Angostura Cocoa Bitter
Der Schokoladenbruder der bekannten Flasche: Kakaonibs und exotische Gewürze mit 48 % Alkohol. Ein paar Dashes verleihen einem Espresso Martini oder einem Old Fashioned eine dunkle, schokoladige Tiefe.
Bitter mit Kakao statt Zimt
Angostura Cocoa Bitter stammt aus demselben Haus in Trinidad wie die klassischen Aromatic Bitters, setzt aber einen anderen Schwerpunkt. Während das Original auf Zimt, Nelken und Enzian basiert, ist dies eine Kombination aus Kakao und exotischen Gewürzen. Die Basis bilden Alkohol und Wasser, dazu kommen Kakaonibs, Enzian, Gewürze, Zucker, Glycerin und Karamell als Farbstoff.
Er hat einen Alkoholgehalt von 48 %, etwas mehr als die 44,7 % der Aromatic Bitters, und kommt in einer kleineren 10-cl-Flasche. Wie jeder Bitter ist er nicht zum puren Trinken gedacht: Du dosierst ihn in Dashes als Geschmacksgeber für Cocktails und sogar für Gerichte. Seine bekannteste Rolle spielt er im Espresso Martini.
Kurz zusammengefasst
Dunkle Schokolade in Tropfenform
Kakao
Dunkler Kakao und warme Gewürze. Einen Dash über einem Glas Kaffee riechst du sofort.
Bitter und trocken
Pur konzentriert und bitter, wie sehr dunkle Schokolade mit einer würzigen Note von Enzian.
Tiefe
Ein paar Dashes machen einen Cocktail dunkler und runder und bringen Kaffee, Rum oder Whisky näher an Schokolade.
Geschmacksprofil von Angostura Cocoa Bitter pur. In einem Cocktail schmeckt er nach Schokolade und Tiefe, nicht nach Bitterkeit.
Drei Möglichkeiten, Cocoa Bitter zu verwenden
Ein Dash ist ein kurzer, kräftiger Stoß aus der Flasche. Beginne mit zwei und probiere, bevor du mehr hinzugibst.
Im Espresso Martini
50 ml Wodka, 30 ml frischer Espresso, 20 ml Kaffeelikör und 2 Dashes Cocoa Bitter auf Eis kräftig shaken und in eine gekühlte Coupette abseihen. Der Kakao macht ihn dunkler und weniger süß.
Zum Rezept →In einem Old Fashioned
Ersetze den gewöhnlichen Bitter durch 2 Dashes Cocoa Bitter auf 10 ml Zuckersirup und 60 ml Whisky oder dunklen Rum. Mit Eis rühren und über einen großen Eiswürfel gießen.
Old-Fashioned-Rezept →In Kaffee oder Dessert
Ein Dash in einem Americano, in heißer Schokolade oder über einer Kugel Vanilleeis. Die Gewürze und der Kakao verleihen ihm eine erwachsene, leicht bittere Note.
Kaffeecocktails →Cocktails, die Kakao lieben
Cocoa Bitter passt überall dort, wo Kaffee, dunkle Spirituosen oder Sahne im Glas sind.
Espresso Martini
Wodka, Espresso und Kaffeelikör. Zwei Dashes Kakao verleihen ihm mehr Tiefe.
Old Fashioned
Whisky oder Rum, Zucker und Bitters. Mit Kakao statt Zimt.
Black Russian
Wodka und Kaffeelikör auf Eis. Ein Dash Kakao nimmt etwas von der Süße zurück.
Boulevardier
Whisky, roter Wermut und Campari. Kakao und bittere Orange finden zueinander.Das richtige Glas für Cocktails mit Cocoa Bitter
Eine Coupette oder ein Espresso-Martini-Glas für Kaffee-Cocktails, ein schwerer Tumbler für den Old Fashioned und ein Rührglas zum Rühren.
Weitere Angostura-Geschmacksrichtungen
Angostura
Hier nahm alles seinen Anfang. Auf der Markenseite erfährst du alles über Angostura: Herkunft, Sorten und die klassischen Cocktails.
Zu Angostura →
Angostura Gran Añejo 7
Eine Mischung aus mindestens sieben Jahre alten Rums: Zartbitterschokolade, Tiramisu und gebrannter Zucker. Pur oder in einem Mai Tai.
Angostura Gran Añejo 7 ansehen →Alles über Kräuterbitter: die Sorten, die bekanntesten Marken und die Cocktails.
Fragen zu Angostura Cocoa Bitter
Ist deine Frage nicht dabei? Erfahre mehr auf der Angostura-Seite oder entdecke unsere Cocktailrezepte.
Alles über Angostura →