La recette du Strawberry Daiquiri
pour votre table
Retirez les queues des fraises et coupez-les en deux.
Mettez le rhum, le jus de citron vert, le sirop de sucre et les fraises dans le blender, puis mixez brièvement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la glace pilée et mixez pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à obtenir la texture d’une neige fine.
Versez le daiquiri dans un verre à margarita bien frais et décorez le bord avec une demi-fraise.
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L’histoire
Le Daiquiri est originaire du village minier cubain du même nom, où un ingénieur américain mélangea vers 1898 du rhum, du citron vert et du sucre pour lutter contre la chaleur. Un peu plus de vingt ans plus tard, le barman Constantino Ribalaigua d’El Floridita, à La Havane, réalisa la première version au blender. Le daiquiri frappé était né, et Hemingway devint un habitué. La version à la fraise est bien plus récente : lorsque le blender électrique conquit toutes les cuisines américaines dans les années 1960 et 1970, on y ajouta des fruits. C’est ainsi qu’un grand classique épuré à trois ingrédients devint la boisson estivale la plus commandée au bord de la piscine.
Le verre idéal
Un daiquiri frozen se sert dans un verre à pied large et peu profond : un verre à margarita ou à daiquiri. La coupe large vous laisse la place de déposer le mélange à la cuillère sans le tasser, tandis que le pied empêche votre main de réchauffer la glace. Comptez 27 à 33 cl. Placez le verre au congélateur une demi-heure avant de commencer ; votre daiquiri mettra ainsi quelques minutes de plus à fondre.
Verre à margarita Bormioli Rocco Ypsilon 33 cl (2 pièces)
Verre à margarita Arcoroc Elegance 27 cl (6 pièces)
Les deux ensembles € 67,90.
Les bons outils
Pour préparer un Strawberry Daiquiri, utilisez, en plus du verre, un jigger pour mesurer précisément, un presse-agrumes et des pailles en verre. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et ensembles à cocktails.
Mesurez précisément chaque cl
Avec de la glace pilée, buvez avec une paille
Ensemble de verres (notre choix 01) + 3 accessoires de bar € 60,80.
Avec quoi prépare-t-on un Strawberry Daiquiri ?
Pour préparer un Strawberry Daiquiri, il vous faut la bonne base. Sur chaque page de boisson, vous trouverez le pourcentage, le profil aromatique, les cocktails auxquels elle convient et le verre dont vous avez besoin.
Variations & twists
Remplacez les fraises par de la mangue, de la banane ou de la framboise et vous obtenez une nouvelle recette en un seul geste. Un trait de liqueur de fraise approfondit les saveurs ; une feuille de basilic ou un demi-piment rouge dans le blender donne une version étonnamment adulte. Vous préférez la version originale et épurée ? Vous la trouverez dans le Daiquiri classique. Plus d'inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Astuce de service
Utilisez des fraises surgelées plutôt que fraîches : elles ont du goût toute l’année et, comme elles sont congelées, vous aurez besoin de moins de glace. Vous obtiendrez ainsi un daiquiri plus riche et moins aqueux. Mixez toujours brièvement. Mixer trop longtemps réchauffe le mélange et le rend liquide.
Bon à savoir
Un frozen strawberry daiquiri équilibré
Dans cette recette de frozen strawberry daiquiri, une tasse de glace pilée donne une texture de neige fondante. Si votre mélange devient malgré tout trop liquide, n’ajoutez pas de glace supplémentaire, mais plutôt quelques fraises surgelées : elles l’épaissiront sans diluer le goût. Trop épais ? Un demi-centilitre de jus de citron vert le rendra à nouveau assez liquide pour être versé et en rehaussera le goût. Goûtez toujours avant de servir, car le degré de sucrosité dépend de vos fraises : les fruits mûrs nécessitent moins de sirop de sucre que les fraises pâles.
Préparer un daiquiri Malibu strawberry
Le cocktail Strawberry Daiquiri se prête bien à un remplacement du rhum. Pour un daiquiri Malibu strawberry, remplacez une partie des 5 cl de rhum blanc par du Malibu, une liqueur de coco à base de rhum, plus douce et plus légère que le rhum blanc classique. L’ensemble s’oriente ainsi davantage vers la fraise et la noix de coco. Gardez à l’esprit qu’il vous faudra alors moins de sirop de sucre et que le jus de citron vert devient plus important pour préserver la fraîcheur. Si vous remplacez tout le rhum, il restera peu de caractère de rhum ; moitié-moitié permet de conserver une base reconnaissable.
Questions fréquentes
Quel verre utilise-t-on pour un Strawberry Daiquiri ?
Un verre à margarita ou à daiquiri sur pied, d’une contenance de 27 à 33 cl. Découvrez nos verres à daiquiri.
Fraises fraîches ou surgelées ?
Les fraises surgelées l’emportent presque toujours : leur goût est constant et elles refroidissent aussi la préparation, ce qui permet d’utiliser moins de glace. Les fraises fraîches à leur meilleur (de juin à juillet) sont toutefois plus aromatiques.
Peut-on aussi le préparer sans blender ?
Oui. Mixez les fraises au mixeur plongeant, secouez-les avec le rhum, le citron vert et le sirop, puis versez sur de la glace pilée. Vous n’obtiendrez pas une texture glacée, mais le même goût.
Peut-on préparer un Strawberry Daiquiri sans alcool ?
Oui : supprimez le rhum ou remplacez-le par du rhum 0.0 et ajoutez un trait de jus de pomme pour lui donner plus de corps. C’est aussi la boisson glacée la plus adaptée aux enfants.
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