Dalwhinnie
Der milde Honigwhisky aus Schottlands höchstgelegener Destillerie. Alles über die 15 Years, die Winter's Gold, den Geschmack, wie du ihn am besten trinkst und welches Glas dazu passt.
Schottlands höchstgelegene und kälteste Destillerie
Dalwhinnie liegt auf 326 Metern Höhe im Drumochter Pass, mitten in den schottischen Highlands, und ist damit die höchstgelegene noch aktive Destillerie des Landes. Außerdem ist es dort am kältesten: Die durchschnittliche Jahrestemperatur liegt bei etwa sechs Grad. Das Wasser stammt aus der Quelle Allt an t'Sluic in den Drumochter Hills. Die Destillerie wurde 1897 erbaut und hieß zunächst Strathspey.
Dalwhinnie ist einer der sechs Classic Malts von Diageo und gilt als der zugänglichste der Gruppe: weich, honigsüß und mit einer sehr leichten Rauchnote. Der Name stammt aus dem Gälischen und bedeutet etwa „Treffpunkt“ – nach den alten Viehtreiberwegen, die hier zusammenliefen. Gerade wegen seiner Milde wird die 15 Years oft als erster Single Malt empfohlen.
Kurz gesagt
Welche Dalwhinnie-Sorten gibt es?
Dalwhinnie 15 Years
Der Klassiker: fünfzehn Jahre gereift, weich und honigsüß mit Heide, Vanille und einer leichten Torfnote im Abgang.
Dalwhinnie Winter's Gold
Hergestellt aus Whisky, der nur in den Wintermonaten destilliert wurde, und dafür gedacht, eiskalt aus dem Gefrierschrank eingeschenkt zu werden. Dicker, süßer und cremiger.
Dalwhinnie 15 Years 20 cl
Dieselbe 15 Years in einer 20-cl-Flasche. Ideal zum Probieren, bevor du eine ganze Flasche kaufst, oder als kleines Geschenk.
Die 15 Years ist der Klassiker; die Winter's Gold ist etwas für den Gefrierschrank.
Honig, Heide und ein Hauch Rauch
Honig & Heide
Süßer Honig, getrocknete Heide und Vanille mit einer frischen, beinahe kühlen Kopfnote. Sehr einladend und wenig scharf.
Weich und rund
Weich und leicht ölig, mit Honig, Apfel, Birne und Vanille. Nirgendwo scharf: Dieser Whisky muss nicht schreien.
Lang mit leichtem Rauch
Ein langer, warmer Abgang mit einem subtilen Hauch von Torfrauch und leichter Würze. Gerade genug Rauch, um interessant zu bleiben.
Geschmacksprofil von Dalwhinnie 15 Years. Der Winter's Gold ist süßer und cremiger und erzielt beim Süßegrad einen höheren Wert, besonders wenn du ihn eiskalt servierst.
Drei Arten, Dalwhinnie zu trinken
Dalwhinnie ist ein Whisky zum Purtrinken. Er ist zu weich und zu subtil, um in einem kräftigen Cocktail unterzugehen, aber ein Tropfen Wasser wirkt Wunder.
Pur mit einem Tropfen Wasser
Schenke 4 cl in ein tulpenförmiges Nosing-Glas und gib ein paar Tropfen Wasser hinzu. Das öffnet die Honig- und Heidenoten und nimmt die Schärfe. Lass ihn eine Minute stehen, bevor du ihn probierst.
Glas: Nosing-Glas →Aus dem Gefrierfach
Der Winter's Gold wurde dafür gemacht, eiskalt eingeschenkt zu werden. Stelle die Flasche ein paar Stunden ins Gefrierfach und schenke ihn in einen vorgekühlten Tumbler: Der Whisky wird dickflüssiger, süßer und cremiger.
Glas: Tumbler →Als Hot Toddy
4 cl Dalwhinnie mit heißem Wasser, einem Löffel Honig, einer Zitronenscheibe und einer Nelke. Die Honignote des Whiskys passt genau zu diesem Rezept - perfekt für einen kalten Abend.
Hot-Toddy-Rezept →Cocktails mit Dalwhinnie
Einen milden Highland Malt verwendet man sparsam in Cocktails. Diese vier bringen gerade die Honig- und Fruchtnoten gut zur Geltung.
Whisky Sour
Whisky, Zitrone, Zucker und Eiweiß. Die Honignote von Dalwhinnie macht den Sour runder.
Hot Toddy
Whisky mit heißem Wasser, Honig, Zitrone und Nelke. Gemacht für einen schottischen Winterabend.
Rusty Nail
Scotch mit Drambuie über einem großen Eiswürfel. Süß, würzig und in zehn Sekunden fertig.
Penicillin
Blended Scotch mit Honig, Ingwer und Zitrone, abgerundet mit einem rauchigen Malt.Das richtige Glas für Dalwhinnie
Ein tulpenförmiges Probierglas, das die Honig- und Heidenoten bündelt, sowie ein schwerer Tumbler für Whisky on the rocks oder aus dem Gefrierschrank. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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