Aperol
L’apéritif orange venu d’Italie qui annonce l’été. Tout savoir sur son goût, son degré d’alcool, la véritable recette de l’Aperol Spritz et le verre dans lequel il est le plus élégant.
L’apéritif italien que vous connaissez des terrasses
Aperol est un aperitivo italien, une liqueur douce-amère que l’on boit avant le repas pour stimuler l’appétit. Il a été créé en 1919 par les frères Luigi et Silvio Barbieri à Padoue et doit son nom au mot français « apéritif ». Sa couleur orange vif et sa recette à base d’orange, de rhubarbe et de racine de gentiane ont à peine changé en plus de cent ans.
Avec 11 % d’alcool, Aperol est l’une des boissons les moins alcoolisées de cette sélection. On le boit rarement pur : Aperol est conçu pour être mélangé, surtout dans l’Aperol Spritz avec du prosecco et de l’eau gazeuse. Depuis 2003, la marque appartient au groupe Campari.
En bref
Quels types d’Aperol existe-t-il ?
Aperol n’a qu’une seule recette. Il existe toutefois des variantes prêtes à boire et quelques alternatives au goût doux-amer similaire.
Aperol
Le seul et unique. Doux-amer, aux notes d’orange et d’herbes, conçu pour être mélangé avec du prosecco.
Aperol Spritz prêt à boire
Spritz prémélangé en petites bouteilles. Il ne reste plus qu’à le verser sur des glaçons et à ajouter une rondelle d’orange.
Coffret Aperol Spritz
Une bouteille d’Aperol et une bouteille de prosecco dans une seule boîte. Un cadeau pratique, ou pour ceux qui vont préparer leur premier cocktail eux-mêmes.
Select Aperitivo
L’homologue vénitien : un peu plus amer et plus corsé. L’ingrédient original du Spritz vénitien.
Campari
Le grand frère de la même famille : plus rouge, plus amer et plus fort. Choisissez Campari pour un Negroni, Aperol pour un Spritz.
Pour le Spritz, il n'y a qu'un seul choix : la bouteille d'Aperol classique.
Doux-amer, frais et riche en orange
Zeste d'orange & épices
Immédiatement reconnaissable : orange amère, une pointe de rhubarbe et une note épicée, presque médicinale, de gentiane.
Début sucré, milieu amer
D'abord doux et sucré, puis l'amertume arrive. Une texture légère grâce à son faible degré d'alcool.
Frais et légèrement amer
Une finale brève, avec une amertume sèche et piquante qui donne envie de reprendre une gorgée.
Profil aromatique de l'Aperol pur. Dans un Spritz, le prosecco équilibre l'amertume et le sucre.
Trois façons de boire l'Aperol
L'Aperol se boit toujours frais et presque toujours mélangé. Le verre fait la différence : un grand verre à vin maintient les bulles et les glaçons en place.
Aperol Spritz
La recette indiquée sur la bouteille : 3 parts de prosecco, 2 parts d'Aperol, 1 trait d'eau gazeuse. Remplissez un grand verre à vin de glaçons, versez dans cet ordre et garnissez d'une tranche d'orange.
Verre : grand verre à vin →Aperol Soda
Plus léger qu'un Spritz : 50 ml d'Aperol avec 150 ml d'eau gazeuse dans un verre long drink rempli de glaçons. Plus frais, moins sucré et moins alcoolisé.
Verre : verre long drink →On the rocks
Pur, sur un gros glaçon dans un tumbler, avec un zeste d'orange. C'est ainsi que vous découvrirez vraiment à quel point l'Aperol est amer et épicé.
Verre : tumbler →Les meilleurs cocktails à l'Aperol
Aperol Spritz
Aperol, prosecco et eau gazeuse sur glace. L'été dans un verre, prêt en une minute.
Negroni
Classique avec du Campari, mais plus doux et fruité avec de l'Aperol. Idéal pour commencer.
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