Bormioli Rocco Caffeino

Deux choses comptent dans un petit verre à café : la contenance et l'épaisseur de la paroi. Avec 8,5 et 9 cl, Caffeino se situe au format espresso classique, où une dose d'environ trois centilitres remplit le verre au tiers et laisse de la place à la crema. Une paroi plus épaisse garde le café chaud plus longtemps et paraît plus solide en main ; une paroi fine refroidit plus vite. Choisissez ensuite selon la forme : un verre qui s'évase légèrement vers le haut laisse la crema s'étaler, donc mieux la voir. Pour un foyer, six verres suffisent ; pour un établissement, comptez deux verres par place assise.

Passez le verre sous l'eau chaude ou posez-le sur le dessus de la machine avant usage, car un verre froid vole immédiatement sa chaleur à l'espresso. Servez sur une soucoupe avec une cuillère et un petit verre d'eau à côté ; cette eau sert à se rincer la bouche avant de boire, pas après. Le même format convient aussi à un carajillo à la liqueur ou à un petit espresso martini en fin de repas, à condition de garder une petite portion.

Le café laisse des huiles qui se fixent sur la paroi en une fine pellicule mate et finissent par donner un goût amer. Un programme de lavage ordinaire ne les enlève pas toujours : rincez donc rapidement les verres avant de les mettre au lave-vaisselle. Choisissez ensuite un programme verres et placez-les séparément. Ne versez jamais d'eau bouillante dans un verre qui sort du réfrigérateur, car c'est cet écart qui fait éclater le verre.

Le reste de ce fabricant se trouve chez Bormioli Rocco. Pour les plus grands formats, il y a les verres à cappuccino et les verres à latte macchiato ; l'aperçu complet se trouve chez les verres à café. Si vous voulez vous mettre aux mélanges à base de café, les recettes sont chez les cocktails au café et le matériel nécessaire chez les bar tools, du doseur à la passoire.