Toscane
Toscane is de wijnstreek rond Florence en Siena, en de thuisbasis van sangiovese. Daar komen chianti, brunello di Montalcino en vino nobile di Montepulciano vandaan. Aan de kust maken ze de beroemde Super Tuscans en frisse witte wijn van vermentino.
Wijn uit Toscane, per soort
Toscane bestaat uit een handvol bekende namen. Over vier daarvan hebben we een eigen pagina, van de druif zelf tot de witte wijn van de kust.
Chianti
De bekendste wijn van Toscane, met het verschil tussen chianti, Chianti Classico en riserva uitgelegd.
Over Chianti →
Brunello
De zwaargewicht uit het zuiden van de streek, van honderd procent sangiovese.
Over Brunello →
Sangiovese
De blauwe druif achter vrijwel elke rode Toscaan, onder welke lokale naam hij ook op het etiket staat.
Over Sangiovese →
Vermentino
De witte druif van de Toscaanse kust, kruidig, fris en met een licht bittertje.
Over Vermentino →Heuvels in het binnenland, wijngaarden aan zee
Toscane ligt in het midden van Italië, met Florence als hoofdstad en Siena een stukje zuidelijker. Het is een van de bekendste wijnstreken van het land. In het glooiende binnenland staan de wijngaarden op heuvels, vaak afgewisseld met olijfbomen en cipressen. Daar draait bijna alles om sangiovese, een blauwe druif met veel zuren, kersenfruit en stevige tannine. Tussen Florence en Siena ligt Chianti Classico, het oorspronkelijke Chianti-gebied, met de zwarte haan op de hals van de fles. Om dat hart heen ligt het veel grotere gebied waar gewone chianti vandaan mag komen, met deelgebieden als Rufina. Verder naar het zuiden liggen twee heuvelstadjes met elk hun eigen beroemde wijn: Montalcino, waar sangiovese brunello heet, en Montepulciano, bekend van de vino nobile. Let op: die laatste is genoemd naar het stadje en heeft niets te maken met de druif montepulciano.
Aan de kust is het verhaal anders. In de Maremma heet sangiovese morellino, en de wijn uit Scansano draagt die naam. Rond Bolgheri planten wijnmakers juist Franse druiven als cabernet sauvignon en merlot. Daar en elders in Toscane ontstonden de Super Tuscans: topwijnen die buiten de oude regels om werden gemaakt en daarom eerst als eenvoudige tafelwijn de markt op gingen. Tegenwoordig staat er meestal IGT Toscana op zo'n fles. Voor wit is vermentino de belangrijkste druif, vooral langs de kust, met daarnaast trebbiano toscano en chardonnay. En dan is er nog vin santo, de zoete wijn van gedroogde druiven die je in Toscane drinkt bij amandelkoekjes.
In het kort
Zeven flessen, van Chianti Classico tot vermentino
Bijna elke fles hieronder draait om sangiovese, alleen heet de wijn steeds anders, naar de plek waar hij vandaan komt. Onderaan staan een Super Tuscan van Franse druiven en een witte van de kust.
Castello di Albola Chianti Classico
Honderd procent sangiovese uit het hart van Chianti Classico, twaalf maanden gerijpt op hout. Robijnrood, met rood fruit, viooltjes en pittige zuren.
Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico Riserva
Vooral sangiovese, met een beetje merlot voor rondeur en een snufje cabernet sauvignon voor pit. Rijpt zestien maanden op hout en daarna nog even in de kelders van kasteel Brolio.
La Poderina Brunello di Montalcino
Sangiovese uit Montalcino, waar de druif brunello heet. Krachtig, stevig en complex, met kersenfruit, chocola en een hoge zuurgraad.
Poliziano Rosso di Montepulciano
De jongere, toegankelijke wijn uit Montepulciano: sangiovese met wat merlot, acht maanden op eikenhout. Kersen, aardbeien en pruimen.
Mazzei Bronzone
Honderd procent sangiovese uit de Maremma, waar de druif morellino heet. Rijk en vol, met kersen, bessen en specerijen.
Tenuta Sette Ponti Oreno
Een Toscaanse topwijn zonder sangiovese, gemaakt van Bordeauxdruiven als merlot en cabernet sauvignon. Een typisch voorbeeld van een Super Tuscan.
Mazzei Belguardo Vermentino
Honderd procent vermentino. Sappig, met wilde perzik en tropisch fruit, en daarnaast verse groene kruiden en wat mineraliteit.
Wat is nu precies het verschil tussen chianti, Chianti Classico, riserva en Gran Selezione? Dat lees je op onze chiantipagina.
Kersen, kruiden en frisse zuren
Kersen & viooltjes
Rode en zwarte kersen, soms pruim, met een bloemige toets van viooltjes. Daaronder vaak gedroogde kruiden. Heeft de wijn op hout gerijpt, dan komen er vanille, tabak en specerijen bij.
Fris en stevig
Sangiovese heeft opvallend veel zuren en een stevige, wat droge tannine. Daardoor voelt een chianti fris aan, ook als hij krachtig is. Een brunello of Super Tuscan is voller en ronder, zeker na een paar jaar.
Droog en licht bitter
Een rode Toscaan eindigt droog, met kersen en een licht bittertje dat om eten vraagt. Vermentino eindigt juist fris en kruidig, met een kleine bittere toets.
Smaakprofiel van een doorsnee chianti. Een brunello of Super Tuscan scoort hoger op kracht, een vermentino lager op kracht en net zo hoog op fris.
Zo schenk je Toscaanse wijn
Rood net onder kamertemperatuur, wit en rosé koud, en een brunello of Super Tuscan krijgt eerst wat lucht.
Rood op 16 tot 18 graden
Een jonge chianti of rosso schenk je aan de koele kant, rond 16 graden; dan blijft hij fris en sappig. Een brunello, riserva of Super Tuscan mag richting 18 graden. Staat de fles in een warme kamer, zet hem dan een kwartiertje in de koelkast. Te warm schenken maakt de wijn log en laat vooral de alcohol horen.
Meer over wijntemperatuur →Brunello even laten ademen
Een gewone chianti kun je direct inschenken. Een brunello, een Gran Selezione of een Super Tuscan heeft veel tannine en is jong vaak wat gesloten. Door de wijn in een karaf te gieten krijgt hij zuurstof, en na een half uur tot een uur komt het fruit beter naar voren. Heeft een oudere fles bezinksel, zet hem dan een dag van tevoren rechtop.
Decanteerkaraffen →Wit en rosé koud
Vermentino en Toscaanse rosé schenk je op 8 tot 10 graden. Een volle witte wijn met chardonnay, of een wit die op hout heeft gelegen, mag iets minder koud, zodat je de rijkere smaak goed proeft. Haal de fles een paar minuten voor het inschenken uit de koelkast.
Meer over decanteren →Toscaanse wijn aan tafel
Toscaanse wijn is gemaakt om bij het eten te drinken. Door de frisse zuren van sangiovese past hij goed bij tomaat, olijfolie en vet vlees, en dat is precies wat de Toscaanse keuken op tafel zet.
Pasta, pizza en tomaat
Pasta met tomatensaus of ragù, lasagne, pizza en vleeswaren als salami. De zuren in de wijn houden de tomaat bij, en een plank met pecorino of parmezaan maakt het af.
Stoofvlees en wild
Een krachtige brunello of Chianti Classico Riserva vraagt om steviger werk: stoofvlees, wild, een flinke biefstuk van de grill of paddenstoelen. Ook oude, harde kaas past goed.
Lam en rood vlees
De Super Tuscans met cabernet sauvignon en merlot zijn voller en ronder. Schenk ze bij lamsvlees, gegrild rood vlees of een rijke paddenstoelenrisotto.
Vis, groente en borrel
Vermentino past bij vis, garnalen, schaaldieren en gerechten met verse kruiden. Een Toscaanse rosé is lekker bij de borrel, de barbecue of een lichte zomerse maaltijd.
Het juiste glas voor Toscaanse wijn
Schenk rode Toscaanse wijn in een ruim roodwijnglas, zodat de geur van kersen en kruiden zich kan ontwikkelen. Voor een brunello of Super Tuscan pak je een hoge, grote kelk; voor vermentino een kleiner glas. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Toscaanse wijn
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over wijn en eten, of neem contact op.
Naar wijn en spijs →Wat is Toscaanse wijn?
Wat is het verschil tussen chianti en chianti classico?
Wat is een Super Tuscan?
Welke druiven groeien er in Toscane?
Hoeveel alcohol zit er in Toscaanse wijn?
Wat eet je bij chianti?
Wijn uit Toscane kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel wijn uit Toscane online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 100, waarvan 13 in de aanbieding.
Piccini Collezione Oro Chianti Riserva
Tenuta Moraia Il Pacchia
Tenuta Moraia Vermentino
Castello Di Albola Chianti Classico
Prijzen van 9 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.