Hendrick's
Le gin présenté dans la bouteille sombre d'apothicaire qui a popularisé le concombre dans le verre de gin tonic. Tout savoir sur le goût, le degré d'alcool, les éditions limitées, le gin tonic parfait et le verre qui l'accompagne.
Deux alambics, onze plantes botaniques et un concombre
Hendrick's a été lancé en 1999 par William Grant & Sons à Girvan, sur la côte ouest de l'Écosse. La maître distillatrice Lesley Gracie a imaginé un gin issu de deux alambics différents : un alambic Carter-Head de 1948, qui donne un gin léger et floral, et un alambic pot still Bennett en cuivre de 1860, qui produit au contraire un gin puissant et épicé. Les deux sont assemblés, puis seulement après viennent s'ajouter les infusions de pétales de rose bulgare et de concombre.
Cette dernière étape est la marque de fabrique : le gin exhale et révèle des notes de rose et de concombre, sur une base classique de genièvre, de coriandre, de racine d'angélique et d'écorce d'agrumes. La bouteille sombre, semblable à un flacon d'apothicaire, s'inspire des anciennes bouteilles de médicaments. Outre le Hendrick's permanent, il existe les éditions Cabinet of Curiosities, comme Neptunia et Oasium, ainsi que, depuis peu, Another Hendrick's, permanent et présenté dans une bouteille blanche.
En bref
Quels sont les types de Hendrick's ?
Hendrick's Gin
L'original : élégant et équilibré, avec du genièvre, des pétales de rose et du concombre. Le gin qui demande une rondelle de concombre plutôt que du citron vert.
Another Hendrick's
La première extension permanente en près de dix ans : des infusions de fleur d'oranger et de cacao soyeux dans une bouteille blanche remarquable.
Hendrick's Neptunia
Élaboré avec des plantes botaniques de la côte écossaise, que Lesley Gracie a elle-même récoltées, et une finale fraîche et saline aux agrumes.
Hendrick's Oasium
Inspiré d'une oasis désertique : des herbes rafraîchissantes et des fruits éclatants, avec des agrumes et des épices en finale.
Hendrick's 35 cl
Le même gin dans une demi-bouteille. Pratique si vous souhaitez le garder à côté d'un autre gin dans votre placard.
Hendrick's 5 cl
La mini-bouteille de 5 cl : suffisamment pour un gin tonic, ou comme petit cadeau avec un verre à gin tonic.
Commencez par le Hendrick's classique ; les éditions limitées sont à réserver au moment où vous le connaissez déjà.
De la rose, du concombre et pourtant un vrai gin
Pétales de rose & concombre
Des pétales de rose et du concombre frais, avec du genièvre et du zeste d'agrumes en dessous. Immédiatement reconnaissable.
Doux et floral
Plus doux et plus rond qu'un London Dry classique, avec de la rose, du concombre, de la coriandre et une subtile touche épicée. Sec, pas sucré.
Frais et légèrement épicé
Une finale nette et fraîche, avec du genièvre et du poivre. Cela lui permet de rester un gin, et non une eau florale.
Profil aromatique du Hendrick's Gin. Neptunia est plus salin et plus riche en agrumes ; Another Hendrick's est plus rond grâce à la fleur d'oranger et au cacao.
Trois façons de boire Hendrick's
La règle chez Hendrick's est simple : du concombre à la place du citron vert. Cela accentue précisément les notes botaniques qui font la renommée du gin.
Gin tonic au concombre
50 ml de Hendrick's avec 150 ml de tonic dans une coupe remplie de glaçons, avec trois fines lamelles de concombre à la place du citron vert. Remuer une fois. C'est le gin tonic qui a fait la renommée de la marque.
Voir la recette →En Martini
Remuer 60 ml de Hendrick's avec 10 ml de vermouth sec et des glaçons, puis filtrer dans un verre à martini rafraîchi, avec une lamelle de concombre. La rose et le concombre s'expriment le plus clairement dans un Martini.
Recette du Dry Martini →Avec du soda et du concombre
50 ml de Hendrick's avec du soda, du concombre et de la menthe sur beaucoup de glaçons dans un verre long drink. Plus léger qu'un gin tonic et parfait par une chaude journée.
Verre : verre long drink →Les meilleurs cocktails avec Hendrick's
Gin tonic
Gin, tonic, beaucoup de glaçons et du concombre. Avec Hendrick's, on omet volontairement le citron vert.
Dry Martini
Gin et vermouth sec, remués et glacés. C'est ici que la rose et le concombre s'expriment le mieux.
Negroni
Gin, Campari et vermouth rouge à parts égales. Another Hendrick's lui donne plus de rondeur.
Gin Fizz
Gin, citron, sucre et soda avec une couche de mousse. Léger et rafraîchissant.Le verre adapté à Hendrick's
Une copa remplie de glaçons pour le gin tonic, un verre à martini pour le Martini et un verre long drink pour la version légère au soda. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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