The Famous Grouse Sherry Cask Finish
The Famous Grouse, mais plus riche. Ce blend bénéficie d'une finition en fûts de sherry en chêne européen et révèle des notes de chocolat noir, de sirop d'érable et de fruits à coque grillés. Assez doux pour être bu pur, suffisamment riche pour un Old Fashioned.
L'effet d'un fût de sherry
The Famous Grouse Sherry Cask Finish est un blended Scotch de la maison Matthew Gloag à Perth, avec les mêmes single malts de The Macallan et de Highland Park au cœur de l'assemblage que le Finest. La différence avec le Finest classique se situe dans la dernière étape : le blend bénéficie d'une finition en fûts de chêne européen ayant auparavant contenu du sherry. Ces fûts donnent au whisky une couleur plus profonde et une saveur plus riche et plus douce.
Là où le Finest est léger, avec du miel et de l'orange, celui-ci révèle du chocolat noir, du sirop d'érable et des amandes et noisettes grillées. L'orange est toujours là, accompagnée de poire pochée. Ce n'est pas une bombe de sherry corsée, mais un whisky rond et chaleureux qui, bu pur, a bien plus à raconter que la bouteille standard.
En bref
Chocolat, fruits à coque et chaleur
Orange et poire
Orange fraîche et poire pochée, suivies de chocolat, de sirop d'érable et d'amandes et noisettes grillées.
Doux et riche
Une texture douce au caractère riche : chêne, vanille, chocolat noir et sirop d'érable.
Chaleureuse et épicée
Une finale chaleureuse et légèrement épicée, où les fruits à coque et la douceur persistent un instant.
Profil aromatique de The Famous Grouse Sherry Cask Finish pur. Plus doux et plus riche que le Finest, moins fumé que le Smoky Black.
Trois façons de boire le Sherry Cask Finish
Les fûts de sherry le rendent suffisamment riche pour être bu pur, mais il convient aussi très bien aux cocktails classiques.
Pur, à température ambiante
Versez 30 ml dans un verre de dégustation et laissez-le reposer un instant. Sentez l'orange et le chocolat, prenez une petite gorgée et soyez attentif aux fruits à coque en finale.
Verres de dégustation →Old Fashioned
Remuer 50 ml de Sherry Cask Finish, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits d'Angostura sur glace, puis verser sur un gros glaçon. Presser un zeste d'orange au-dessus.
Voir la recette →Sur un glaçon
40 ml sur un gros glaçon dans un verre tumbler. Le froid le rend plus frais et le chocolat reste présent, même lorsque la glace fond lentement.
Tumblers →Des classiques pour un whisky riche en sherry
Les cocktails remués au vermouth, à la liqueur ou aux bitters s'accordent le mieux avec le chocolat et les fruits à coque.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters. L'orange et le chocolat ressortent joliment.
Rob Roy
Le Manhattan avec du Scotch à la place du rye. Le vermouth rouge s'accorde avec la douceur du sherry.
Godfather
Scotch et amaretto sur glace. Les notes de fruits à coque grillés du whisky s'accordent avec l'amande.
Whisky Sour
Whisky, citron et sucre. Avec le fût de sherry, il est plus ample et plus rond que d'habitude.Le verre idéal pour le Sherry Cask Finish
Un verre de dégustation pour sentir le sherry, un tumbler lourd pour l'Old Fashioned et le Godfather, et une coupe pour le Rob Roy.
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