Hooghoudt Premium Korenwijn
Korenwijn de blé, de seigle et de maïs : riche en céréales et intense, tout en étant remarquablement doux. Le Hooghoudt pour ceux qui souhaitent plus de saveur que le jeune genièvre, pur dans un verre roemer ou dans un cocktail au genièvre.
Korenwijn : la forme la plus riche du genièvre
Le korenwijn est un genièvre riche en vin de malt : au moins 51 %, contre beaucoup moins pour le jeune genièvre. Le vin de malt est le distillat de céréales qui donne son goût au genièvre. Hooghoudt distille son Premium Korenwijn à partir d’un assemblage de blé, de seigle et de maïs ; c’est précisément ce mélange et la méthode de distillation qui lui confèrent un goût riche et intense en céréales, tout en restant très doux.
Alors que le jeune genièvre de Hooghoudt est léger et frais, le genièvre de grain est rond et malté, avec un genièvre légèrement épicé en arrière-plan. Avec ses 38 %, il se situe entre le jeune genièvre à 35 % et l’Aged Genever à 40 %.
En bref
Riche en céréales, au caractère doux
Céréales & pain
Un nez chaleureux et riche de céréales, évoquant le pain frais, avec une touche de genièvre.
Intense et doux
Riche et intense en céréales, mais sans âpreté. Le seigle apporte des notes épicées, tandis que le maïs lui confère une rondeur douce.
Légèrement épicé
Une finale de longueur moyenne, où le genièvre se révèle avec de légères notes épicées.
Profil aromatique du Hooghoudt Premium Korenwijn, servi glacé. Si vous laissez reposer le verre un instant, les notes de céréales ressortent encore davantage.
Glacé, puis laissez reposer un instant
Comme le jeune genièvre, le genièvre de grain est meilleur glacé. Comme il offre davantage de saveurs, laissez ensuite le verre se réchauffer légèrement.
Glacé dans un verre roemer
Versez 35 ml de genièvre de grain glacé dans un verre roemer ou un petit verre tulipe. Prenez la première gorgée bien froide, puis laissez reposer le verre un instant : les notes de céréales et de genièvre se révèlent progressivement.
Verres à genièvre →Korenwijn Negroni
Remuer 30 ml de korenwijn, 30 ml de vermouth rouge et 30 ml de Campari sur glace dans un tumbler, puis garnir d'une rondelle d'orange. Les céréales le rendent plus rond qu'avec du gin.
Vers la recette →Jenever Fizz
Shaker 50 ml de korenwijn, 25 ml de jus de citron et 15 ml de sirop de sucre, verser dans un verre long drink rempli de glaçons et compléter avec 60 ml de soda. Frais, avec une base céréalière généreuse.
Vers la recette →Cocktails au korenwijn
Les cocktails au genièvre sont plus anciens que la plupart des cocktails au gin. Le korenwijn leur apporte la richesse maltée qu'ils avaient à l'origine.
Korenwijn Negroni
Vermouth et Campari avec du korenwijn à la place du gin. Plus riche et plus malté.
Jenever Fizz
Citron, sucre et soda. Un long drink frais à base de céréales.
Jenever Old Fashioned
Sucre, bitters et zeste de citron avec du korenwijn. Une ancienne variante hollandaise du grand classique.
Kopstoot
Un petit verre de korenwijn à côté d'une pils ou d'une bière brune. Plus riche qu'avec du jeune genièvre.Le bon verre pour le korenwijn
Un roemer ou un verre à digestif pour le boire pur, un tumbler pour le Negroni et un verre long drink pour le Fizz.
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