The Famous Grouse Smoky Black
De la fumée sans la lourdeur d’un Islay. Smoky Black, c’est The Famous Grouse avec une généreuse portion de malt des Highlands fumé à la tourbe : fumé et épicé, mais aussi doux et sucré. L’étape idéale pour ceux qui souhaitent découvrir si les whiskies fumés leur plaisent.
D’où vient la fumée ?
Smoky Black, autrefois The Black Grouse, est un blend de Matthew Gloag & Son, la maison à l’origine de The Famous Grouse. La base est le même blend doux que The Finest, mais on y ajoute une généreuse portion de malt des Highlands fumé à la tourbe : de l’orge séchée pendant le maltage au-dessus d’un feu de tourbe. La fumée s’imprègne dans le grain et réapparaît plus tard dans le whisky.
La différence avec The Finest est donc importante. Là où celui-ci s’articule autour du miel et de l’orange, vous goûtez ici la fumée, les fruits secs et des épices comme l’anis et le clou de girofle. Il reste pourtant doux et sucré, bien plus doux qu’un single malt d’Islay comme Laphroaig. Cela fait de Smoky Black un choix adapté à ceux qui souhaitent découvrir les whiskies fumés, ainsi qu’une bonne option pour les cocktails aux notes fumées.
En bref
Fumé, épicé et pourtant doux
Fumé et riche
Fumé, aromatique et riche. La tourbe est immédiatement reconnaissable, suivie de fruits secs.
Fruits et épices
Fruits secs, notes épicées d’anis et de clou de girofle, et une légère fumée. Riche et complexe, mais étonnamment doux.
Longue, douce et fumée
Une longue finale où la douceur et la fumée s’éteignent ensemble.
Profil aromatique de The Famous Grouse Smoky Black pur. The Finest obtient une note de 1 sur l’échelle fumée, Smoky Black une note de 4.
Comment déguster Smoky Black
Pur, il révèle le plus grand nombre de nuances. Sur glace ou dans un highball, la fumée s’adoucit et le whisky gagne en fraîcheur.
Pur avec une goutte d’eau
Versez 30 ml dans un verre de dégustation et commencez par sentir doucement : la fumée, puis le fruit. Après une première gorgée, ajoutez quelques gouttes d’eau ; la fumée s’adoucit et les épices ressortent.
Verres de dégustation →Highball fumé
50 ml de Smoky Black sur beaucoup de glaçons dans un verre haut, compléter avec 150 ml de soda bien frais et ajouter une bande de zeste de citron. Les bulles font remonter la fumée.
Voir le highball →Penicillin
50 ml de Smoky Black, 20 ml de jus de citron et 20 ml de miel au sirop de gingembre, shaker puis filtrer sur un glaçon dans un tumbler. Habituellement, on fait flotter un whisky d’Islay sur le dessus ; ici, la fumée est déjà présente.
Voir la recette →Cocktails qui appellent la fumée
Un peu de fumée donne plus de profondeur et de chaleur à un cocktail au whisky. Smoky Black en apporte juste assez sans dominer.
Penicillin
Whisky, citron, miel et gingembre. Avec Smoky Black, pas besoin d’un Islay à part.
Rusty Nail
Scotch et Drambuie sur glace. La fumée équilibre la liqueur miellée.
Highball
Whisky et soda sur beaucoup de glaçons. Léger et frais, avec une finale fumée.
Hot Toddy
Whisky, eau chaude, miel et citron. La fumée le rend encore plus réconfortant.Le verre idéal pour Smoky Black
Un verre de dégustation en forme de tulipe pour le déguster pur, un tumbler à fond épais pour le Penicillin et le Rusty Nail, un verre haut pour le highball et un verre résistant à la chaleur pour le Hot Toddy.
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