Diplomático Seleccion de Familia
La bouteille que Diplomático crée pour les vrais amateurs de rhum. Vieillie pendant douze ans en fûts de chêne américain, ex-bourbon et ex-xérès, puis embouteillée à 43 % : un rhum à déguster lentement.
Douze ans, trois types de fûts et un degré d'alcool plus élevé
La Seleccion de Familia est un assemblage de rhums élaborés principalement à partir de sirop de canne à sucre. L'assemblage vieillit pendant douze ans dans une combinaison de fûts de chêne américain, ex-bourbon et ex-xérès. Diplomático le présente comme spécialement conçu pour les vrais amateurs de rhum.
Par rapport à la Reserva Exclusiva, qui vieillit elle aussi pendant douze ans, deux éléments ressortent : les fûts de xérès et le degré d'alcool. Avec 43 % au lieu de 40 %, davantage d'arômes et de structure sont préservés, tandis que le xérès ajoute une couche supplémentaire. Ce n'est donc pas un rhum à cocktails, mais une bouteille à déguster pure et tranquillement.
En bref
Que faut-il observer lors de la dégustation ?
Sirop de canne à sucre
Le sirop de canne à sucre offre une base riche et sucrée. Laissez un peu de temps au verre, puis les fûts se dévoileront.
Chêne et xérès
Riche et structurée grâce à ses 43 %. Le chêne américain et les fûts de bourbon apportent du bois et de la vanille, tandis que les fûts de xérès ajoutent une couche fruitée plus profonde.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse, typique d'un vieillissement de douze ans en fûts de chêne. Goûtez-le avec et sans une goutte d'eau.
Repères pour déguster la Diplomático Seleccion de Familia pure, à température ambiante. Goûtez par vous-même et comparez-la à la Reserva Exclusiva.
Conseils de dégustation pour la Seleccion de Familia
Prenez votre temps. Un rhum de douze ans à 43 % évolue dans le verre, et chaque étape révèle quelque chose de différent.
Pur dans un verre de dégustation
Versez 3 cl dans un verre de dégustation tulipe et laissez reposer cinq minutes. Sentez le rhum en gardant légèrement la bouche entrouverte et prenez de petites gorgées ; vous percevrez ainsi mieux les différents fûts.
Verres de dégustation →Avec une goutte d'eau
Après la première gorgée, ajoutez quelques gouttes d'eau fraîche. À 43 %, cela ouvre le rhum : les notes sucrées et fruitées ressortent davantage.
Verres à cognac →À côté de la Reserva Exclusiva
Versez 2 cl de chacun dans deux verres identiques. Goûtez d'abord la Reserva, puis la Seleccion : vous remarquerez ainsi l'effet des fûts de xérès et des 3 % supplémentaires.
À propos de la Reserva →Si vous souhaitez tout de même le mélanger
C'est en le dégustant pur qu'il exprime le mieux ses qualités. Si vous préférez tout de même un cocktail, choisissez un grand classique remué dans lequel le rhum reste au premier plan.
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Un verre de dégustation en forme de tulipe ou un verre à cognac pour la dégustation, et un tumbler à fond épais pour l’Old Fashioned.
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