Trockener Weißwein
Trockener Weißwein ist Weißwein, bei dem fast der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Das bedeutet nicht, dass er sauer oder langweilig schmeckt: Von frischem Sauvignon Blanc bis zu vollmundigem Chardonnay ist alles trocken. Hier erfährst du, welche Rebsorten und Regionen zu welchem Geschmack passen – mit Flaschen, die du tatsächlich kaufen kannst.
Trockener Weißwein nach Rebsorte
Die Rebsorte sagt am meisten darüber aus, wie ein trockener Weißwein schmeckt. Über die vier bekanntesten haben wir jeweils eine eigene Seite.
Sauvignon Blanc
Knackig frisch und charaktervoll, mit Zitrusfrüchten, Stachelbeere und manchmal Passionsfrucht.
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Chardonnay
Die Rebsorte aus Burgund, die überall wächst. Ohne Holz frisch, mit Holz rund und buttrig.
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Riesling
Auf dem Etikett steht trocken, wenn er trocken ist. Grüner Apfel, Zitrusfrüchte und viel Frische.
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Pinot Grigio
Leicht, weich und unkompliziert. Einer der beliebtesten Weißweine für jeden Tag.
Über Pinot Grigio →Trocken bezieht sich auf Zucker, nicht auf Säure
Bei der Gärung wandelt Hefe den Zucker aus dem Traubensaft in Alkohol um. Lässt der Winzer die Gärung vollständig durchlaufen, bleibt fast kein Zucker übrig und der Wein ist trocken. Nach den europäischen Regeln darf sich ein Wein bis zu 4 Gramm Zucker pro Liter trocken nennen, oder bis zu 9 Gramm, wenn der Wein genügend Säure hat. Das schmeckt nicht süß. Der weitaus größte Teil des Weißweins im Handel ist trocken: Bei Gall & Gall gibt es fast 600 davon.
Trocken bedeutet weder sauer noch frei von Fruchtaromen. Ein Sauvignon Blanc kann nach Passionsfrucht duften und ein Viognier nach Pfirsich, obwohl beide trocken sind. Den größten Unterschied machen die Rebsorte, das Klima und der Ausbau im Holz. In einem kühlen Klima wie an der Mosel, an der Loire oder in Österreich bleibt die Säure hoch und der Wein wird frisch und straff. In warmen Regionen wie Südfrankreich, Südafrika oder Argentinien werden die Trauben reifer und der Wein voller. Reift der Wein in Eichenfässern, kommen Aromen von Vanille, Toast und Butter hinzu. So lässt sich trockener Weißwein grob in drei Stile einteilen: leicht und frisch, fruchtig und weich sowie voll und rund.
Kurz gesagt
Sechzehn Flaschen, von frisch bis vollmundig
Gall & Gall verkauft fast 600 trockene Weißweine. Damit du dich leichter orientieren kannst, haben wir sie in drei Geschmacksstile eingeteilt, ergänzt um eine Auswahl alkoholfreier und leichter Weine. Pro Stil vier Flaschen, die zeigen, wie sie schmecken.
Leicht und frisch. Straff, mit viel Säure und Zitrusnoten. Der trockenste Geschmack von allen, ideal als Aperitif oder zu Fisch.
Eco Sauvignon Blanc
Biologischer Sauvignon Blanc mit grünem Apfel, Limette und Stachelbeere.
Bodega Garzón Sauvignon Blanc
Lebendig und ausdrucksstark, mit Zitrone und Passionsfrucht.
Karl Erbes Riesling Trocken
Trockener Riesling mit grünem Apfel, Zitrusnoten und lebendiger Mineralität.
Winzer Krems Grüner Veltliner
Die wichtigste Rebsorte Österreichs. Lebendig und frisch, oft mit einem Hauch von weißem Pfeffer.
Fruchtig und weich. Mildere Säure und mehr Frucht, etwa Pfirsich, Birne und gelber Apfel. Leicht pur zu trinken.
Sarría Verdejo
Saftig und frisch mit milder Säure. Nektarine und gelber Apfel.
Inycon Pinot Grigio
Sehr fruchtig und etwas blumiger als Pinot Grigio aus Norditalien.
Planeta Segreta Grillo
Aus der einheimischen Grillo-Traube. Weißer Pfirsich und die Frische einer saftigen Birne.
Jean Leon Xarel·lo
Hundert Prozent Xarel·lo, eine katalanische Rebsorte, die auch in Cava zu finden ist. Hergestellt vom Team von Torres.
Voll und rund. Reifere Früchte, weniger Säure und manchmal im Holz gereift. Ein Weißwein, der auch zu kräftigen Speisen passt.
Arrogant Frog Toasty and Buttery
Im Holzfass gereifter Chardonnay mit Noten von geröstetem Brot und Butter.
Alamos Chardonnay
Vom Weingut Catena. Voll und reichhaltig mit tropischen Früchten, aber auch frischer Zitrone.
Off the Charts Viognier
Viognier mit dem typischen Duft von Pfirsich und Aprikose.
Off the Charts Chenin Blanc
Mango, Ananas, Papaya und Zitrusfrüchte, mit einem knackig-trockenen Abgang.
Ohne oder mit wenig Alkohol. Trockener Weißwein, dem der Alkohol entzogen wurde oder der nur wenig Alkohol enthält.
Torres Natureo Chardonnay
Alkoholfreier Chardonnay mit Ananas, Zitrone und weißen Blüten.
Opia Chardonnay
Bio und alkoholfrei. Akazienblüte, Pfirsich, Zitrusfrüchte und etwas Vanille.
Studio Italiano Pinot Grigio
Pinot Grigio aus Venetien, in Berlin entalkoholisiert. Birne, gelber Apfel und Melone.
Kaapse Veer Chardonnay
Chardonnay mit nur 6 % Alkohol und weniger Kalorien. Pfirsich, Zitrone und Ananas.
Wie alkoholfreier Wein hergestellt wird und was du von ihm erwarten kannst, erfährst du auf unserer Seite über alkoholfreien Wein.
Von Zitrusfrüchten und Gras bis hin zu Pfirsich und Butter
Zitrusfrüchte & grüner Apfel
Sauvignon Blanc, Riesling trocken und Grüner Veltliner: Limette, Zitrone, grüner Apfel und oft etwas Würziges oder Grasiges. Straff und durstlöschend.
Pfirsich & Birne
Verdejo, Pinot Grigio und Grillo: reifere Früchte, milde Säure und manchmal eine leicht bittere Note im Abgang, etwa von Mandeln.
Tropische Früchte & Butter
Chardonnay, Viognier und Chenin Blanc aus warmem Klima: Ananas, Aprikose und Mango. Durch den Holzausbau kommen Vanille, Toast und Butter hinzu.
Geschmacksprofil eines durchschnittlichen trockenen Weißweins. Ein im Holzfass gereifter Chardonnay liegt bei Frische niedriger und bei Kraft höher; ein Riesling trocken dagegen bei Frische höher.
So schenkst du trockenen Weißwein ein
Kühl, aber nicht eiskalt. Je vollmundiger der Wein, desto etwas wärmer darfst du ihn einschenken.
Frisch bei 8 bis 10 Grad
Leichte, frische Weine wie Sauvignon Blanc, Riesling und Pinot Grigio schenkst du bei 8 bis 10 Grad ein. Dafür hat die Flasche einige Stunden im Kühlschrank gelegen. Kälter als das schmeckst du kaum noch etwas außer Säure.
Mehr über Weintemperatur →Vollmundig bei 10 bis 12 Grad
Einen im Holzfass gereiften Chardonnay oder einen vollmundigen Viognier nimmst du etwa eine Viertelstunde vor dem Einschenken aus dem Kühlschrank. Dann kommen die Frucht und die cremigen Aromen besser zur Geltung. Schenke ihn in ein geräumigeres Glas ein.
Zu den Gläsern →Geöffnete Flasche aufbewahren
Setze den Korken oder einen Weinverschluss wieder auf und stelle die Flasche aufrecht in den Kühlschrank. So bleibt trockener Weißwein zwei bis drei Tage gut. Ein leichter, frischer Wein verliert zuerst sein Fruchtaroma.
Mehr über Weißwein →Trockener Weißwein bei Tisch
Trockener Weißwein ist der unkomplizierteste Wein zu Essen. Als Faustregel gilt: leichter Wein zu leichtem Essen, vollmundiger Wein zu cremigen und kräftigen Gerichten.
Grünes und Ziegenkäse
Grüner Salat, Spargel, Ziegenkäse und Gerichte mit frischen Kräutern. Auch lecker als Aperitif.
Fisch und Meeresfrüchte
Miesmuscheln, Austern, gebratener Fisch, Sushi und Krabbensalat. Die frische Säure wirkt wie ein Spritzer Zitrone.
Tapas und Pasta
Gegrillte Garnelen, italienische Vorspeisen, Pasta mit Lachs und leichte mediterrane Gerichte.
Cremig und kräftig
Lachs, Hähnchen mit Sahnesoße, Risotto, milde Käsesorten und mildes Curry. Ein im Holzfass gereifter Chardonnay passt sogar zu Kalbfleisch.
Das richtige Glas für trockenen Weißwein
Frischen Weißwein schenkst du in ein kleineres Kelchglas ein, damit er kühl bleibt und sich das Aroma konzentriert. Für einen vollmundigen Chardonnay nimmst du ein geräumigeres Glas. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über trockenen Weißwein wissen wolltest
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Zu Weißwein →Was ist trockener Weißwein?
Was ist der Unterschied zwischen trockenem und süßem Weißwein?
Welcher trockene Weißwein schmeckt gut?
Welchen trockenen Weißwein verwendet man zum Kochen?
Wie viel Alkohol enthält trockener Weißwein?
Bei welcher Temperatur und in welchem Glas serviert man trockenen Weißwein?
Trockenen Weißwein kaufen
Möchtest du die Flasche sofort zu Hause haben? Bestelle trockenen Weißwein online bei Gall & Gall. Gall & Gall hat 575 davon, davon sind 84 im Angebot.
Oveja Negra Reserva Chardonnay Viognier
Preise vom 9. Oktober 2026, wie von Gall & Gall mitgeteilt. Den aktuellen Preis und Bestand findest du bei Gall & Gall. Glazen.nl erhält eine kleine Vergütung, wenn du über diese Links etwas kaufst; für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten. Unter 18, kein Alkohol.