Schnapsgläser

Begin with the capacity. A classic shot glass holds 3 to 4 cl: that is the size of the Boston shot glass and most bar models. If you want room for ice or a layered shot, 5 to 6.5 cl is a better choice. Above 7 cl, you are essentially talking about a liqueur glass, intended for sipping rather than drinking in one go. For a hot shot or a layered drink, a taller, narrow model is more practical, as the layers remain more visible.

Then look at the wall thickness. Thick-walled bar models with a heavy base are the logical choice if the glasses are placed firmly on the table and washed frequently. Thin-walled or cut-glass models are better suited to a good grappa or eau de vie, where you are more likely to hold the glass in your hand. If you work with fixed pouring measures, a jigger with measurement markings is more accurate than the shot glass itself.

Kühle das Glas zusammen mit dem Getränk. Wodka, Aquavit und Kräuterbitter kommen am besten zur Geltung, wenn Glas und Flasche beide aus dem Gefrierfach kommen: Das Glas beschlägt, das Getränk wird dickflüssig und der Alkohol brennt weniger. Eiskalte Gläser solltest du jedoch auf einen Untersetzer stellen, da das Kondenswasser schnell über den Tisch läuft.

Bei einem geschichteten Shot wie dem B52 gießt du jede Schicht vorsichtig über die gewölbte Seite eines Löffels, sodass das leichtere Getränk auf dem schwereren schwimmt. Bei einem geschüttelten Shot, zum Beispiel einem Kamikaze, seihst du ihn aus dem Shaker ab, damit keine Eissplitter mit ins Glas gelangen. Wenn du eine ganze Tischreihe mit Gläsern gleichzeitig füllen möchtest, stellst du am besten alle Gläser in einer Reihe auf, gießt in einem Zug ein und garnierst erst danach. Rechne mit etwa einer halben Flasche für zwölf Shots à 3 cl, damit du vor dem Einschenken weißt, wie viel du brauchst.

Die meisten Barmodelle bestehen aus gehärtetem Glas. Das heißt nicht, dass sie unzerbrechlich sind, wohl aber, dass sie Stößen und dem Temperaturunterschied zwischen Gefrierfach und warmem Spülwasser besser standhalten. Stell ein gefrorenes Glas also nie sofort unter den heißen Wasserhahn, denn genau dieser Schock lässt selbst gehärtetes Glas springen.

Alle Schnapsgläser hier dürfen in die Spülmaschine. Die Falle ist das Stapeln: Schnapsgläser passen genau ineinander und saugen sich fest, danach bekommst du sie selten heil auseinander. Stell sie aufrecht und einzeln in den Korb. Bekommen sie mit der Zeit einen grauen Schleier, handelt es sich um Kalk; einmal von Hand mit etwas Essig gespült, kommt der Glanz zurück.

Suchst du ein Gläschen für Genever oder einen alt-holländischen Schnaps, gehörst du eher zu den Schnapsgläsern, die etwas voller und runder geformt sind. Möchtest du wissen, was du darin ausschenkst, findest du die Rezepte gesammelt auf der Seite mit Shot-Rezepten. Und für das Zubehör drumherum, vom Sieb bis zum Messbecher, schaust du bei den Cocktailshakern. Geht es dir um ein größeres Glas für Spirituosen mit Eis, bist du bei den Tumblern.