Lever de soleil tropical
sans alcool, avec un fond rouge
Remplissez un verre long drink aux trois quarts de glaçons.
Versez le jus d'orange, le jus d'ananas et le jus de citron vert par-dessus, puis remuez brièvement avec une longue cuillère.
Complétez avec de l'eau gazeuse froide jusqu'à environ un doigt du bord.
Versez lentement le sirop de grenadine le long de la paroi intérieure du verre. Comme le sirop est plus lourd que le jus, il descend au fond et crée un dégradé du rouge à l'orange. Ne mélangez plus.
Décorez d'une rondelle d'orange et d'une cerise à cocktail, puis ajoutez une paille afin que les enfants mélangent eux-mêmes les couleurs.
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Ce que les enfants aiment
Un cocktail pour enfants n’est pas un mocktail pour adultes servi dans un verre plus petit, car les enfants ont un palais différent. Ils aiment les saveurs sucrées et fruitées et se lassent vite de l’amertume ou d’une acidité trop prononcée. Choisissez donc une base de jus doux, comme l’orange, l’ananas ou la pomme, ajoutez un petit trait de jus de citron vert ou de citron jaune pour éviter un goût trop sucré et collant, puis complétez avec des bulles pour une touche festive. Utilisez le sirop avec parcimonie : le jus est déjà sucré, et 1 à 1,5 cl par verre suffisent pour la couleur et le goût. Le plus amusant, c’est de participer soi-même. Laissez les enfants verser la grenadine, tremper le bord du verre dans le sucre ou préparer leur propre brochette de fruits. Les classiques comme le Shirley Temple et la Virgin Piña Colada fonctionnent pour la même raison. Aucune recette de cette page ne contient d’alcool.
Le bon verre
Pour les enfants, choisissez un verre qui résiste aux chocs : pas trop haut, avec un fond épais et en verre trempé. Le verre trempé, comme le Duralex Picardie, est beaucoup plus résistant que le verre ordinaire et, s’il se brise, se fragmente en petits morceaux émoussés plutôt qu’en éclats tranchants. Un verre long drink de 30 à 36 cl est suffisamment grand pour accueillir des glaçons et une paille. Laissez les verres à pied et le cristal fin dans le placard. Découvrez nos verres long drink.
Verre long drink Onis Icon 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Duralex Picardie 36 cl (6 pièces)
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Les bons ustensiles
Pour ces cocktails pour enfants, utilisez, en plus du verre, une longue cuillère de bar, un jigger à six mesures, un presse-agrumes, de longs bâtonnets de glace et des piques à cocktail. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et sets à cocktails.
Les bâtonnets remplissent joliment un verre haut
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Cinq recettes sans alcool pour les enfants
Bon à savoir
Cocktails sans alcool pour une fête d’enfants
Pour une fête d’enfants, mélangez le jus à l’avance : pour dix verres de Sunrise tropical, comptez 80 cl de jus d’orange, 60 cl de jus d’ananas et 10 cl de jus de citron vert, répartis dans deux carafes. Placez-les au frais et gardez l’eau gazeuse et la grenadine à part jusqu’au moment de servir, afin de préserver les bulles et le joli dégradé de couleurs. Prévoyez deux à trois verres par enfant pour un après-midi, et servez aux jeunes enfants un verre de 20 à 25 cl, plus facile à tenir. Pour proposer une deuxième saveur, préparez une carafe de Virgin Sex on the Beach, avec de la cranberry et de la pêche à la place de l’ananas. Prévoyez aussi une carafe d’eau ; après deux verres sucrés, la plupart des enfants auront envie de boire quelque chose pour se désaltérer.
Un bar à cocktails où les enfants mélangent eux-mêmes
Les enfants aiment davantage préparer les boissons que les boire. Disposez sur une table basse trois petites carafes de jus, une bouteille d’eau gazeuse, de la grenadine dans un flacon souple et des bols de fruits. Donnez-leur une fiche illustrée : d’abord les glaçons, puis deux sortes de jus, ensuite les bulles et enfin un trait rouge. Un verre doseur ou un jigger est pratique pour le sirop, sinon la bouteille sera vide après trois enfants. Laissez un adulte distribuer les glaçons et gardez les verres sur la table, afin que personne ne coure avec un verre plein. Une vieille serviette sous la table réduit le nettoyage.
Décoration : bord givré, fruits et pailles
Pour givrer le bord du verre, trempez-le dans un peu de jus, puis dans une soucoupe de sucre. Mélangez une goutte de grenadine au sucre pour que le bord devienne rose. Les enfants peuvent enfiler eux-mêmes des morceaux de fraise, de raisin et d’ananas sur des brochettes de fruits ; pour les plus jeunes, utilisez des piques à bouts ronds ou renoncez à la brochette et posez les fruits sur le bord. Coupez les raisins en deux dans le sens de la longueur pour les jeunes enfants. Une paille rend chaque boisson plus festive, et les pailles réutilisables passent simplement au lave-vaisselle après la fête.
Moins de sucre dans un cocktail pour enfants
Le jus et le sirop s’additionnent rapidement, alors surveillez les proportions. Remplacez la moitié du jus par de l’eau gazeuse et réduisez la grenadine de moitié : le dégradé de couleurs reste présent et le verre contient environ deux fois moins de sucre. Les fruits frais donnent plus de goût que le sirop. Réduisez en purée quelques fraises ou un morceau de mangue et utilisez cette purée au fond à la place de la grenadine ; elle descend moins joliment, mais son goût est plus riche. Un trait de jus de citron ou de citron vert rend une boisson moins sucrée tout en la rafraîchissant. Un Virgin Mojito est naturellement moins sucré : citron vert, menthe et eau gazeuse, avec seulement un peu de sucre.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un cocktail pour enfants ?
Un cocktail pour enfants est une boisson sans alcool préparée et servie comme un cocktail : avec du jus, des bulles, un peu de sirop, des glaçons et une garniture. La différence avec un simple verre de limonade réside dans la composition, la couleur et le verre. Les enfants aiment surtout le préparer eux-mêmes.
Quel est le cocktail pour enfants le plus facile ?
Le Shirley Temple : du ginger ale avec un trait de grenadine sur des glaçons, garni d’une cerise. Il ne faut que deux bouteilles et il est prêt en une demi-minute. Le lever de soleil tropical ci-dessus est tout aussi simple et présente un joli dégradé du rouge à l’orange.
Quel verre est sûr pour les enfants ?
Un verre bas ou de hauteur moyenne en verre trempé, avec un fond épais, comme un verre long drink de 30 à 36 cl. Le verre trempé est beaucoup plus résistant que le verre ordinaire et se brise en morceaux non coupants. Rangez les verres sur pied et le cristal fin, et donnez aux jeunes enfants un verre de 20 à 25 cl.
Comment préparer un cocktail pour enfants à étages ?
Commencez par le plus lourd et terminez par le plus léger. Le sirop contient le plus de sucre et tombe au fond, le jus reste au milieu et l’eau gazeuse se trouve au-dessus. Versez chaque couche lentement sur le côté bombé d’une cuillère afin qu’elles ne se mélangent pas. La grenadine que vous versez en dernier le long de la paroi descend d’elle-même.
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