Licor 43
La liqueur de vanille dorée de Carthagène aux 43 ingrédients. Tout savoir sur son goût, ses variantes crémeuses, le Carajillo et le verre dans lequel elle se déguste.
Liqueur de vanille espagnole aux 43 ingrédients
Licor 43, de son nom complet Cuarenta y Tres, est une liqueur de Carthagène, sur la côte méditerranéenne espagnole. Sa recette compte 43 ingrédients, principalement des herbes méditerranéennes, des agrumes et de la vanille, et remonterait à une boisson de l’époque romaine. Depuis 1946, elle est produite par la famille Zamora.
Avec ses 31 % d’alcool et son goût de vanille nettement sucré et crémeux, Licor 43 est l’une des liqueurs les plus vendues aux Pays-Bas. Il se déguste pur avec des glaçons, avec du lait ou dans le Carajillo, le cocktail espagnol au café. Ces dernières années, des variantes crémeuses ont fait leur apparition, comme Horchata, Chocolate et Crème Brûlée.
En bref
Quelles sont les variétés de Licor 43 ?
Licor 43 Original
La bouteille jaune classique. Doux, riche en vanille et en agrumes, avec une note épicée. La base de tout.
Licor 43 Horchata
Licor 43 mélangé à de l’horchata de souchet (chufa). Crémeux, végétal et avec une touche de cannelle.
Licor 43 Chocolate
Au cacao et à la crème. Doux et intense, comme un dessert au chocolat liquide.
Licor 43 Crème Brûlée
Vanille, sucre brûlé et une pincée de caramel salé. Crémeux, mais étonnamment frais.
Licor 43 Speculoos
Cannelle, caramel et épices de spéculoos. La variante hivernale, également délicieuse dans un chocolat chaud.
Licor 43 1 litre
Le même Original dans une bouteille plus grande. Plus avantageux si vous le buvez souvent dans le café ou avec du lait.
Commencez par l’Original : c’est le plus polyvalent et la base de chaque recette.
Sucré, onctueux et riche en vanille
Vanille & orange
La vanille sucrée domine, avec du zeste d’orange, une touche de cannelle et des herbes méditerranéennes en arrière-plan.
Onctueux et sucré
Riche et sirupeux, avec de la vanille, du miel et des agrumes. Les 31 % d’alcool se remarquent à peine grâce à la douceur.
Longue et chaleureuse
La vanille et une légère note épicée persistent longuement, avec une douce chaleur alcoolisée.
Profil aromatique du Licor 43 Original. Les variantes onctueuses (16 %) sont plus douces et moins sucrées et épicées.
Trois façons de boire le Licor 43
Le Licor 43 est sucré et se déguste donc frais : avec des glaçons, du lait ou du café. Chaque recette nécessite un verre différent.
Pur sur glace
Versez 40 ml de Licor 43 sur un gros glaçon dans un verre tumbler. Le froid tempère la douceur et la vanille s’exprime pleinement. Délicieux également avec une rondelle d’orange.
Verre : tumbler →Licor 43 au lait
50 ml de Licor 43 avec 150 ml de lait froid dans un verre long drink rempli de glaçons. Le grand classique néerlandais : onctueux, sucré et étonnamment frais. Vous pouvez éventuellement saupoudrer un peu de cannelle par-dessus.
Verre : verre long drink →Carajillo
Un shot d’espresso secoué avec 40 ml de Licor 43 et beaucoup de glaçons, servi dans un verre tumbler. Le cocktail au café espagnol que l’on trouve dans tous les bars de Madrid et de Mexico.
Voir la recette →Les meilleurs cocktails au Licor 43
Carajillo
Espresso et Licor 43, secoués avec des glaçons. Deux ingrédients, l’un des meilleurs cocktails au café.
Cocktail au Licor 43
Notre recette préférée avec du Licor 43, de l’orange et du citron vert. Douce, fraîche et sans chichis.
Shot de tarte aux pommes
Licor 43, jus de pomme et un bord de verre à la cannelle. Le goût authentique d’une tarte aux pommes avec de la crème fouettée.
Cocktails au café
De l’Espresso Martini à l’Irish Coffee : tous les cocktails au café sur une seule page.Le verre adapté au Licor 43
Pur, le Licor 43 se sert dans un petit verre à liqueur, avec des glaçons ou du lait dans un tumbler ou un verre long drink. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Licor 43
Votre question ne figure pas ici ? Consultez nos recettes de cocktails ou contactez-nous.
Voir les recettes de cocktails →