Chef & Sommelier Grand Cépage

Le calice de 35 cl est destiné aux blancs aromatiques : sauvignon, riesling et tout ce dont vous ne voulez pas perdre la fraîcheur. Comme vous servez de plus petites quantités, le vin reste frais plus longtemps. Le 47 cl est le calice pour le rouge, assez large pour aérer un cabernet, une syrah ou un vin mûr et tannique. Pour le bourgogne et un vieux pinot noir, la taille ne suffit pas : voyez alors les grands verres à vin. La flûte de 24 cl complète la série et se montre plus ample qu'une flûte étroite classique. Pour comparer davantage, voyez les verres à vin.

Servez jusqu'au point le plus large du calice. Sur le 47 cl, cela correspond à un tiers environ, ce qui laisse assez d'air au-dessus du vin pour le faire tourner. Laissez un rouge jeune quelques minutes dans le verre avant de goûter : cela fait plus d'effet que de le laisser en bouteille. La flûte de 24 cl est assez ample pour laisser passer les arômes, ce qui convient bien à un kir royal ou à un bellini.

Le Krysta est sans plomb : les verres passent au lave-vaisselle sans que le buvant ne devienne laiteux avec le temps. Calice, tige et pied sont tirés d'une seule pièce, la soudure où cassent beaucoup de verres à vin n'existe donc pas. Lavez sur un programme court, laissez de la place aux tiges dans le panier et essuyez avec un chiffon non pelucheux.

Si vous préférez laisser le vin respirer hors du verre plutôt que dans le calice, les carafes à décanter sont l'étape indiquée. Si vous cherchez d'autres formes de calice de la même maison, de l'anguleux au classique, vous les trouverez chez Chef & Sommelier. Et s'il reste une demi-bouteille, l'un des bouchons à vin la gardera buvable jusqu'au lendemain.