Diplomático Mantuano
Le frère plus léger et plus sec de la Reserva Exclusiva. Un assemblage de rhums corsés et légers, vieilli jusqu'à huit ans dans trois types de petits fûts : excellent pur et l'un des meilleurs rhums à mixer.
Qu'est-ce qui distingue le Mantuano ?
Diplomático assemble des rhums provenant de différents alambics à La Miel, au pied des Andes vénézuéliennes. Pour le Mantuano, la proportion est de 40 % de rhums corsés et de 60 % de rhums légers et moyennement corsés. Cet assemblage vieillit jusqu'à huit ans dans trois types de petits fûts : chêne blanc américain, ex-bourbon et ex-whisky de malt.
La différence avec la plus connue Reserva Exclusiva tient surtout à cette proportion. La Reserva est composée à 80 % de rhums corsés et vieillit douze ans ; elle est plus riche et plus douce. Le Mantuano est plus léger, plus sec et plus boisé, donc plus polyvalent : suffisamment bon pour être bu pur, sans être assez doux pour dominer un cocktail.
En bref
Prune, chêne et vanille
Prune séchée
Des fruits secs, surtout de la prune, avec du chêne et une touche d'épices.
Fruits, bois et vanille
Équilibré : fruits secs, bois et vanille en harmonie. Moins doux que la Reserva Exclusiva, avec des notes boisées plus marquées.
Sèche et boisée
Une finale sèche de longueur moyenne, où ressortent le chêne et les épices.
Profil aromatique du Diplomático Mantuano pur. Avec un glaçon, il s'adoucit et la vanille ressort davantage.
Déguster et mixer avec le Mantuano
Goûtez-le d'abord pur, puis avec une goutte d'eau. Vous comprendrez ensuite pourquoi il fonctionne si bien dans les cocktails.
Pur dans un verre de dégustation
3 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe. Sentez d'abord les fruits secs et le bois, prenez une gorgée, puis ajoutez quelques gouttes d'eau : la vanille ressort alors plus nettement.
Verres de dégustation →Old Fashioned au rhum
Remuer brièvement 60 ml de Mantuano, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits de bitters sur glace, puis filtrer sur un gros glaçon dans un tumbler. Garnir d'un morceau de zeste d'orange.
Old Fashioned →Avec du cola et du citron vert
50 ml de Mantuano avec 150 ml de cola et un généreux quartier de citron vert dans un verre long drink rempli de glaçons. Un Cuba Libre plus profond qu'avec du rhum blanc.
Cuba Libre →Cocktails au rhum avec le Mantuano
Lorsqu'une recette demande un rhum vieilli, le Mantuano est un excellent choix. Gardez plutôt la Reserva Exclusiva pour la déguster pure.
Old Fashioned au rhum
Rhum, sucre, bitters et un gros glaçon. Les notes boisées du Mantuano s'expriment ici à merveille.
Cuba Libre
Rhum, cola et citron vert. Avec du rhum vieux, il est plus riche et moins sucré.
Rum Punch
Rhum, jus de fruits, citron vert et épices. Les fruits secs s’accordent aux jus tropicaux.
Jungle Bird
Rhum ambré, Campari, ananas et citron vert. Amer, fruité et étonnamment équilibré.Le verre idéal pour le Mantuano
Un verre de dégustation pour goûter, un tumbler épais pour l’Old Fashioned et un verre à long drink pour le rhum-cola.
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