Casamigos Añejo
Le Casamigos le plus ancien et le plus riche : quatorze mois dans des fûts ayant auparavant contenu du whiskey. Le caramel, la vanille, les épices et le chêne en font une tequila que l'on déguste comme un bon whisky : lentement, pure et dans le verre approprié.
Une tequila qui se prend pour un whisky
Añejo signifie « vieux » et désigne une tequila qui a reposé plus d'un an dans des fûts. Le Casamigos Añejo est élaboré à partir de 100 % d'agave bleue d'Atotonilco El Alto, dans le Jalisco, et vieillit quatorze mois dans des fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du whiskey haut de gamme. C'est deux fois plus longtemps que le Reposado.
Ce temps supplémentaire passé en fût change beaucoup de choses. La couleur est plus profonde, le goût plus rond, et le caramel, la vanille et les épices subtiles occupent une plus grande place dans le profil aromatique. L'agave sucrée est toujours présente, mais en arrière-plan. Les amateurs de bourbon ou de whisky doux trouveront dans l'Añejo une étape naturelle vers la tequila.
En bref
Caramel, vanille et une touche d'épices
Vanille et chêne
De la vanille douce et du chêne, avec en arrière-plan l'agave sucrée caractéristique de Casamigos.
Caramel et épices
Ronde et douce, avec le caramel et la vanille en tête, suivis de subtiles épices qui apparaissent lentement.
Souple et boisé
Une finale souple où le chêne persiste plus longtemps que dans le Reposado.
Profil aromatique du Casamigos Añejo pur, à température ambiante. La glace atténue les épices ; mieux vaut le boire sans glace.
Comment boire le Casamigos Añejo
L'Añejo est une tequila à déguster. Pas de shot, pas de sel ni de citron vert : dégustez-la comme vous le feriez avec un whisky ou un cognac.
Pur, après le repas
3 cl dans un verre à cognac ou un verre de dégustation tulipe, à température ambiante. Réchauffez brièvement le verre dans votre main et prenez de petites gorgées. La vanille et le caramel se libèrent alors naturellement.
Verres à cognac →Avec une goutte d’eau
Ajoutez quelques gouttes d’eau fraîche. Cela ouvre les épices et adoucit le bois. Évitez plutôt la glace : elle atténue justement ce qui rend l’Añejo si particulier.
Verres de dégustation →Añejo Manhattan
50 ml de Casamigos Añejo, 25 ml de vermouth rouge et deux traits d’Angostura, remués sur glace puis filtrés dans une coupe rafraîchie. Garnir d’une cerise à cocktail.
Recette du Manhattan →Grands classiques du whisky avec de l’Añejo
Comme l’Añejo ressemble tant au whisky, il s’utilise idéalement dans des cocktails remués qui contiennent normalement du bourbon ou du rye.
Añejo Manhattan
De l’Añejo à la place du rye, avec du vermouth rouge et des bitters. Plus doux et plus sucré que l’original.
Boulevardier
Whisky, Campari et vermouth rouge. Le caramel de l’Añejo équilibre parfaitement l’amertume.
Sazerac
Un grand classique remué avec des bitters et un rinçage à l’absinthe. Avec l’Añejo, il devient étonnamment rond.
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Découvrez d’autres grands classiques remués et shakés dans lesquels vous pouvez remplacer le whisky par de l’Añejo.Le verre idéal pour le Casamigos Añejo
Un verre à cognac ou un verre de dégustation tulipe pour boire pur, une coupe pour le Manhattan et un tumbler à fond épais pour le Boulevardier.
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