La recette du Lemon Drop Martini
pour votre table
Frottez le bord extérieur du verre avec un quartier de citron, puis trempez-le dans le sucre. Placez le verre au congélateur.
Mettez la vodka, le triple sec, le jus de citron et le sirop de sucre avec une bonne quantité de glace dans le shaker.
Shakez vigoureusement pendant 15 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit givré.
Filtrez deux fois dans le verre refroidi et décorez d'un zeste de citron.
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L’histoire
Le Lemon Drop est né à San Francisco dans les années soixante-dix, à une époque où la vodka gagnait rapidement du terrain aux États-Unis et où les barmans cherchaient des façons de l'utiliser qui aillent au-delà du simple mélange avec du jus. Le cocktail est construit comme un sour classique à base de spiritueux, de liqueur, d'agrumes et de sucre, mais le bord sucré est l'idée qui le distingue : il fait de la première gorgée une expérience très différente de la dernière. Dans les années 1990, il est devenu l'un des « martinis » les plus populaires du pays, aux côtés du Cosmopolitan et de l'Appletini : aucun des trois n'est un véritable martini, mais tous sont servis dans le même verre.
Le bon verre
Un verre à martini de 20 à 26 cl est la taille standard ici, et le large bord est fonctionnel : c'est là que le sucre doit adhérer. Plus le bord est large, plus le sucre y reste collé et plus l'effet sucré-acidulé est marqué. Le cocktail est servi sans glace ; refroidissez donc toujours le verre à l'avance et tenez-le par le pied. Choisissez un verre incolore. Le jaune citron légèrement trouble est exactement la couleur que vous voulez voir, et un verre teinté lui donne un aspect terne.
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Le bon équipement
Pour préparer un Lemon Drop Martini, il vous faut, en plus du verre, un shaker, un doseur pour mesurer précisément, une fine passoire pour la double filtration, un presse-agrumes et un rimleur à verres. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection accessoires de bar & sets à cocktails.
Double filtration pour une coupe nette
Sel ou sucre réparti uniformément sur le bord
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Avec quoi prépare-t-on un Lemon Drop Martini ?
Pour un Lemon Drop Martini, il vous faut une bonne base. Parmi les bouteilles connues, on trouve Absolut Vodka et Pallini. Sur chaque page de spiritueux, vous trouverez le degré d'alcool, les saveurs, les cocktails auxquels il convient et le verre nécessaire.
Variations & twists
Remplacez la vodka par du limoncello pour une version italienne, ou utilisez du gin pour un résultat plus herbacé. Une feuille de basilic ou de thym dans le shaker donne de la profondeur au cocktail sans devoir modifier l'équilibre. Ajoutez un trait de prosecco par-dessus pour obtenir une version légère et festive. Envie de la même composition avec de la cranberry ? Découvrez le Cosmopolitan. Plus d'inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
Sucrez uniquement le bord extérieur. Si vous posez le verre à plat dans le sucre, la moitié tombe dans votre cocktail, qui devient trop sucré en deux gorgées. Utilisez du sucre cristallisé fin. Le sucre grossier adhère mal et le sucre glace s'agglomère. Le jus de citron frais est indispensable ; avec du jus en bouteille, ce cocktail devient à la fois plat et amer.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un Lemon Drop Martini ?
Un verre à martini de 20 à 26 cl avec un bord large pour le sucre. Découvrez nos verres à martini.
Comment faire le bord sucré ?
Frottez le bord extérieur avec un quartier de citron, puis faites rouler le verre sur le côté dans du sucre cristallisé fin. Uniquement l'extérieur, sinon le sucre tombe dans votre boisson.
Est-ce un vrai martini ?
Non. Il ne contient ni gin ni vermouth ; c'est un sour servi dans un verre à martini. Cela vaut pour presque tous les cocktails dont le nom se termine par « -tini ».
Peut-on le préparer sans alcool ?
Oui : utilisez de la vodka 0.0 et du sirop d'orange à la place du triple sec. Gardez le jus de citron frais et le bord sucré. C'est ce qui fait le caractère de ce cocktail.
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