Das Pornstar-Martini-Rezept
für deinen Tisch
Löffle das Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht in den Shaker und gib Wodka, Likör, Limettensaft und Vanillesirup hinzu.
Fülle den Shaker mit Eis und schüttle 15 Sekunden kräftig, bis die Außenseite beschlägt.
Doppelt in eine gekühlte Coupette oder ein Martiniglas abseihen.
Lass die andere Hälfte der Passionsfrucht auf dem Cocktail schwimmen und serviere daneben ein Shotglas eiskalten Prosecco.
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Die Geschichte
Bartender Douglas Ankrah erdachte diesen modernen Klassiker 2002 für seine Londoner Bar Townhouse. Der Name war pure Provokation; laut Ankrah war es einfach „ein Drink, den ein Pornostar bestellen würde“, doch der Geschmack erwies sich als ausgesprochen gut: reifer Passionsfruchtsaft, Vanille und das trockene Gegenstück zu eiskaltem Prosecco. Der Cocktail eroberte zunächst Großbritannien und anschließend den Rest Europas. Zwanzig Jahre später steht er auf der Karte fast jeder Cocktailbar und ist ein fester Bestandteil von Hochzeiten und Feiern.
Das richtige Glas
Der Pornstar Martini ist ein Duo: Der Cocktail selbst glänzt in einer Coupe oder einem Martiniglas, daneben ein kleines Shotglas mit eiskaltem Prosecco. Wähle eine Coupe mit 22 bis 26 cl, damit die schwimmende Passionsfrucht die Show stehlen kann, und kombiniere sie mit schlichten Shotgläsern von 6 bis 8 cl. Wer sich für ein Set aus beidem entscheidet, hat das komplette Serviererlebnis sofort zu Hause. Einzelne Shotgläser für den Prosecco-Shot findest du in unseren Shotgläsern.
RCR Opera Champagnerglas / Coupe 24 cl (6 Stück)
RCR Timeless Shotglas 8 cl (6 Stück)
Coupe + Shotgläser zusammen € 69,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Pornstar Martini benötigst du neben dem Glas einen Boston-Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein Cocktailsieb, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und eine Zitruspresse. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets. Du möchtest es komplett: Es gibt auch ein 4-teiliges Pornstar-Martini-Set.
Zwei Shakerhälften für einen kräftigen Shake
Gläserset (unsere Wahl 01) + 5 Bar-Tools zusammen € 114,70.
Variationen & Twists
Ersetze den Prosecco einmal durch Champagner für eine luxuriöse Variante oder lass das Shotglas weg und gieße den Prickler als „topped“-Variante obenauf. Mit Mango statt Passionsfrucht erhältst du eine mildere tropische Schwester. Alkoholfrei geht auch: Passionsfruchtsaft, Vanillesirup und 0.0-Prickler. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Serviere den Prosecco wirklich eiskalt und erkläre deinen Gästen das Ritual: zuerst ein Schlückchen Prickler, dann der Cocktail. Keinen Vanillewodka zu Hause? Lass eine Vanilleschote ein paar Tage in gewöhnlichem Wodka ziehen.
Gut zu wissen
Pornstar-Martini-Mocktail ohne Alkohol
Die 0.0-Version funktioniert überraschend gut, weil der Charakter dieses Cocktails vor allem aus der Passionsfrucht und der Vanille kommt. Ersetze den Vanillewodka durch 4 cl Passionsfruchtsaft mit einem halben Teelöffel Vanilleextrakt, lass den Passoã weg und erhöhe den Vanillesirup auf 1,5 cl. Shakе mit dem Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht und serviere dazu ein Shotglas alkoholfreier Prickler. Das Ritual bleibt genau gleich, und das ist für die meisten Gäste der halbe Spaß.
Ohne Vanillewodka oder ohne Passoã
Keine Vanillewodka im Haus? Lege eine aufgeschnittene Vanilleschote zwei bis drei Tage in eine Flasche normalen Wodka; das kommt der gekauften Variante ziemlich nahe und ist deutlich günstiger. Hast du keinen Passoã, funktioniert jeder Passionsfruchtlikör, und im Notfall auch 2 cl Passionsfruchtsaft mit einem zusätzlichen halben Zentiliter Vanillesirup. Der Cocktail wird dann etwas frischer und weniger vollmundig, also probiere ihn kurz, bevor du ihn servierst.
Pornstar Martini als Dessert und Tiramisu
Die Geschmackskombination aus Passionsfrucht, Vanille und Prosecco eignet sich hervorragend für ein Dessert. Für ein Pornstar-Martini-Tiramisu tauchst du Löffelbiskuits statt in Kaffee in eine Mischung aus Passionsfruchtsaft und einem Schuss Passoã und verrührst Mascarpone mit Vanillesirup und etwas Limettenabrieb. Garniere das Dessert mit frischem Passionsfruchtfleisch. Servierst du es in einer Coupette, entsteht dasselbe Bild wie beim Cocktail, und dadurch wird am Tisch sofort klar, woher das Dessert kommt.
Für eine Gruppe im Voraus vorbereiten
Auf einer Party oder Hochzeit möchte man nicht zwanzigmal shaken. Mische Wodka, Likör, Limettensaft, Vanillesirup und das Passionsfruchtfleisch im richtigen Verhältnis in einer Flasche, schüttle alles gut und stelle die Flasche mindestens zwei Stunden kalt. Rechne pro Person mit etwa 9 cl Mix. Gib erst beim Servieren Eis hinzu und shake jeweils zwei oder drei Gläser gleichzeitig, damit die Verdünnung stimmt. Die Gläschen Prosecco gießt du kurz vor dem Servieren ein, sonst verlieren sie ihre Kohlensäure.
Porn star martini oder pornstar martini?
Beide Schreibweisen findet man: getrennt als porn star martini, zusammengeschrieben als pornstar martini. Der Erfinder Douglas Ankrah taufte ihn ursprünglich Maverick Martini, aber der Name, der sich durchsetzte, war porn star. In englischsprachigen Bars steht derselbe Cocktail außerdem oft als passion fruit martini auf der Karte. Gleiches Rezept, ein eleganterer Name.
Zutaten für einen Pornstar Martini
Welche Zutaten enthält ein Pornstar-Martini-Cocktail? Vanillewodka, Passionsfruchtlikör, frischer Limettensaft, Vanillesirup und eine halbe frische Passionsfrucht, dazu ein Shot Prosecco. Fertig gemischt geht es auch: Eine Pornstar-Martini-Flasche aus dem Supermarkt erspart das Shaken, enthält aber nicht das Fruchtfleisch und die Schaumkrone, die man mit frischer Passionsfrucht erhält. Die oben genannten Mengen gelten für ein Glas; für eine Gruppe werden sie in größeren Mengen vorgemischt.
Häufige Fragen
Was ist in einem Pornstar Martini enthalten?
Ein Pornstar Martini besteht aus 4 cl Vanillewodka, 1,5 cl Passionsfruchtlikör wie Passoã, 1,5 cl frischem Limettensaft, 1 cl Vanillesirup und dem Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht. Dazu serviert man ein Shotglas mit etwa 5 cl eiskaltem Prosecco, den man zwischen den Schlucken trinkt.
Was ist in einem Passionfruit Martini enthalten?
Passionfruit Martini ist die englische Bezeichnung für denselben Cocktail: Vanillewodka, Passionsfruchtlikör, frischer Limettensaft, Vanillesirup und frische Passionsfrucht, geschüttelt und doppelt abgeseiht. Auch hier gehört ein Shot eiskalter Prosecco dazu, den man zwischen den Schlucken trinkt. Die beiden Namen werden in niederländischen Bars einfach synonym verwendet.
Warum bekommt man einen Shot Prosecco zu einem Pornstar Martini?
Der Shot gehört zu dem Ritual, das der Erfinder Douglas Ankrah 2002 eingeführt hat: Die trockenen, eiskalten Bläschen bilden den Ausgleich zur süßen Passionsfrucht und Vanille. Zuerst trinkt man einen Schluck Prosecco, dann den Cocktail, und so geht es abwechselnd weiter.
Welche Gläser verwendet man für einen Pornstar Martini?
Zwei: ein Coupette- oder Martiniglas mit 22 bis 26 cl für den Cocktail und ein Shotglas mit 6 bis 8 cl für den Prosecco. Die breite Coupette bringt die schwimmende halbe Passionsfrucht gut zur Geltung, und das Shotglas macht das Ritual komplett; siehe unsere Pornstar-Martini-Gläser.
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