La Chouffe
La Chouffe ist das Bier mit dem Kobold, gebraut in Achouffe in den Belgischen Ardennen. Ein ungefiltertes blondes Bier mit 8 %, mit Koriander gewürzt und in der Flasche nachvergoren. Neben dem blonden Bier gibt es ein braunes McChouffe, ein Kirschbier und zwei Liköre.
Das Bier des Kobolds
La Chouffe stammt aus der Brasserie d'Achouffe, einer Brauerei im Dorf Achouffe in den Belgischen Ardennen. Die Brauerei begann 1982 im kleinen Rahmen als Hobbyprojekt und entwickelte sich zu einer der bekannteren belgischen Spezialbiermarken. Seit 2006 gehört die Brauerei zu Duvel Moortgat. Der Kobold mit der roten Mütze auf dem Etikett ist das Erkennungszeichen der Brauerei.
Das bekannteste Bier ist La Chouffe selbst: ein ungefiltertes blondes Bier mit 8 %, gewürzt mit Koriander und leicht gehopft. Es gärt in der Flasche und im Fass nach, weshalb sich am Boden eine Hefeschicht bildet. Neben dem blonden Bier gibt es McChouffe, ein ebenso starkes braunes Bier, und Cherry Chouffe, ein Kirschbier. Außerdem gibt es eine alkoholfreie Variante, und die Brauerei stellt zwei Liköre her: einen Kaffeelikör mit einem Schuss McChouffe und einen Creamlikör mit Esprit d'Achouffe, einem aus Bier destillierten Branntwein.
Kurz gesagt
Blond, braun, Kirsche und zwei Liköre
Die drei Biere haben alle 8 %, schmecken aber ganz unterschiedlich: würzig-blond, karamellig-braun und fruchtig-kirschig. Die große Flasche und die Geschenkpakete eignen sich gut zum Verschenken.
La Chouffe
Angenehm fruchtig, mit Koriander gewürzt und einem leichten Hopfengeschmack. Ungefiltert und mit Flaschengärung. Auch in einer 75-cl-Flasche erhältlich.
McChouffe
Ein braunes, ungefiltertes Bier. Fruchtig, leicht karamellisiert und mit einem leicht bitteren Geschmack. Flaschengärung.
Cherry Chouffe
Ein vollmundiges und süßes Kirschbier mit vollreifen Sauerkirschen, einer Note von Erdbeere und Mandel, Gewürzen und einem subtil bitteren Nachgeschmack.
Big Chouffe
Dasselbe blonde La Chouffe in einer festlichen großen 1,5-Liter-Flasche, in einer Geschenkverpackung.
Chouffe 0.0
Goldblond und alkoholfrei. Frisch und malzig, mit der würzigen Note von Chouffe und einer sanften Bitterkeit.
Chouffe Coffee
Ein Kaffeelikör in einer bauchigen Flasche, hergestellt mit Getreidealkohol, natürlichen Kaffeeextrakten und einem Schuss McChouffe.
Chouffe Cream
Sahnelikör mit Esprit d'Achouffe, einem Bierbrand, Getreidealkohol und natürlichen Aromen. Am besten pur auf Eis, nach dem Essen.
Chouffe-Geschenkpaket
Eine robuste Kiste mit La Chouffe und McChouffe sowie einem Glas. Es gibt auch ein Paket mit La Chouffe, Cherry Chouffe und dem Chouffe Houblon IPA.
Von blondem Bier und Tripel bis Kriek: Erfahre, welche Stile es gibt und wie man sie einschenkt.
Koriander, Frucht und eine sanfte Bittere
Würzig & fruchtig
La Chouffe duftet fruchtig, nach Koriander und frischem Hopfen. McChouffe duftet nach Karamell und dunklen Früchten, Cherry Chouffe nach reifen Kirschen und Mandeln.
Voll und lebhaft
Durch die Flaschengärung ist La Chouffe lebhaft, mit feiner Kohlensäure und vollem Körper. Die 8 % Alkohol schmeckt man kaum. McChouffe ist runder und süßer.
Leicht bitter
La Chouffe endet trocken mit einer leichten Hopfenbittere und Kräutern. Bei Cherry Chouffe bleibt die Fruchtigkeit erhalten, mit einer dezenten Bitternote.
Geschmacksprofil von La Chouffe blond. McChouffe liegt bei Süße höher und bei Würze niedriger, Cherry Chouffe bei Fruchtigkeit und Süße höher.
So schenkt man La Chouffe ein
Kühl, aber nicht eiskalt, in einem Stielglas. Achte außerdem auf die Hefeschicht am Boden.
Bei 8 bis 10 Grad
La Chouffe, McChouffe und Cherry Chouffe trinkt man bei 8 bis 10 Grad. Kälteres Einschenken dämpft die Kräuter- und Fruchtaromen. Das Chouffe 0.0 darf kälter sein, etwa 5 Grad.
Mehr über Spezialbier →Die Hefeschicht
La Chouffe gärt in der Flasche nach. Schenke langsam mit schräg gehaltenem Glas ein und lasse den letzten Zentimeter mit Hefe in der Flasche, wenn du ein klares Bier möchtest. Wenn du ihn mit einschenkst, wird das Bier trüber und vollmundiger.
Mehr über das Bierzapfen →Die Liköre auf Eis
Chouffe Cream gießt man nach dem Essen pur über ein paar Eiswürfel in ein Tumblerglas. Chouffe Coffee kann ebenfalls pur getrunken werden oder in einem Espresso Martini anstelle des gewöhnlichen Kaffeelikörs.
Espresso Martini →La Chouffe am Tisch
La Chouffe kommt aus den Ardennen und passt daher gut zur herzhaften Küche dieser Region. Einige Kombinationen.
Käse und Muscheln
Zu gereiftem Käse, Ardenner Schinken, Muscheln und Geflügel. Der Koriander im Bier passt gut zu würzigen Gerichten.
Schmorbraten
Zu Schmorbraten, Wild und Pilzen. Das Karamell im Bier passt zu geschmorten, dunklen Aromen.
Dessert
Zu Zartbitterschokolade, einem Schokoladenkuchen oder einem Dessert mit roten Früchten. Auch lecker zu einem milden Ziegenkäse.
Zum Kaffee
Als Abschluss nach dem Essen, zum Kaffee oder über einer Kugel Vanilleeis.
Das richtige Glas für La Chouffe
Eine Tulpe oder ein Kelchglas auf Fuß mit 38 bis 40 cl Fassungsvermögen. Darin findet eine 33-cl-Flasche mit üppiger Schaumkrone Platz, und die bauchige Form hält den würzigen Duft fest. Wenn du nach dem originalen Markenglas suchst, sieh dir die belgischen Biergläser an. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über La Chouffe wissen wolltest
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Alles über Spezialbier →Woher kommt La Chouffe?
Wie viel Alkohol enthält La Chouffe?
Was ist der Unterschied zwischen La Chouffe und McChouffe?
Warum ist ein Kobold auf La Chouffe abgebildet?
Welches Glas verwendet man für La Chouffe?
Was isst man zu La Chouffe?
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