Spritz d’hiver
la recette de Noël qui fonctionne à tous les coups
Mélangez le jus de canneberge, le sirop de cannelle et le jus de citron vert. Cette préparation peut être réalisée plusieurs jours à l’avance et conservée au frais.
Versez le mélange dans une coupe à champagne bien froide.
Complétez doucement avec du prosecco glacé ; versez-le le long de la paroi intérieure pour préserver les bulles.
Garnissez d’un brin de romarin et de trois canneberges qui coulent au fond du verre.
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Préparer : huit cocktails à la fois
La seule façon de pouvoir vous aussi vous asseoir à table à Noël, c’est de préparer vos cocktails à l’avance. La règle est simple : tout ce qui ne contient pas de bulles et n’a pas besoin d’être allongé peut être mis en bouteille. Mélangez les spiritueux, le sirop et les jus dans les proportions de la recette multipliées par huit, versez le tout dans une bouteille hermétique et placez-la au réfrigérateur, jusqu’à trois jours à l’avance. Au moment de servir, ajoutez seulement les glaçons, les bulles et la garniture. Une exception : les agrumes frais perdent leur fraîcheur en moins d’une journée, pressez-les donc le jour même. Comptez un cocktail et demi par invité pour l’apéritif et prévoyez une variante sans alcool de secours.
Le bon verre
À Noël, on sert surtout des bulles, et le choix du verre mérite une vraie réflexion. Une flûte conserve le gaz carbonique le plus longtemps, ce qui est pratique si le verre reste une heure dans la main de quelqu’un. Une coupe libère davantage d’arômes et donne une allure plus festive à la table, mais vos bulles disparaissent plus vite. Pour Noël, nous choisissons la flûte de 16 à 20 cl, suffisamment grande pour un spritz avec sa garniture. Placez les verres au frais une demi-heure avant de commencer ; avec une table bien remplie, vous n’aurez plus le temps ensuite.
Arcoroc Brio verre à champagne / flûte 16 cl (6 pièces)
Bormioli Rocco America'20S verre à champagne / coupe 22 cl (6 pièces)
Douze verres ensemble € 64,90.
Le bon équipement
Pour un cocktail de Noël, vous utilisez, en plus du verre, une cuillère de bar pour remuer, un jigger pour mesurer précisément, une râpe à noix de muscade et un zesteur pour le twist. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et sets à cocktails.
Remuer dans un verre ou un verre à mélange
Noix de muscade ou cannelle fraîchement râpée
Set de verres (notre choix 01) + 4 accessoires de bar ensemble € 82,75.
Dix cocktails pour les fêtes de fin d'année
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour les cocktails de Noël ?
Pour tout ce qui contient des bulles, utilisez une flûte ou une coupe de 16 à 22 cl. Découvrez nos verres à champagne. Pour les cocktails chauds, consultez les verres à Irish coffee.
Combien de cocktails prévoir par invité ?
Un à un et demi pour l'apéritif, deux à trois sur toute une soirée. Veillez à ce qu'au moins un tiers de votre offre soit sans alcool : cela évite les complications et personne ne se sent exclu.
Peut-on préparer les cocktails à l'avance ?
Oui, tout ce qui est sans bulles et sans glace. Mélangez la boisson, le sirop et les jus jusqu'à trois jours à l'avance dans une bouteille et conservez au frais. Pressez les agrumes frais le jour même.
Quelles saveurs évoquent Noël ?
Cannelle, clou de girofle, anis étoilé, canneberge, orange, grenade et gingembre. Un simple sirop de cannelle à base de sucre, d'eau et de deux bâtons de cannelle, infusé pendant dix minutes, transforme presque tous les cocktails en cocktails de Noël.
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