Aberfeldy
Der Highland-Malt, bei dem sich alles um Honig dreht und der das Herz des Dewar's-Blends bildet. Alles über die 12, 16 und 18 Years, den Geschmack und das passende Glas.
Das Herz des Dewar's-Blends
Aberfeldy wurde 1896 von den Söhnen John Dewars am Pitilie Burn in Perthshire erbaut. Die Brennerei war nicht dazu gedacht, selbst berühmt zu werden, sondern den Blend zu versorgen: Aberfeldy ist bis heute der wichtigste Malt in Dewar's, einem der meistverkauften Blended Whiskys der Welt. Erst in den letzten Jahrzehnten wird er auch als Single Malt ernsthaft vermarktet.
Der Stil ist unverkennbar: Honig. Aberfeldy setzt auf eine lange Fermentation und langsame Destillation, die einen süßen, vollmundigen Malt hervorbringen, bei dem Heidehonig, gebackener Apfel und Vanille den Ton angeben. Nicht umsonst nennt die Marke sich selbst „The Golden Dram“. Rauch ist nicht dabei; dies ist das genaue Gegenteil eines Islay.
Kurz gesagt
Welche Sorten Aberfeldy gibt es?
Das Sortiment ist klein und dreht sich ganz um das Alter: Je älter, desto intensiver der Honig.
Aberfeldy 12 Years
Die klassische Abfüllung: Heidehonig, gebackener Apfel und Vanille mit einem weichen, leicht würzigen Abgang. Der beste Einstieg in den Stil.
Aberfeldy 16 Years Distillers Edition
Vier Jahre älter und spürbar vollmundiger: mehr Sherry, Trockenfrüchte und Eiche über der Honignote.
Aberfeldy 18 Years Napa Valley
Achtzehn Jahre alt und in Rotweinfässern aus dem Napa Valley nachgereift, mit 43 %. Rote Früchte und Gewürze neben dem Honig; eine Flasche für Genießer.
Die 12 Years ist die logische Wahl; die 16, wenn du etwas Volleres möchtest.
Heidehonig, Apfel und Vanille
Honig & Apfel
Heidehonig im Vordergrund, mit Bratapfel, Vanille und einer leichten Holznote. Süß und einladend, ohne jede Spur von Rauch.
Voll und süß
Mehr Körper, als man bei 40 % erwarten würde, mit Honig, Apfelmus, Vanille und einer leichten Würze vom Eichenholz.
Warm und leicht würzig
Ein mittellanger, warmer Abgang mit Honig und Ingwer. Von Anfang bis Ende sanft.
Geschmacksprofil von Aberfeldy 12 Years. Die 16 Years ist voller und sherrylastiger; die 18 Napa Valley ergänzt rote Früchte und punktet mit mehr Kraft.
Drei Arten, Aberfeldy zu trinken
Ein honigsüßer Malt ohne Rauch macht sich gut in einem Cocktail, in dem man normalerweise Bourbon verwenden würde.
Pur bei Raumtemperatur
4 cl in ein tulpenförmiges Nosing-Glas geben, ohne Eis. Eine Minute stehen lassen: Dann kommen Honig und Bratapfel am deutlichsten hervor, darunter Vanille.
Glas: Nosing-Glas →On the rocks
5 cl über einen großen Eiswürfel in einem schweren Tumbler geben. Das schmelzende Eis macht ihn frischer und bringt die Apfelnote besser zur Geltung; der Honig hält dem problemlos stand.
Glas: Tumbler →Als Whisky Sour
50 ml Aberfeldy 12, 25 ml Zitronensaft, 15 ml Zuckersirup und ein Eiweiß zunächst ohne Eis und anschließend mit Eis shaken. Der Honig im Whisky macht den Sour runder als mit Bourbon.
Whisky-Sour-Rezept →Die besten Cocktails mit Aberfeldy
Whisky Sour
Whisky, Zitrone, Zucker und Eiweiß. Der Honig macht ihn runder als mit Bourbon.
Old Fashioned
Whisky, Zucker, Bitters und ein großer Eiswürfel. Mit Honig als Basis wird weniger Zucker benötigt.
Penicillin
Whisky, Zitrone, Honig und Ingwer mit einem rauchigen Float obendrauf.
Hot Toddy
Whisky mit heißem Wasser, Honig, Zitrone und Nelken. Hier passt der Honig perfekt.Das richtige Glas für Aberfeldy
Ein tulpenförmiges Probierglas bündelt Honig- und Apfelnoten; ein schwerer Tumbler eignet sich für on the rocks. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Aberfeldy wissen wolltest
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