La recette du shot Kamikaze
pour votre table
Placez les verres à shot au congélateur pendant vingt minutes.
Mettez la vodka, le triple sec et le jus de citron vert avec beaucoup de glace dans le shaker.
Secouez vigoureusement pendant 10 secondes. Le jus de citron vert doit s’émulsionner, sinon le résultat sera trop rêche.
Filtrez dans les verres à shot glacés et servez avec un quartier de citron vert à côté.
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L’histoire
Le Kamikaze est apparu dans les bars américains dans les années soixante-dix, la décennie où la vodka a détrôné le whisky comme spiritueux le plus consommé du pays. La composition est classique : spiritueux, liqueur et agrume à parts égales, selon le même principe que le Sidecar et le White Lady, mais avec de la vodka. Lorsque les barmen y ont plus tard ajouté du jus de canneberge, le Cosmopolitan est né, et il allait devenir bien plus célèbre que son prédécesseur. Le Kamikaze est resté un shot, ce qui est assez dommage : servi sur glace dans un verre tumbler, c'est un excellent cocktail.
Le bon verre
Un verre à shot de 5 à 6,5 cl convient parfaitement à cette recette : trois fois 2 cl donnent six centilitres et, avec la dilution due au shaker, vous remplissez un verre de cette taille juste en dessous du bord. Choisissez un verre à paroi épaisse qui conserve le froid : vous les servez glacés et ils attendent généralement un moment, le temps que chacun en ait un. Si vous souhaitez le servir comme cocktail, prenez un tumbler ou une coupette et doublez toutes les quantités.
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Le bon équipement
Pour préparer un shot Kamikaze, utilisez, en plus du verre, un petit shaker, un doseur pour mesurer précisément et un presse-agrumes. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos outils de bar et ensembles à cocktails.
Ensemble de verres (notre choix 01) + 3 outils de bar € 55,80.
Avec quoi prépare-t-on un shot Kamikaze ?
Pour préparer un shot Kamikaze, il vous faut la bonne base. Parmi les bouteilles connues, on trouve le Salmari et le Dropshot. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le degré d'alcool, son goût, les cocktails auxquels elle convient et le verre dont vous avez besoin.
Variations & twists
Ajoutez du jus de cranberry et vous obtenez un Cosmopolitan ; remplacez la vodka par du gin et vous obtenez un White Lady, et avec du cognac, un Sidecar. Si vous le servez comme un cocktail à part entière sur glace, ajoutez un demi-centilitre de sirop de sucre pour équilibrer l’acidité. Pour une version bleue, utilisez du blue curaçao à la place du triple sec. Trouvez plus d’inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
Utilisez toujours du jus de citron vert frais. Cette recette ne contient que trois ingrédients, et le jus de citron vert en bouteille est le moyen le plus rapide de la rater : il est à la fois amer et fade. Secouez vraiment avec des glaçons ; un Kamikaze simplement versé est vif et agressif, tandis que le même cocktail, après dix secondes de shaker, devient doux et équilibré.
Foire aux questions
Quel verre utilise-t-on pour un Kamikaze ?
Un verre à shot de 5 à 6,5 cl. Découvrez nos verres à shot.
Quel est le bon dosage ?
À parts égales : 1 pour 1 pour 1. Si vous le trouvez trop acide, passez à 2 parts de vodka pour 1 part de triple sec et 1 part de citron vert.
Un Kamikaze est-il la même chose qu’un Cosmopolitan ?
Presque. Le Cosmopolitan est un Kamikaze auquel on ajoute du jus de cranberry, servi dans un verre à cocktail plutôt que dans un verre à shot.
Peut-on préparer un Kamikaze sans alcool ?
Oui : utilisez de la vodka 0.0 et du sirop d’orange à la place du triple sec, et gardez le jus de citron vert frais. C’est l’acidité qui porte ce shot, pas l’alcool.
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