Das Bahama-Mama-Rezept
für deinen Tisch
Beide Rumsorten, den Kaffeelikör und die Säfte mit Eis shaken.
In ein Hurricane- oder hohes tropisches Glas mit frischem Eis gießen.
Die Grenadine am Rand hinunterlaufen lassen, um den Sonnenuntergangseffekt zu erzielen.
Mit einer Orangenscheibe und einer Kirsche garnieren.
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Die Geschichte
Die Bahama Mama gehört zur Generation sorgloser Resortcocktails, die in den sechziger und siebziger Jahren auf den karibischen Inseln entstanden, als der Massentourismus die Inseln entdeckte. Der Name verweist auf einen berühmten Calypso-Hit aus den dreißiger Jahren, und auf den Bahamas erhebt man voller Stolz Anspruch auf den Cocktail, auch wenn der genaue Erfinder im Rumnebel der Geschichte verschwunden ist. Der Hauch von Kaffeelikör unterscheidet ihn von allen anderen tropischen Mischungen: Diese kleine Bitternote bringt all das Obst ins Gleichgewicht.
Das richtige Glas
Für die Bahama Mama nimmst du ein großzügiges Glas, in dem der Farbverlauf von Rot zu Orange gut zur Geltung kommt: ein Hurricaneglas mit 44 cl oder ein hohes tropisches Longdrinkglas. Goldfarbene oder kupferfarbene Tiki-Gläser verleihen diesem ohnehin schon warmen Cocktail einen zusätzlichen sonnigen Glanz. Viel Eis und eine üppige Garnitur sind Pflicht. Möchtest du ihn in einem echten Tiki-Glas servieren, schau dir unsere Tiki-Gläser an.
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Das richtige Werkzeug
Für eine Bahama Mama verwendest du neben dem Glas einen Boston-Shaker, einen Jigger zum präzisen Abmessen, ein Cocktailsieb, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und eine Zitruspresse. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unserer Bar-Tools- & Cocktailset-Kollektion.
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Womit machst du eine Bahama Mama?
Für eine Bahama Mama brauchst du die richtige Basis. Bekannte Flaschen sind Malibu. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie das Getränk schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Jede Strandbar hat ihre eigene Version: Mit Banane gemixt wird er zum Smoothie, mit Overproof-Rum als Float zum Sonnenuntergang mit Nachspiel. Den Kaffeelikör kannst du durch Amaretto ersetzen, wenn du eine süßere, nussige Variante möchtest. Viel Eis und viel Obst sind die einzigen Konstanten. Lust auf mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Dieses eine Zentiliter Kaffeelikör wirkt vielleicht seltsam, ist aber das Geheimnis. Lass ihn nicht weg. Für Partys kannst du ihn problemlos im Voraus in einer Karaffe zubereiten; füge das Eis erst pro Glas hinzu.
Gut zu wissen
Den Sonnenuntergangseffekt erzeugen
Der Trick liegt im spezifischen Gewicht. Grenadine enthält viel Zucker und ist dadurch schwerer als die geschüttelte Mischung aus Rum und Saft, sodass sie von selbst auf den Boden sinkt. Schüttle zuerst alles außer der Grenadine mit Eis und gieße es über frisches Eis ins Glas. Gieße anschließend das eine Zentiliter Grenadine langsam am inneren Rand entlang oder über die runde Seite eines Barlöffels. Nicht umrühren. Der Verlauf von Rot unten zu Orange oben bleibt so etwa zehn Minuten erhalten - genau lange genug, um ihn zu servieren.
Welche zwei Rumsorten kombinierst du?
Jeweils 3 cl - diese Kombination macht den gesamten Cocktail aus. Der dunkle Rum liefert Melasse, Karamell und etwas Rauch und behauptet sich gegen 8 cl Ananassaft; eine jamaikanische oder guyanische Flasche eignet sich hier hervorragend. Der Kokosrum bringt tropische Süße und eine cremige Note, und Malibu ist der bekannteste Vertreter, auch wenn er mit 21 Prozent ziemlich leicht ist. Weißer Rum geht hinter den Früchten vollständig unter und ist daher keine Alternative. Soll er kräftiger werden, lass zum Schluss 1 cl Overproof-Rum als letzte Schicht obenauf schwimmen.
In einer Karaffe für sechs Personen
Multipliziere alles mit sechs, dann kommst du auf 18 cl dunklen Rum, 18 cl Kokosrum, 6 cl Kaffeelikör, 48 cl Ananassaft und 12 cl Zitronensaft. Vermische alles in einer Karaffe und stelle sie mindestens eine Stunde kalt, ohne Eis. Die Grenadine hältst du separat. Fülle beim Servieren jedes Glas mit frischem Eis, gieße die Mischung hinein und lass pro Glas 1 cl Grenadine nach unten sinken, damit jeder den Farbverlauf bekommt. Schneide die Orange vorher und gib die Kirschen in eine Schale, dann dauert das Servieren kaum Zeit.
Alkoholfreier Bahama Mama
Ohne Rum bleibt ein überraschend vollwertiger tropischer Drink, sofern du ihm wieder Tiefe verleihst. Verwende 6 cl alkoholfreien Rum oder 4 cl Kokosmilch mit einem halben Teelöffel Vanilleextrakt, behalte 8 cl Ananassaft und 2 cl Zitronensaft bei und ersetze den Kaffeelikör durch 1 cl starken kalten Espresso mit einem halben Barlöffel Zuckersirup. Dieses bittere Kaffeearoma ist wichtiger, als es scheint, denn es bringt all das Obst ins Gleichgewicht. Grenadine und Garnitur bleiben gleich, sodass man am Glas keinen Unterschied zum Original erkennt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Bahama Mama enthalten?
Ein Bahama Mama enthält 3 cl dunklen Rum, 3 cl Kokosrum, 1 cl Kaffeelikör, 8 cl Ananassaft, 2 cl frischen Zitronensaft und 1 cl Grenadine, garniert mit Orange und einer Kirsche. Dieser eine Zentiliter Kaffeelikör ist das Geheimnis: Er bringt all das Obst ins Gleichgewicht.
Wie erhält man den Sonnenuntergangseffekt in einem Bahama Mama?
Gieße die Grenadine zuletzt langsam am inneren Rand des Glases entlang. Grenadine ist schwerer als der Rest und sinkt deshalb auf den Boden, wodurch der Farbverlauf von Rot zu Orange entsteht. Schüttle die anderen Zutaten zuerst mit Eis und gieße sie über frisches Eis ins Glas.
Welchen Rum verwendet man für einen Bahama Mama?
Je 3 cl von zwei Sorten: dunkler Rum für Tiefe und Kokosrum für die tropische Süße. Diese Kombination macht den Unterschied, denn weißer Rum allein geht im Ananassaft völlig unter. Wenn du ihn kräftiger möchtest, lass einen Schuss Overproof-Rum obenauf als Float treiben.
Welches Glas verwendet man für einen Bahama Mama?
Ein Hurricane-Glas mit etwa 44 cl oder ein hohes tropisches Longdrinkglas ist die beste Wahl. Das hohe, gebogene Glas bringt den Farbverlauf von Rot zu Orange zur Geltung und bietet Platz für viel Eis und eine üppige Garnitur. Sieh dir unsere Hurricane-Gläser an.
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