Das Espresso-Tonic-Rezept
für deinen Tisch
Ein hohes Glas oder eine Copa großzügig mit Eiswürfeln füllen.
Die Tonic über das Eis gießen.
Den Espresso langsam über die gewölbte Seite eines Löffels auf die Tonic gießen. So bleibt der Schichteffekt erhalten.
Mit Zitrusfrüchten garnieren und mit einem Rührstäbchen servieren.
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Die Geschichte
Der Espresso Tonic wurde 2007 in der Kaffeebar Koppi im schwedischen Helsingborg „aus Versehen“ geboren: Die Baristas Anne Lunell und Charles Nystrand experimentierten nach einer Personalfeier mit den Resten, Tonic und Espresso und waren begeistert. Über Barista-Meisterschaften und die Specialty-Szene reiste das Getränk um die Welt, genau rechtzeitig zum Aufstieg des bewussten, alkoholfreien Aperitifgenusses. Inzwischen steht er von Melbourne bis Amsterdam auf der Karte und ist der Beweis, dass 0,0 % ebenfalls spannend sein kann.
Das richtige Glas
Der Espresso Tonic ist ein visuelles Spektakel: die dunkle Kaffeeschicht über der hellen Tonic, getrennt durch einen goldenen Schaumrand. Dafür möchtest du ein großes, kristallklares Glas, eine Copa mit 58 bis 67 cl oder ein hohes Longdrinkglas. Der bauchige Kelch eines Gin-Tonic-Glases fängt außerdem das Kaffeearoma wunderbar ein. Dünnes Glas, viel Eis und einschenken, wenn deine Gäste dabei sind. Wenn du lieber ein schlichtes, hohes Glas ohne Bauch hast, schau bei unseren Longdrinkgläsern vorbei.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Espresso Tonic verwendest du neben dem Glas einen Barslöffel zum Umrühren, einen Jigger zum genauen Abmessen und große Eiswürfel. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Mit einer Orangenscheibe und einem Rosmarinzweig wird er fast zu einem Parfüm. Cold Brew statt Espresso ergibt eine weichere, schokoladigere Variante. Und mit einem Schuss Kaffeelikör wird der 0,0-Erfrischungsdrink doch noch zum Drink, praktisch für gemischte Gesellschaften. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Verwende einen fruchtigen Espresso (helle Röstung) und ein nicht zu süßes Tonic. Zusammen schmecken sie fast wie Cola für Erwachsene. Den Espresso erst abkühlen lassen? Nicht nötig: Wenn du ihn über den Löffel gießt, schmilzt kaum Eis.
Gut zu wissen
Das Verhältnis von Espresso und Tonic
Ein doppelter Espresso von etwa 4 cl auf 15 cl Tonic ist das gängige Verhältnis, grob 1 zu 4. Das klingt nach wenig Kaffee, aber Espresso ist konzentriert und Tonic bringt selbst schon Bitterkeit mit. Gehst du auf 1 zu 3, wird das Ganze schnell scharf und die Röstung dominiert. Magst du ein leichteres Glas, sind 1 zu 5 problemlos möglich. Fülle das Glas zuerst großzügig mit großen Eiswürfeln, denn in einem halb vollen Glas schmilzt das Eis so schnell, dass du innerhalb von fünf Minuten nur noch einen dünnen, lauwarmen Kaffee übrig hast.
Welcher Kaffee und welches Tonic
Nimm einen leicht gerösteten, fruchtigen Espresso; Bohnen mit ausgeprägten Zitrus- oder Beerennoten harmonieren nahtlos mit dem Chinin im Tonic. Eine dunkle italienische Röstung mit Schokoladen- und Rauchnoten steht dazu im Kontrast und macht das Ganze aschig. Beim Tonic wählst du ein neutrales Indian Tonic oder eine trockene Variante mit wenig Zucker. Mediterranes Tonic mit Kräutern überdeckt den Kaffee, und ein blumiges Tonic schmeckt seifig. Wichtig ist, dass das Tonic eiskalt aus dem Kühlschrank kommt, denn Kohlensäure bleibt in kalter Flüssigkeit besser erhalten und die Schichten bleiben so länger klar.
Espresso Tonic oder Espresso Martini
Beide kombinieren Kaffee mit etwas anderem, aber es sind völlig unterschiedliche Getränke. Der Espresso Tonic ist alkoholfrei, wird im Glas aufgebaut und bleibt lange erfrischend: Espresso, Tonic und viel Eis, in einer Minute fertig. Der Espresso Martini wird mit Wodka und Kaffeelikör zubereitet, fünfzehn Sekunden lang kräftig geschüttelt und ohne Eis in einem kleinen Glas serviert, cremig und mit einer Schaumkrone. Den ersten trinkt man nachmittags auf einer Terrasse, den zweiten nach dem Essen. Gemeinsam ist ihnen, dass frischer Espresso erforderlich ist, denn alten Kaffee schmeckt man bei beiden heraus.
Cold Brew oder ein Schuss Kaffeelikör
Cold Brew anstelle von Espresso ergibt eine weichere, schokoladigere Variante, die weniger sauer ist; nimm dann 6 cl, da Cold Brew weniger konzentriert ist. Wer daraus trotzdem einen Drink mit Alkohol machen möchte, gibt 2 cl Kaffeelikör oder Amaretto hinzu, bevor der Espresso darübergegossen wird. Damit kommt das Glas auf etwa 3 Prozent Alkohol, leicht genug, um es in gemischter Gesellschaft neben der 0,0-Variante zu servieren. Ein doppelter Espresso enthält etwa 120 Milligramm Koffein, vergleichbar mit einer normalen Tasse Kaffee und daher spät am Abend durchaus etwas, das man wissen sollte.
Häufige Fragen
Was ist ein Espresso Tonic?
Ein alkoholfreier Kaffeecocktail aus einem doppelten Espresso auf eiskaltem Tonic mit viel Eis und einer Zitrusscheibe. Die Bitterkeit des Chinins hebt die Säuren im Kaffee hervor, wodurch das Getränk überraschend frisch und fruchtig schmeckt. Er stammt aus der skandinavischen Specialty-Coffee-Szene.
Wie ist das Verhältnis von Espresso und Tonic?
Ein doppelter Espresso von etwa 4 cl auf 15 cl Tonic, also grob eins zu vier. Mehr Tonic macht ihn leichter und bitterer, weniger Tonic rückt den Kaffee in den Vordergrund. Gieße den Espresso zum Schluss über einen Löffel, dann bleibt der Schichteffekt erhalten.
Welchen Kaffee und welches Tonic verwendet man am besten?
Ein fruchtiger Espresso aus hell gerösteten Bohnen und ein Tonic, das nicht zu süß ist. Dunkel gerösteter Kaffee wird in Kombination mit Chinin schnell bitter, während eine helle Röstung Zitrus- und Beerennoten mitbringt. Cold Brew ergibt eine weichere, schokoladigere Variante.
In welchem Glas serviert man einen Espresso Tonic?
In einem großen, kristallklaren Glas: ein Copa-Glas mit 58 bis 67 cl oder ein hohes Longdrinkglas. Der bauchige Kelch fängt das Kaffeearoma auf und bietet viel Platz für Eis, sodass die Schichten länger klar bleiben: siehe unsere Gin-Tonic-Gläser.
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