The Macallan
Der Speyside-Malt, der in Sherryfässern groß wurde. Alles über den Unterschied zwischen Double Cask und Sherry Oak, die Altersstufen, den Geschmack und das Glas, in dem man ihn verkostet.
Ein Speyside-Malt, der alles seinen Fässern verdankt
The Macallan ist ein Single Malt Whisky aus Craigellachie in Speyside, dem Herzen der schottischen Whiskyregion. Die Destillerie wurde 1824 von Alexander Reid gegründet und war eine der ersten mit einer offiziellen Lizenz. Sie ist für ihre auffallend kleinen, geschwungenen Brennblasen bekannt, die eine reichhaltige, ölige Spirituose hervorbringen.
Das Geheimnis liegt im Holz. Macallan lässt seine Fässer in Jerez in Spanien zunächst mit Sherry befüllen, damit der Whisky reich an Trockenfrüchten, Orange, Gewürzen und Schokolade wird. Sherry Oak reift ausschließlich in europäischer Eiche, Double Cask kombiniert europäische und amerikanische Eiche. 2018 eröffnete die Marke eine spektakuläre neue Destillerie, verborgen unter einem geschwungenen Grasdach.
Kurz zusammengefasst
Welche Sorten von The Macallan gibt es?
Zwei Serien bestimmen das Sortiment: Sherry Oak (ausschließlich europäische Eiche) und Double Cask (europäische und amerikanische Eiche). Darüber hinaus gibt es Rare Cask und limitierte Editionen.
Double Cask 12 Years
Die Einstiegsflasche und der meistverkaufte Macallan. Sanft und süß: Vanille, Honig, Orange und ein Hauch Sherry.
Sherry Oak 12 Years
Ausschließlich europäische Eiche aus Jerez. Voller und dunkler als Double Cask: Trockenfrüchte, Ingwer und Schokolade.
Double Cask 15 Years
Drei Jahre zusätzliche Reifung und etwas mehr Kraft. Reichhaltiger und würziger, mit Karamell und Trockenfrüchten.
Double Cask 18 Years
Achtzehn Jahre in Sherryfässern: tief, rund und lang anhaltend, mit gebrannter Orange, Pflaume und Gewürzen.
Sherry Oak 18 Years
Die Ikone des Hauses und einer der begehrtesten Whiskys der Welt. Reich an Sherry, Trockenfrüchten und Holz.
Rare Cask
Blend aus seltenen Sherryfässern, nach Geschmack statt nach Alter ausgewählt. Intensiv und komplex, in einer luxuriösen Box.
Beginnen Sie mit Double Cask 12: der sanfteste Einstieg in den Macallan-Stil.
Reichhaltig, rund und voller Sherry
Trockenfrüchte & Orange
Rosinen, Feigen und Orangenschale, mit Vanille und Honig aus der amerikanischen Eiche des Double Cask.
Vollmundig und süß-würzig
Sanft und sirupartig, mit Toffee, Ingwer, Zimt und dunkler Schokolade. Kaum Rauch: Macallan ist ein Sherry-Malt, kein Torfwhisky.
Lang und warm
Die Gewürze und das Eichenholz bleiben lange präsent. Je älter die Abfüllung, desto länger und trockener der Abgang.
Geschmacksprofil von The Macallan Double Cask 12. Sherry Oak ist dunkler und trockener, die 18-Jährigen sind tiefer und länger.
So trinkt man The Macallan
Einen Whisky dieser Klasse trinkt man pur, aus einem Glas, das die Aromen bündelt. Eis ist beim 12-Jährigen möglich, bei den älteren Abfüllungen wäre es schade.
Pur
Schenken Sie 30 ml in ein tulpenförmiges Verkostungsglas, lassen Sie ihn ein paar Minuten stehen und riechen Sie mit leicht geöffnetem Mund. Nehmen Sie kleine Schlucke und lassen Sie den Whisky über die Zunge rollen.
Glas: Verkostungsglas →Mit einem Tropfen Wasser
Ein paar Tropfen Wasser bei Raumtemperatur öffnen den Whisky: Die Frucht und die Gewürze treten hervor, und der Alkohol wird milder. Besonders bei den Flaschen mit 43 %.
Glas: Verkostungsglas →On the rocks
Double Cask 12 auf einem großen Eiswürfel in einem schweren Tumbler. Das Eis macht ihn süßer und frischer, dämpft aber auch das Aroma; die 15- und 18-jährigen Abfüllungen sollten Sie pur aufbewahren.
Glas: Tumbler →Cocktails mit The Macallan
Macallan ist zum puren Trinken gedacht, aber in einem klassischen, gerührten Cocktail kommt Double Cask 12 überraschend gut zur Geltung.
Old Fashioned
Whisky, ein Zuckerwürfel, Bitters und Orangenzeste auf einem großen Eiswürfel. Mit Double Cask 12 reichhaltig und fruchtig.
Godfather
Whisky und Amaretto auf Eis, im Verhältnis 2 zu 1. Zwei Zutaten, die einander verstärken: Sherry-Malt und Mandel.
Rusty Nail
Scotch und Drambuie auf Eis. Honig und Gewürze zur Sherry-Süße von Macallan.
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Von Manhattan bis Penicillin: alle Whisky-Cocktails mit dem passenden Glas dazu.Das richtige Glas für The Macallan
Ein tulpenförmiges Probierglas zum puren Verkosten und ein schwerer Kristall-Tumbler für on the rocks oder einen Old Fashioned. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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