Das Black-Russian-Rezept
für deinen Tisch
Einen Tumbler mit einem großen Eiswürfel oder mehreren großen Eiswürfeln füllen.
Die Wodka über das Eis gießen.
Den Kaffeelikör hinzufügen. Er sinkt von selbst auf den Boden und sorgt für einen schönen dunklen Verlauf.
Kurz mit einem Barlöffel umrühren, bis das Glas beschlägt. Ohne Garnitur servieren.
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Ein Klick auf einen Stern genügt. Wenn du noch etwas dazu schreiben möchtest, lesen wir es zuerst, bevor es hier veröffentlicht wird.
Dieses Rezept speichern
Schick das Rezept für den Black Russian an deine eigene E-Mail-Adresse, dann hast du es zur Hand, wenn du ihn zubereiten möchtest. Dazu erhältst du einen Rabattcode über 5 € ab einem Einkaufswert von 50 € für die passenden Gläser.
Die Geschichte
Brüssel, 1949. Der Barkeeper Gustave Tops vom Hotel Metropole mixte ein Getränk für Perle Mesta, die amerikanische Botschafterin in Luxemburg. Zwei Zutaten, beide mit einer symbolischen Bedeutung: Wodka stand in den frühen Jahren des Kalten Krieges für die Sowjetunion, der schwarze Kaffeelikör verlieh dem Drink seine Farbe. Mehr als zwanzig Jahre später bekam der Cocktail einen Bruder, als jemand Sahne hinzufügte: der White Russian, der dank The Big Lebowski (1998) bekannter wurde als das Original. Der Black Russian blieb derweil einfach, was er ist: der am meisten unterschätzte zweiteilige Cocktail im Repertoire.
Das richtige Glas
Ein Black Russian gehört in ein niedriges, breites Tumbler- oder Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 38 cl Fassungsvermögen. Die breite Öffnung bietet Platz für einen großen Eiswürfel. Das ist wichtig, denn dieser Cocktail kommt ohne Mixer aus und wird langsam getrunken, daher möchtest du so wenig Verwässerung wie möglich. Ein dicker, schwerer Boden macht einen Unterschied darin, wie das Glas in der Hand liegt. Klares, farbloses Glas bringt die dunkle Farbe des Kaffeelikörs am besten zur Geltung.
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 Stück)
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 Stück)
Beide Sets zusammen € 62,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Black Russian verwendest du neben dem Glas einen Barlöffel zum Umrühren, einen Jigger zum präzisen Abmessen und große Eiswürfel. Das sind die Bar-Utensilien, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Utensilien- und Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 3 Bar-Tools zusammen € 72,80.
Variationen & Twists
Gib einen Schuss Sahne hinzu und du hast einen White Russian; fülle Cola hinzu für einen Dirty Black Russian und sprudelndes Wasser für eine leichtere, längere Variante. Ersetze den Wodka durch Tequila, dann heißt er Black Mexican. Ein Schuss Espresso macht ihn trockener und deutlich erwachsener. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch alle Cocktailrezepte.
Serviertipp
Verwende einen großen Eiswürfel statt fünf kleiner: Eine kleinere Oberfläche bedeutet langsamere Verwässerung, und bei zwei Zutaten merkst du sofort, wenn dein Drink wässrig wird. Bewahre deinen Wodka im Gefrierfach und den Kaffeelikör bei Raumtemperatur auf. Der Dichteunterschied sorgt für den schönen dunklen Verlauf am Boden des Glases.
Mengen im Verhältnis 5 zu 2 und wie stark er ist
Ein Black Russian besteht aus 5 cl Wodka und 2 cl Kaffeelikör, also grob aus zweieinhalb Teilen Spirituose auf einen Teil Süße. Da Kaffeelikör meist etwa 20 Prozent Alkohol enthält und kein Filler hinzukommt, bleiben im Glas ungefähr 25 Prozent Alkohol, auch nachdem das Eis etwas geschmolzen ist. Damit ähnelt er eher einem Whisky on the rocks als einem Longdrink. Ist er dir mit Kahlúa zu klebrig, nimm 1,5 cl Likör und einen halben Zentiliter zusätzlichen Wodka; die dunkle Farbe und der Kaffeegeschmack bleiben erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Black Russian?
Ein Tumbler oder Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 38 cl. Entdecke unsere Old-Fashioned-Gläser für Sets in Gastronomiequalität.
Was ist der Unterschied zu einem White Russian?
Nur die Sahne. Ein White Russian besteht aus demselben Wodka und Kaffeelikör mit einer Schicht Schlagsahne oder Vollmilch darüber; beim Black Russian wird diese weggelassen, wodurch er trockener und geschmacklich kräftiger ist.
Welchen Kaffeelikör verwendet man am besten?
Kahlúa ist der Klassiker und am süßesten; Tia Maria ist trockener und stärker vom Kaffeegeschmack geprägt. Handwerklich hergestellte Kaffeeliköre mit echtem Espresso ergeben die beste Version, sind aber auch deutlich bitterer. Verwende davon etwas weniger.
Kann man einen Black Russian alkoholfrei zubereiten?
Ja: Kombiniere 0.0-Wodka mit kaltem, starkem Kaffee und etwas Zuckersirup. Die Likörstruktur fehlt zwar, aber die Geschmacksrichtung und die dunkle Farbe bleiben erhalten.
Alles für deine Bar,
an eine Adresse
Gläser in Gastronomiequalität, als Set geliefert. Heute bestellt, schnell bei dir.
Shop die Gläser →