Wynand Fockink
Wynand Fockink est une distillerie amstellodamoise fondée en 1679, avec une salle de dégustation dans une ruelle derrière le Dam. Elle est connue pour son genièvre, du jeune genièvre jusqu’à celui ayant vieilli onze ans, ainsi que pour ses liqueurs hollandaises à l’ancienne.
Une salle de dégustation amstellodamoise depuis 1679
Wynand Fockink est l’un des plus anciens noms du monde des spiritueux à Amsterdam. La distillerie a commencé en 1679 et se trouve dans la Pijlsteeg, une ruelle étroite juste derrière le Dam. On y trouve également la salle de dégustation : un petit café désuet où l’on boit du genièvre et de la liqueur comme cela se fait à Amsterdam depuis des siècles. Les petits verres y sont remplis à ras bord, et l’on prend la première gorgée penché en avant, sans soulever le verre.
La gamme repose sur deux éléments. D’abord le genièvre : un jeune et un vieux, ainsi que des genièvres Superior ayant vieilli trois, cinq ou onze ans en fûts de chêne, et un genièvre de seigle âgé de cinq ans. Wynand Fockink fabrique également des liqueurs hollandaises aux noms que l’on ne rencontre pas souvent ailleurs dans les rayons, comme biscuit aux amandes, tarte aux pommes, réglisse et fenouil. Et pour ceux qui préfèrent le gin, il y a l’Amsterdam Dry.
En bref
Genièvre, gin et liqueur de Wynand Fockink
Gall & Gall vend 16 bouteilles de Wynand Fockink. D’abord les genièvres, du jeune au onze ans d’âge, puis le gin et une sélection de liqueurs.
Genièvre jeune Wynand Fockink
Doux, frais et équilibré, avec de subtiles notes de céréales et une légère note de genièvre.
Genièvre vieux Wynand Fockink
Ample et riche, avec du moutwijn, des épices douces et une légère sucrosité. Distillé artisanalement.
Genièvre Superior 3 ans
Trois ans en fûts de chêne. Riche et rond, avec des notes de vin de malt, de vanille et d'épices douces.
Genever Superior 5 ans
Cinq ans en différents fûts de chêne. Profond et complexe, avec des notes de vin de malt, de vanille, de bois et d'épices douces.
Genever Superior 11 ans
Vieilli onze ans. Complexe et élégant, avec de riches notes de vin de malt, de vanille et de bois. Le plus ancien de la gamme.
Genever de seigle 5 ans
Genever de seigle, vieilli cinq ans. Doux et épicé, avec des notes de seigle, de bois et une touche de vanille.
Wynand Fockink Amsterdam Dry
Gin sec classique aux notes fraîches de genièvre, d'agrumes vifs et d'épices subtiles. Net, avec une légère amertume.
Café Kaffa
Liqueur de café élaborée à partir de grains de la région de Kaffa, en Éthiopie. Intense, avec une légère amertume et une douceur délicate.
Liqueur de bitterkoekjes
Velouté, avec des notes d'amande et une subtile touche épicée. Rappelle le biscuit servi avec le café.
Liqueur de réglisse
Notes de réglisse salée, sucrée et épicée. Riche en alcool pour une liqueur.
Tarte aux pommes
Pomme juteuse, cannelle et une touche de vanille. Doux et gourmand.
Wynand Fockink fabrique également des liqueurs de mûre, d'abricot, de gingembre, de spéculoos et de fenouil. Pour savoir exactement ce qu'est une liqueur, consultez notre page consacrée aux liqueurs.
Vin de malt, vanille et épices douces
Malt et vanille
Malté riche aux épices douces. Dans les genevers Superior, des notes de vanille et de bois s'ajoutent ; le genever de seigle révèle une touche épicée.
Rond en vol
Légère et fraîche pour le jeune, ample et légèrement sucrée pour le vieux. Plus le vieillissement est long, plus le profil devient rond et complexe.
Chaleureuse
Une finale chaleureuse et douce. Pour le onze ans, elle est longue, avec des notes de bois et de vanille.
Profil aromatique du Superior Genever 5 Years. Le jeune genever est plus léger ; les liqueurs sont très sucrées.
Trois façons de boire Wynand Fockink
Comme dans la salle de dégustation : un petit verre plein, et la première gorgée sans les mains.
À ras bord, penché en avant
Remplissez à ras bord un verre à genever en forme de tulipe. Prenez la première gorgée penché en avant, les mains dans le dos, pour ne rien renverser. Ensuite, levez le verre.
Verre : verre à genever →Genever vieilli pur
Servez le Superior 5 ou 11 Years à température ambiante dans un tumbler ou un verre de dégustation. Le servir froid masque la vanille et le bois.
En savoir plus sur le korenwijn →En kopstoot
Un verre bien rempli de jeune genever à côté d’un verre de bière blonde. D’abord le genever, puis la bière d’un trait.
Kopstoot →Cocktails avec Wynand Fockink
Du genever dans un sour ou un Collins, du gin dans un Martini et de la liqueur de café dans un Espresso Martini.
Kopstoot
Un verre bien rempli de genever à côté d’un verre de bière blonde. Pas un cocktail, mais un grand classique.
Amsterdam Sour
Genever avec du citron, du sucre et du blanc d’œuf. La version néerlandaise du sour.
Dry Martini
Gin et vermouth sec, glacé et limpide.
Espresso Martini
Vodka, espresso et liqueur de café, vigoureusement shaker.Le verre idéal pour Wynand Fockink
Un petit verre en forme de tulipe que l’on remplit jusqu’au bord, un tumbler pour le genever vieilli et un verre à liqueur pour les liqueurs. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Wynand Fockink
Votre question ne figure pas ici ? Découvrez-en davantage sur le genièvre ou consultez nos recettes de cocktails.
Vers le genièvre →Qu’est-ce que Wynand Fockink ?
Quel est le taux d’alcool du genièvre Wynand Fockink ?
Comment boire le genièvre dans la salle de dégustation ?
Quelle est la différence entre le genièvre jeune et le genièvre vieux ?
Quel verre utiliser pour le genièvre ?
Quelles liqueurs Wynand Fockink fabrique-t-il ?
Acheter Wynand Fockink
Vous voulez avoir la bouteille chez vous immédiatement ? Commandez Wynand Fockink en ligne chez Gall & Gall. Gall & Gall en propose 16.
Prix au 9 octobre 2026, tels que communiqués par Gall & Gall. Consultez le prix et les stocks actuels auprès de Gall & Gall. Glazen.nl reçoit une petite commission si vous achetez quelque chose via ces liens ; vous ne payez rien de plus. Pas 18 ans, pas d’alcool.