Arcoroc Cervoise

La taille dépend de la bouteille. Une bouteille classique de 30 cl de bière spéciale se sert dans le calice de 32 cl, qui se remplit alors jusqu'au renflement en laissant de la place pour la mousse. Si vous voulez servir cette même bouteille avec une mousse plus généreuse, ou si vous versez des bouteilles de 33 cl, le 38 cl est plus confortable. Le calice de 50 cl est prévu pour les grandes bouteilles de 75 cl que vous partagez à deux, et pour les bières d'abbaye que vous versez d'un seul trait. Les trois tailles sont livrées par six.

Inclinez le calice et laissez la bière glisser le long de la paroi jusqu'à ce que le verre soit à moitié plein. Redressez ensuite le verre et versez le reste au centre, d'un peu plus haut, afin d'obtenir une mousse de deux à trois centimètres. Pour les bières d'abbaye et les trappistes, laissez la dernière couche de levure dans la bouteille, sauf si la bière doit justement être servie trouble. Ne servez pas trop froid : autour de huit degrés, les notes épicées et fruitées s'expriment bien mieux qu'à quatre degrés, et c'est précisément ce pour quoi cette forme bombée a été conçue.

La graisse est l'ennemie de la mousse. Un film infime de produit vaisselle ou quelques traces de doigts font retomber la mousse en moins d'une demi-minute. Lavez donc la Cervoise à l'écart des assiettes grasses, rincez soigneusement et séchez avec un torchon réservé à la verrerie. Le verre lui-même est trempé et conçu pour un usage intensif : le lave-vaisselle ne pose aucun problème. Placez toutefois les calices à l'endroit et non à l'envers, sinon l'eau stagne sur le pied.

La gamme complète de cette marque se trouve dans les verres Arcoroc. Vous cherchez d'autres formes pour la même bière ? Voyez les verres à bière spéciale ou l'aperçu plus large des verres à bière. Si vous buvez surtout de la pils, vous serez mieux servi avec les verres à pils, et pour plus de contenance, regardez les chopes à bière. Pour la combinaison classique avec le genièvre, la recette figure sur la page consacrée au kopstoot, et les ustensiles derrière le bar sont chez bar tools.