Zuidam
Zuidam is een familiestokerij in Baarle-Nassau, in Noord-Brabant. Ze maken jenever en korenwijn op de ambachtelijke manier, met gerijpte flessen van een tot vijf jaar, en een flinke rij likeuren.
Een Brabantse familiestokerij
Zuidam Distillers is een familiebedrijf in Baarle-Nassau, het Brabantse dorp op de grens met België. De stokerij werd opgericht door Fred van Zuidam en wordt nu door de familie voortgezet. Zuidam stookt zelf, in kleine koperen ketels, en is behalve van jenever ook bekend van whisky en gin onder andere merknamen, zoals Millstone en Dutch Courage.
Het hart van het assortiment is de moutwijn: een destillaat van graan dat jenever zijn volle, granige smaak geeft. Bij Zuidam bestaat die uit gelijke delen maïs, rogge en gemoute gerst. De maïs geeft zoetheid, de rogge kruidigheid en de gerst structuur. De korenwijn krijgt een extra, vierde distillatie, waardoor hij fruitiger en eleganter wordt, en rijpt daarna op kleine vaten van Amerikaans eiken. Daarnaast maakt Zuidam aparte genevers van één graansoort, zoals rogge of spelt, en een lange rij likeuren van fruit, koffie en specerijen.
In het kort
Jenever, korenwijn en likeur van Zuidam
Gall & Gall verkoopt 25 flessen van Zuidam. Dit is een selectie: eerst de jenevers en korenwijnen, van jong tot vijf jaar gerijpt, daarna een paar likeuren.
Zuidam Jonge Jenever
Ambachtelijk gestookt, met moutwijn die deels met jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad is gedistilleerd. Zacht en vriendelijk.
Zuidam Oude Jenever
Moutwijn van een derde maïs, een derde rogge en een derde gemoute gerst, deels gedistilleerd met jeneverbes, zoethout en anijs. Voller en ronder dan de jonge.
Zuidam Zeer Oude Genever
Dezelfde moutwijn van maïs, rogge en gemoute gerst, in de volle stijl van een zeer oude genever.
Zuidam Rogge Genever 1 Jaar
Genever van rogge, met de kruidigheid van het graan en daarbij jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad.
Zuidam Spelt Genever 1 Year
Genever van spelt, een jaar gerijpt. Amberkleurig en rijk van smaak.
Zuidam Korenwijn 1 Jaar
De moutwijn krijgt een extra vierde distillatie en rijpt minstens een jaar op kleine vaten van Amerikaans eiken. Lichter en fruitiger.
Zuidam Korenwijn 3 Jaar
Gelijke delen maïs, rogge en gemoute gerst, viermaal gedistilleerd in een kleine koperen ketel en drie jaar gerijpt. Fruitig en verfijnd.
Zuidam Korenwijn 5 Jaar
Hetzelfde recept, vijf jaar op vat. Meer vanille en hout, en de rondste korenwijn van de rij.
Zuidam Café Likeur
Koffielikeur met de smaak van vers gebrande koffiebonen. Puur te drinken, of als basis voor een Espresso Martini.
Zuidam Speculaas Amandel
Gebrande bittere amandelen met oosterse kruiden en specerijen, zoals die vroeger door Hollandse kooplieden werden meegebracht.
Zuidam Orange Likeur
Sinaasappellikeur met kruiden en een toets van cognac. Vol en rijk, en sterk voor een likeur.
Zuidam maakt ook likeuren van framboos, kers, cassis, kaneel en vanille. Wat likeur precies is, lees je op onze likeurpagina.
Granig, fruitig en zacht
Graan & fruit
Moutig graan met jeneverbes, zoethout en anijs. Bij de korenwijn een opvallend fruitige toon van de extra distillatie, bij de gerijpte flessen vanille.
Rond en vol
Zacht en granig bij de jonge, vol en licht zoet bij de oude en de korenwijn. De rogge is kruidiger, de spelt ronder.
Warm en schoon
Een schone afdronk met graan. Hoe langer op vat, hoe langer en warmer, met hout en vanille.
Smaakprofiel van de Zuidam Korenwijn 3 Jaar. De jonge jenever is lichter en minder fruitig; de likeuren scoren hoog op zoet.
Drie manieren om Zuidam te drinken
Jonge jenever ijskoud, korenwijn en gerijpte genever juist niet. Zo proef je wat de stokerij erin heeft gestopt.
Jonge jenever ijskoud
Zet de fles in de vriezer en schenk een tulpglas tot de rand vol. De eerste slok neem je voorovergebogen, zonder het glas op te tillen.
Glas: jeneverglas →Korenwijn op kamertemperatuur
Schenk 4 cl korenwijn in een tumbler of proefglas, op kamertemperatuur of hooguit licht gekoeld. Koud sluit het fruit en de vanille juist af.
Meer over korenwijn →Als kopstoot
Een vol glas jonge jenever naast een glas pils. Eerst de jenever van de rand slurpen, dan het bier erachteraan.
Kopstoot →Cocktails met Zuidam
Jenever werkt in veel klassiekers die nu met gin worden gemaakt. En met de Café likeur maak je een Espresso Martini.
Kopstoot
Een vol glas jenever naast een glas pils. Geen cocktail, wel de klassieker.
Amsterdam Sour
Jenever met citroen, suiker en eiwit. De Hollandse variant op de sour.
John Collins
Citroen, suiker en bruiswater. De oorspronkelijke versie werd met jenever gemaakt.
Espresso Martini
Wodka, espresso en koffielikeur, hard geshaket.Het juiste glas voor Zuidam
Een tulpvormig glas op voet voor ijskoude jonge jenever, en een tumbler of likeurglas voor korenwijn en likeur. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Zuidam
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over jenever of bekijk onze cocktailrecepten.
Naar jenever →Waar komt Zuidam vandaan?
Hoeveel alcohol zit er in Zuidam jenever?
Wat is het verschil tussen jenever en korenwijn?
Hoe drink je korenwijn?
Welk glas gebruik je voor jenever?
Maakt Zuidam ook likeur?
Zuidam kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Zuidam online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 25.
Prijzen van 9 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.