Trapiche
Trapiche est l'un des plus anciens et des plus célèbres domaines viticoles d'Argentine, établi à Mendoza au pied des Andes. Le malbec y occupe le devant de la scène, d'une bouteille souple pour tous les jours aux vins issus d'un seul vignoble. Découvrez ici les différences entre les gammes et les accords recommandés.
Malbec des hauteurs des Andes
Trapiche produit du vin à Mendoza depuis la fin du XIXe siècle, dans la principale province viticole d'Argentine. Les vignobles se trouvent au pied des Andes, souvent en altitude. Les journées y sont chaudes et ensoleillées, tandis que les nuits sont fraîches. Cela donne des raisins mûrs qui conservent malgré tout leur fraîcheur.
Le principal cépage est le malbec. Il est originaire de Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, mais il est devenu à Mendoza le cépage le plus réputé d'Argentine. Trapiche sélectionne ses raisins dans différentes régions de la province, comme Luján de Cuyo, juste au sud de la ville de Mendoza, et la haute vallée de l'Uco. La gamme est construite comme une échelle : les vins classiques et Reserve pour tous les jours, puis les Medalla et Gran Medalla, et au sommet, les Terroir Series, dont chaque vin provient d'un seul vignoble. Avec la gamme Costa y Pampa, Trapiche produit également des vins plus frais à partir de vignobles situés sur la côte atlantique.
En bref
Sept bouteilles, du malbec au pinot noir
Plus on monte dans la gamme, plus l'élevage en fût est long et plus l'origine est précise. Le malbec est le fil rouge de la gamme, avec également du cabernet, du pinot noir et du chardonnay.
Trapiche Malbec
Le malbec d'entrée de gamme de Mendoza. Puissant et juteux, avec des baies noires, des mûres et des cerises.
Medalla Malbec
Malbec de Luján de Cuyo, la région juste au sud de la ville de Mendoza. Plus ample et plus corsé que le malbec classique.
Gran Medalla Malbec
Malbec issu des meilleurs vignobles de la vallée de l’Uco. La gamme Gran Medalla a été créée pour le 125e anniversaire de la maison. Puissant et généreux.
Terroir Series Finca Las Piedras
Un seul cépage issu d’un seul vignoble. Finca Las Piedras signifie parcelle de pierres. Un malbec puissant qui révèle son origine.
Medalla Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon de Luján de Cuyo, élevé pendant dix-huit mois en fûts de chêne français neuf. Plus structuré et plus épicé que le malbec.
Costa y Pampa Pinot Noir
Pinot noir de la côte argentine, élevé en fût pendant plus de six mois. Framboise, cerise et quelques épices. Délicieux légèrement rafraîchi.
Reserve Chardonnay
Chardonnay de Mendoza très ensoleillé et partiellement élevé en fût. Fruits tropicaux, beurre et vanille.
Pourquoi le malbec d’Argentine a-t-il un goût si différent de celui de France ? Vous le découvrirez sur notre page consacrée au malbec.
Mûres, prunes et tanins doux
Mûres & violettes
Le malbec évoque la mûre, la prune et la cerise noire, souvent avec une touche florale de violette. Avec le Medalla et le Gran Medalla élevés en fût, s’ajoutent des notes de vanille, de chocolat et d’épices.
Généreux et souple
Mûr et généreux, avec des tanins doux et ronds. C’est pourquoi un malbec argentin est déjà agréable à boire jeune. Le cabernet sauvignon est plus structuré et offre davantage de prise.
Rond et chaleureux
La finale est ronde, avec des fruits noirs et une note chaleureuse due à l’alcool. Pour les grands vins, la saveur persiste longtemps.
Profil gustatif d’un Medalla Malbec. Le malbec classique est plus léger, le Terroir Series plus puissant ; Costa y Pampa est plus frais.
Voici comment servir Trapiche
Rouge juste en dessous de la température ambiante, pinot noir légèrement rafraîchi et vin blanc bien frais. Un Gran Medalla ou un Terroir Series doit d’abord s’aérer.
Rouge entre 16 et 18 degrés
Servez un malbec classique autour de 16 degrés. Le Medalla, le Gran Medalla et la Terroir Series peuvent être servis à 18 degrés. Ces vins titrent entre 14 et 14,5 % d’alcool ; les servir trop chauds ferait surtout ressortir l’alcool. Le Costa y Pampa Pinot Noir peut même être légèrement rafraîchi, autour de 14 degrés.
En savoir plus sur la température du vin →Les grands vins ont besoin de respirer
Un jeune Gran Medalla ou un vin de la Terroir Series est puissant et a besoin de temps. Versez-le dans une carafe une demi-heure à une heure avant de le servir. Le fruit ressortira mieux et les tanins s’assoupliront.
Carafes à décanter →Le blanc bien frais
Servez le sauvignon blanc et le pinot grigio entre 8 et 10 degrés. Un chardonnay corsé élevé en fût peut être servi un peu plus chaud, autour de 12 degrés, afin que sa saveur crémeuse s’exprime pleinement.
En savoir plus sur la décantation →Trapiche à table
En Argentine, on boit du malbec avec l’asado, la viande grillée. C’est l’accord le plus simple, mais il y en a bien d’autres.
Viande grillée
Entrecôte, T-bone, hamburgers ou travers de porc au barbecue. Le chimichurri et les légumes grillés s’accordent également bien avec le fruit mûr.
Agneau et viande mijotée
Carré d’agneau, viande mijotée, tajine marocaine ou gibier. Les tanins puissants ont besoin de gras et d’épices.
Volaille et champignons
Poulet rôti, canard, risotto à la truffe ou risotto crémeux aux champignons. Également délicieux légèrement rafraîchi à l’apéritif.
Poisson et apéritif
Sauvignon blanc avec du saumon fumé ou à l’apéritif, chardonnay avec du poulet à la crème, des langoustines ou du poisson blanc.
Le verre idéal pour Trapiche
Servez le malbec dans un grand verre à vin rouge, afin que les fruits noirs puissent s’exprimer. Pour le Gran Medalla et la Terroir Series, choisissez une coupe haute et large ; pour le blanc, un verre plus petit. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Trapiche
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Accords mets et vins →Qu’est-ce que Trapiche ?
Quelle est la différence entre Reserve, Medalla et Gran Medalla ?
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Quel verre utiliser pour le malbec ?
Que manger avec le malbec Trapiche ?
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Prix du 8 octobre 2026, tels que communiqués par Gall & Gall. Le prix et les stocks actuels sont indiqués chez Gall & Gall. Glazen.nl perçoit une petite commission si vous achetez quelque chose via ces liens ; vous ne payez rien de plus. Pas 18 ans, pas d’alcool.