Casamigos Mezcal
Der rauchige Außenseiter von Casamigos: handwerklich hergestellter Mezcal aus Espadín-Agave aus Santiago Matatlán in Oaxaca. Kräuter, Früchte, Rauch und schwarzer Pfeffer, mit einem langen, seidigen Abgang. Pur ein Erlebnis, in einem Negroni oder einer Spicy Margarita unvergesslich.
Woher der Rauch kommt
Casamigos Mezcal wird aus 100 % Espadín-Agave hergestellt, die in Oaxaca acht bis neun Jahre wächst. Nach der Ernte werden die Agavenherzen gespalten und vier bis sechs Tage in Erdgruben mit heißem Vulkangestein gegart. Anschließend fermentiert der Saft zwei bis acht Tage und wird zweimal in Kupferkesseln destilliert. Das geschieht in Santiago Matatlán, dem Dorf, das als Herz des Mezcals bekannt ist.
Genau das Garen im Boden macht den Unterschied zu den Casamigos-Tequilas aus. Während Blanco, Reposado und Añejo in Jalisco aus blauer Agave hergestellt werden und weich und süß sind, hat der Mezcal eine deutliche Rauchnote, Würze und schwarzen Pfeffer. Er ist keine Tequila-Variante mit Rauchgeschmack, sondern ein eigenständiger Agavenbrand mit eigener Herkunft.
Kurz zusammengefasst
Rauch, Kräuter und schwarzer Pfeffer
Kräuter und Früchte
Aromatische Kräuter und Früchte mit Anklängen von Rauch, die intensiver werden, wenn das Glas eine Weile steht.
Rauch und Pfeffer
Noten von Rauch und schwarzem Pfeffer, getragen von der süßen, gegarten Agave.
Lang und seidig
Ein langer, seidiger Abgang. Der Rauch bleibt präsent, ohne Schärfe.
Geschmacksprofil von Casamigos Mezcal pur. In einem Cocktail bleibt vor allem der Rauch, auch in kleinen Mengen.
So trinkt man Mezcal
Mezcal trinkt man in kleinen Schlucken. Der Rauch ist intensiv, daher reicht auch in Cocktails eine kleine Menge weit.
Pur, in kleinen Schlucken
3 cl bei Raumtemperatur in einem kleinen, breiten Glas. Nimm einen ganz kleinen Schluck, lass ihn kurz im Mund und atme anschließend durch die Nase aus. Dann treten Frucht und Gewürze hinter dem Rauch hervor.
Verkostungsgläser →Mezcal Negroni
30 ml Casamigos Mezcal, 30 ml Campari und 30 ml roter Wermut, auf Eis gerührt und über einen großen Eiswürfel gegossen. Mit einer Orangenzeste garnieren.
Negroni-Rezept →Halb und halb in einer Margarita
25 ml Mezcal und 25 ml Casamigos Blanco mit 25 ml Limettensaft und 20 ml Triple Sec, geschüttelt und in ein Margaritaglas abgeseiht. So entsteht Rauch, ohne dass er zu dominant wird.
Margarita-Rezept →Rauchige Cocktails mit Casamigos Mezcal
Mezcal verleiht bekannten Cocktails eine rauchige Note. Oft reicht schon ein Teil Mezcal neben Tequila oder einer anderen Spirituose.
Mezcal Negroni
Mezcal statt Gin, mit Campari und rotem Wermut. Rauch trifft Bitterkeit - ein moderner Klassiker.
Spicy Margarita
Margarita mit frischer Chilischote. Der Rauch und der schwarze Pfeffer des Mezcals passen perfekt dazu.
Paloma
Agave, Grapefruit, Limette und Kohlensäure. Mit Mezcal wird die frische Paloma rauchig.
Penicillin
Whisky, Zitrone, Honig und Ingwer mit einer rauchigen Float-Schicht. Mit Mezcal als Float anstelle von Islay-Whisky.Das richtige Glas für Casamigos Mezcal
Ein kleines, breites Glas zum puren Verkosten, ein Tumbler für den Negroni, ein Margaritaglas für die Spicy Margarita und ein Longdrinkglas für die Paloma.
Weitere Geschmacksrichtungen von Casamigos
Casamigos
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Casamigos Reposado
Sieben Monate in ehemaligen Whiskeyfässern: Eichenholz, Karamell und Kakao auf süßer Agave. Pur oder in einem Old Fashioned.
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Casamigos Añejo
Vierzehn Monate in ehemaligen Whiskeyfässern: Karamell, Vanille und Gewürze. Ein Tequila zum langsamen Genießen pur.
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Fragen zu Casamigos Mezcal
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