Bormioli Rocco Barglass verre à shot 5 Cl - 6 pièces
Pourquoi les couches restent en place
Tout est une question de densité. Plus une boisson contient de sucre, plus elle est dense ; plus elle contient d’alcool, plus elle est légère. Une liqueur très sucrée comme la grenadine ou la liqueur de café coule, tandis qu’un spiritueux peu sucré comme le rhum overproof flotte. Versez du plus dense au plus léger et les couches restent séparées, tant que vous ne les mélangez pas.
Quelques densités à retenir : la grenadine et la crème de cassis sont les plus denses, suivies de la liqueur de café, puis des liqueurs à la crème comme le Baileys, du triple sec et du Midori, et enfin des spiritueux. Deux boissons de densité presque identique se mélangeront toujours.
Comment verser
Versez la boisson la plus dense directement dans le verre. Puis, tenez une cuillère de bar, côté bombé vers le haut, contre la paroi intérieure du verre, juste au-dessus de la première couche, et versez lentement la boisson suivante sur le côté bombé de la cuillère. La boisson coule le long du verre et se dépose délicatement sur la couche inférieure. Répétez l’opération pour chaque couche, en versant toujours plus lentement.
Une boisson froide est plus dense que la même boisson à température ambiante : placez donc la couche inférieure au réfrigérateur. Travaillez sur une surface stable et versez à l’aide d’un doseur ou d’une petite bouteille munie d’un bec verseur.
Les classiques et le verre
Le B52 se compose de liqueur de café, de Baileys et de Grand Marnier. Un B52 flambé est surmonté d’une couche de rhum overproof qu’on fait flamber, puis qu’on éteint avant de boire. Un slippery nipple se compose de sambuca et de Baileys. Un kamikaze n’est pas un shot à étages, mais on le commande souvent ainsi.
Le verre doit être droit et étroit, contenir 4 à 6 cl et avoir un fond épais. Dans un verre large, on distingue à peine les couches et, dans un verre conique, elles se décalent. Un verre à shot haut et étroit fait ressortir nettement les trois couches. Découvrez nos verres à shot et lisez notre article sur les verres à shot.
Le bon verre
Le verre Hot Shot d’Arcoroc fait 3,4 cl. Droit et étroit, il est parfait pour trois couches fines. Le verre à shot Granity fait 4,5 cl et possède un fond épais, idéal pour un shot flambé. Retrouvez toutes les tailles dans la collection de verres à shot.
Verre à shot Arcoroc Hot Shot 3,4 cl (12 pièces)
Verre à shot Arcoroc Granity 4,5 cl (12 pièces)
Bon à savoir
Peut-on enflammer un shot à étages ?
Versez uniquement une fine couche de rhum overproof ou d’absinthe sur le dessus, allumez-la brièvement, puis soufflez avant de boire. Ne buvez jamais dans un verre en flammes et utilisez un verre trempé résistant à la chaleur.
Comment boire un shot à étages ?
D’un seul trait, pour goûter les couches l’une après l’autre. On boit parfois un B52 avec une paille, par le bas.
Quelle cuillère utiliser ?
Une cuillère de bar à long manche et à petite tête. En savoir plus sur les cuillères de bar.
Questions fréquentes
Comment préparer un shot à étages ?
Versez d’abord la boisson la plus dense et la plus sucrée, puis ajoutez lentement les couches suivantes sur le dos bombé d’une cuillère de bar, contre la paroi intérieure du verre. Découvrez nos verres à shot.
Dans quel ordre préparer un B52 ?
Liqueur de café en bas, Baileys au milieu, Grand Marnier au-dessus.
Quel verre pour les shots à étages ?
Un verre à shot droit et étroit de 4 à 6 cl, avec un fond épais.
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