Geschmack viel zu süß ist. Wenn du ohne Cordial arbeitest, verwende 2 cl frischen Limettensaft plus 2 cl Zuckersirup; das Glas wird dann etwas länger, also solltest du mit einer Coupette von mindestens 15 cl rechnen. Ein kräftiger Gin mit viel Wacholder verträgt 3 zu 1 problemlos, während ein weicher moderner Gin eher ein Verhältnis von 4 zu 1 verlangt.
Limetten-Cordial selbst machen
Selbstgemachtes Cordial wertet diesen Cocktail am meisten auf und ist in einer Viertelstunde fertig. Reibe die Schale von vier Limetten ab, vermische sie mit 200 Gramm Zucker und lass alles eine Stunde stehen, damit das Öl in den Zucker zieht. Gib dann 200 Milliliter frischen Limettensaft hinzu, rühre, bis sich alles aufgelöst hat, und siebe die Mischung ab. Du hast nun etwa 35 cl Cordial, genug für siebzehn Gläser. In einer verschlossenen Flasche hält es sich im Kühlschrank zwei bis drei Wochen. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, gib einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu; dadurch bleibt auch die Farbe frischer.
Rühren oder shaken
Beides sind vertretbar, und die Wahl bestimmt den Charakter. Rühren, etwa fünfundzwanzig Sekunden in einem Rührglas, ergibt einen klaren, seidig weichen Cocktail, bei dem der Gin deutlich im Vordergrund steht. Shaken, zwölf Sekunden lang, bringt Luft und kleine Eissplitter ins Spiel und ergibt ein lebhafteres, etwas trüberes und frischeres Glas. Verwendest du frischen Limettensaft statt Cordial, ist Shaken fast immer die bessere Wahl, denn Saft braucht diese Belüftung, um sich gut zu integrieren. Mit fertigem Cordial und einem klassischen Dry Gin kommt Rühren dem Original aus der Schiffbar am nächsten.
Gimlet, Vodka Gimlet oder Daiquiri
Der Gimlet und der Daiquiri sind derselbe Cocktail mit einer anderen Basis: Gin statt weißem Rum, ansonsten bei beiden Zitrusfrüchte und Zucker im Gleichgewicht. Der Gin bringt Wacholder und Kräuter mit, der Rum Vanille und Rohrzucker, wodurch der Gimlet straffer und der Daiquiri runder schmeckt. Ersetzt du den Gin durch Wodka, heißt er Vodka Gimlet: milder und neutraler und gerade deshalb ein guter Ausgangspunkt, um mit würzigen Cordials zu experimentieren. Alle drei funktionieren mit ungefähr 3 Teilen Spirituose auf 1 Teil Süß-Sauer, sodass du problemlos wechseln kannst.
Häufige Fragen
Was ist in einem Gimlet?
Gin und Lime Cordial, hier 6 cl Gin auf 2 cl Cordial, abgerundet mit ausgedrücktem Limettenabrieb. Wenn du kein Cordial zu Hause hast, verwende 2 cl frischen Limettensaft mit 2 cl Zuckersirup. Mehr Zutaten braucht dieser klare Gin-Klassiker wirklich nicht.
Was ist Lime Cordial und kann man es selbst machen?
Lime Cordial ist konzentrierter, gesüßter Limettensirup, der einst als Mittel gegen Skorbut bei der britischen Marine entwickelt wurde. Selbst machen ist einfach: Gleiche Teile Zucker und frischen Limettensaft mit etwas Abrieb erwärmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Frisch schmeckt er lebendiger als aus der Flasche.
Rührt oder schüttelt man einen Gimlet?
Beides ist möglich. Fünfundzwanzig Sekunden Rühren ergeben die klassische, glasklare Version mit seidiger Textur; zwölf Sekunden Schütteln machen ihn frischer, lebendiger und etwas luftiger. Wenn du selbstgemachtes Cordial mit frischer Limette verwendest, gelingt er geschüttelt meist besser.
In welchem Glas serviert man einen Gimlet?
In einem Nick-and-Nora-Glas mit 14 bis 16 cl. Die tulpenförmige Kuppa hält den Cocktail länger kalt als ein weites Martiniglas und lenkt das Limettenaroma zu deiner Nase. Eine kleine Coupette geht ebenfalls: siehe unsere Nick-and-Nora-Gläser.
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