Jack Daniel's Bonded
Le Jack le plus fort de la gamme permanente. Une seule distillerie, une seule saison de distillation, au moins quatre ans en fût et embouteillé à 50 % : ample et riche, avec des notes de sucre brun et de noix.
Que signifie bottled in bond ?
Bottled in bond est une norme de qualité américaine comportant quatre exigences. Le whiskey provient d’une seule distillerie, en l’occurrence celle de Jack Daniel's à Lynchburg. Il a été distillé au cours d’une seule saison de distillation. Il a vieilli au moins quatre ans. Et il est mis en bouteille à un degré minimal de 50 %. Jack Daniel's Bonded satisfait aux quatre exigences.
Pour le reste, c’est du Jack tout simplement : sour mash, trois mètres de charbon de bois d’érable à travers lesquels le whiskey s’écoule goutte à goutte pendant environ dix jours, puis vieillissement en fûts de chêne neuf brûlés. La différence réside dans le degré. Avec 10 points de pourcentage d’alcool de plus que Old No. 7, il est plus ample et plus riche, avec des notes de sucre brun et de noix, et tient sa place dans les cocktails où le Jack classique disparaît.
En bref
Ample, riche et puissant
Sucre brun
Une douceur sombre de sucre brun, avec des notes de noix et la vanille caractéristique de Jack Daniel's en arrière-plan. Le degré plus élevé se ressent déjà au nez.
Ample et riche
Plus ample et plus épais que Old No. 7. Doux et noyeauté, avec davantage de chaleur et d’épices venues du fût.
Longue et chaleureuse
Une finale longue et chaleureuse. Quelques gouttes d’eau l’adoucissent et font mieux ressortir les notes.
Profil aromatique de Jack Daniel's Bonded pur. Un trait d’eau tempère les 50 % et libère les arômes.
Tirer le meilleur parti de 50 %
Bonded est suffisamment puissant pour être dégusté avec de l’eau. Goûtez-le d’abord pur, puis avec quelques gouttes d’eau, et utilisez-le dans des cocktails qui ont besoin de corps.
Pur, puis avec de l’eau
Versez 3 cl dans un verre en forme de tulipe et prenez une première petite gorgée. Ajoutez ensuite une cuillère à café d’eau froide et goûtez à nouveau : l’alcool s’atténue, tandis que le sucre brun et les notes de noix se révèlent.
Verres de dégustation →Dans un Manhattan
50 ml de Bonded, 25 ml de vermouth rouge et 2 traits de bitters, remués sur glace puis filtrés dans une coupe réfrigérée. Grâce à ses 50 %, le whiskey domine le vermouth.
Voir la recette →On the rocks
40 ml sur un gros glaçon dans un tumbler lourd. L’eau de fonte fait ici ce que fait l’eau dans un verre de dégustation, mais plus lentement : chaque gorgée est légèrement plus douce.
Tumblers →Des classiques robustes avec le Bonded
Un whiskey à 50 % est fait pour les recettes avec du vermouth, des bitters ou du citron, dans lesquelles un whiskey plus léger s’efface.
Manhattan
Whiskey, vermouth rouge et bitters. Avec le Bonded, il gagne en corps et offre une longue finale.
Boulevardier
Whiskey, vermouth rouge et Campari. Le sucre brun équilibre l’amertume.
Paper Plane
Whiskey, Aperol, amaro et citron à parts égales. À la fois puissant et frais.
Whiskey Sour
Whiskey, citron, sucre et blanc d’œuf. À 50 %, le whiskey reste perceptible malgré l’acidité.Le verre idéal pour le Jack Daniel's Bonded
Un verre de dégustation pour expérimenter avec de l’eau, une coupe pour le Manhattan et le Paper Plane, et un tumbler lourd pour les glaçons et le Boulevardier.
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