Jopen
Jopen ist eine Brauerei aus Haarlem, die damit begann, alte Haarlemer Biere wiederzubeleben, und heute vor allem für hopfige IPAs und Saisonbiere bekannt ist. Hier erfährst du, was Jopen ist, welche Biere von Jopen Gall & Gall verkauft, wie sie schmecken und wie man sie serviert.
Eine Haarlemer Bierstadt, die wieder braut
Im späten Mittelalter war Haarlem eine der großen Bierstädte der Niederlande mit Dutzenden von Brauereien in der Stadt. Jopen begann in den neunziger Jahren als Initiative von Haarlemern, die diese Geschichte wieder erlebbar machen wollten. Sie ließen Biere nach alten Haarlemer Rezepten brauen, etwa das Koyt, ein mit Kräutern statt Hopfen gebrautes Bier, und das Hoppenbier. Der Name stammt von den Jopen: großen Holzfässern, in denen Haarlemer Bier früher transportiert wurde.
Heute braut Jopen selbst, unter anderem in der Jopenkerk: einer alten Kirche im Zentrum von Haarlem, die zu einer Brauerei mit Schankraum und Restaurant umgebaut wurde. Neben den historischen Bieren stellt Jopen ein breites, modernes Sortiment her. Dazu gehören IPAs voller Aromahopfen, trübe New England IPAs und jedes Jahr eine Reihe von Saisonbieren, vom Osterbier bis zum Bock im Herbst. Im 4 Granenbok kommen beide Seiten zusammen: die alten Haarlemer Braugetreide Gerste, Hafer und Weizen, ergänzt durch gerösteten Roggen.
Kurz gesagt
Vier Jopen-Biere, vom frischen IPA bis zum Herbstbock
Gall & Gall verkauft vier Biere von Jopen. Drei sind hopfig und frisch, das vierte ist ein dunkler Bock für den Herbst. Zwei davon gibt es in einer 33-cl-Flasche und einer großen 75-cl-Flasche.
Jopen Mooie Nel
Das bekannteste IPA von Jopen. Ungefiltert und mit Tettnanger und Bramling Cross trockengehopft. Würzige, frisch-bittere Aromen, Zitrus und ein kräftig bitterer Abgang.
Jopen Blurred Lines
Ein trübes, saftiges New England IPA mit Gerste, Weizen und Hafer. Aromen von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht, Pfirsich, Ananas und Mango, mit wenig Bitterkeit.
Jopen Sparkly Pasen
Das Osterbier von Jopen im Stil eines Brut IPA: sehr trocken und spritzig. Weiße Trauben, Mango, Kokos und Steinobst, mit einem mild bitteren Abgang.
Jopen 4 Granenbok
Das Herbstbockbier von Jopen aus Gerste, Hafer und Weizen mit geröstetem Roggenmalz. Geröstete und fruchtige Noten, mit einer Bitterkeit, die an Zartbitterschokolade und rote Früchte erinnert.
Woher kommt India Pale Ale und warum ist es so hopfig? Das erfährst du auf unserer IPA-Seite.
Warum erscheint Bockbier jeden Herbst, und wie schmeckt ein gutes Bockbier? Lies es auf unserer Seite über Bockbier.
Hopfen, tropische Früchte und eine kräftige Bitterkeit
Zitrusfrüchte und tropische Früchte
Bei den IPAs riechst du vor allem den Hopfen: Zitrusfrüchte, Grapefruit, Passionsfrucht und Mango, bei Mooie Nel auch etwas Würziges. Das Bockbier duftet nach geröstetem Malz, Karamell und roten Früchten.
Frisch oder eher rund
Mooie Nel ist kräftig und bitter, Blurred Lines weich und vollmundig durch Hafer und Weizen. Sparkly Pasen ist auffallend trocken und spritzig. Das 4 Granenbok ist runder und malziger.
Bitter und trocken
Die IPAs enden trocken, mit einer Bitterkeit, die nachklingt. Beim Bockbier ist die Bitterkeit röstig, wie bei Zartbitterschokolade.
Geschmacksprofil von Jopen Mooie Nel. Blurred Lines ist weniger bitter und fruchtiger, das 4 Granenbok süßer und malziger.
So schenkst du Jopen ein
Hopfenbier trinkt man frisch und nicht zu kalt. Bei ungefilterten Bieren entscheidest du selbst, ob der Bodensatz mit ins Glas kommt.
IPA bei 6 bis 8 Grad
Ein IPA sollte kühl sein, nicht eiskalt. Bei 6 bis 8 Grad entfaltet sich das Hopfenaroma am besten. Nimm die Flasche etwa eine Viertelstunde vor dem Einschenken aus dem Kühlschrank. Das 4 Granenbok darf etwas wärmer sein, etwa 8 bis 10 Grad, damit das geröstete Malz mehr Geschmack entwickelt.
Mehr über IPA →In einem großen Glas mit Kelch
Schenke langsam am Rand eines schräg gehaltenen Glases entlang ein und stelle es für das letzte Drittel aufrecht. So erhältst du eine Schaumkrone von zwei Fingerbreit. Ein Glas, das nach oben hin etwas schmaler wird, hält den Hopfenduft fest. Blurred Lines ist von Natur aus trüb, daher schenkst du es einfach vollständig aus.
Mehr über richtiges Einschenken →Frisch trinken
Hopfen verliert mit der Zeit seinen Duft. Trinke IPAs daher am besten innerhalb weniger Monate nach dem Kauf und lagere sie kühl und dunkel. Ein Bock kann etwas länger lagern. Probiere die Biere ruhig nebeneinander: von frisch und fruchtig über bitter bis zum Bock.
Eine Bierverkostung veranstalten →Jopen am Tisch
Die Bitterkeit und die Kohlensäure eines IPA durchdringen Fett und Schärfe. Ein Bock verlangt nach kräftigem Herbstessen. So findest du zu jedem Bier von Jopen ein passendes Gericht.
Frittiertes und Schärfe
Bitterballen, Kibbeling, Pommes, aber auch indisches Curry oder mexikanisches Essen. Die kräftige Bitterkeit hält mit der Schärfe mit und spült das Fett weg.
Frisch und fruchtig
Ceviche, Poké, Salate mit Mango oder ein thailändischer Salat. Die saftige Fruchtigkeit des Biers passt zu frischen, säuerlichen Gerichten.
Brunch und Umtrunk
Eier, Räucherlachs, Spargel, Ziegenkäse und Häppchen zum Umtrunk. Das trockene, prickelnde Bier wirkt hier wie ein Glas Sekt.
Schmorgerichte und Wild
Hachée, Schmorbraten, Wildgulasch, Pilze sowie gereifter oder alter Käse. Das geröstete Malz und die schokoladige Bitternote passen zu dunklen Saucen.
Das richtige Glas für Jopen
Schenke ein IPA in ein Glas, das nach oben hin etwas schmaler wird, wie eine Tulpe. So bleibt der Hopfenduft im Glas erhalten. Auch ein Bock passt gut in ein Stielglas. Nimm ein Glas mit 38 bis 40 cl, dann passt eine 33-cl-Flasche mit Schaumkrone hinein.
Alles, was du noch über Jopen wissen wolltest
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Zur Bierverkostung →Was ist Jopen?
Woher kommt der Name Jopen?
Wie viel Alkohol enthält Jopen Mooie Nel?
Was für ein Bier ist Mooie Nel?
Welches Glas verwendet man für ein Jopen-IPA?
Was isst man zu Jopen-Bier?
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