Hennessy
La maison de cognac la plus connue au monde. Tout savoir sur la différence entre VS, VSOP et XO, le goût, la façon de boire Hennessy et le verre qui le met le mieux en valeur.
Du cognac de Charente depuis plus de 250 ans
Hennessy est une maison de cognac fondée en 1765 par Richard Hennessy, un officier irlandais au service de la France, dans la ville de Cognac. Le cognac est une eau-de-vie de raisins blancs (principalement Ugni Blanc), distillée deux fois dans des alambics en cuivre et vieillie en fûts de chêne français. Seul ce qui provient de la région autour de Cognac peut porter ce nom.
Hennessy est aujourd’hui la plus grande marque de cognac au monde et fait partie de Moët Hennessy (LVMH). Les maîtres assembleurs de la famille Fillioux façonnent son style depuis sept générations : rond, ample, avec beaucoup de vanille et de fruits secs. Du VS accessible au rare Paradis : plus la catégorie est élevée, plus le vieillissement est long.
En bref
Quels sont les différents Hennessy ?
Les lettres sur l’étiquette indiquent combien de temps la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage a vieilli au minimum. Plus le vieillissement est long, plus le cognac est rond, boisé et cher.
Hennessy VS
La bouteille d’initiation et le cognac le plus vendu au monde. Vif, légèrement épicé, avec des notes de vanille et de bois grillé.
Hennessy VSOP Privilège
Plus rond et plus doux que le VS : cannelle, fruits secs et finale longue et chaleureuse. Le plus polyvalent.
Hennessy XO
L’assemblage créé en 1870 dans la carafe emblématique. Profond et riche : cacao, sucre candi, épices et fruits confits.
Hennessy Paradis
Assemblage de dizaines d’eaux-de-vie très anciennes. Soyeux, floral et d’une longueur infinie. Pour les moments exceptionnels.
Hennessy VS 35 cl
Le même VS dans une bouteille plus petite. Pratique pour essayer ou offrir.
Flasque Hennessy VS
Flasque plate à emporter ou à glisser dans la glacière. Le même cognac, dans un format plus petit.
VS pour les cocktails et le cola, VSOP à boire pur.
Chaleureux, rond et riche en vanille et en fruits secs
Vanille, bois & fruits secs
Vanille douce du bois de chêne, raisins secs et abricot, avec une touche florale dans les assemblages plus âgés.
Ronde et légèrement épicée
Douce et généreuse, avec du caramel, de la cannelle et une subtile note épicée apportée par les jeunes eaux-de-vie du VS.
Longue et chaleureuse
La chaleur persiste, avec du bois grillé et une touche de cacao. Plus l’assemblage est âgé, plus la finale est longue.
Profil aromatique du Hennessy VS. Le VSOP est plus rond et plus sucré, le XO plus profond et plus boisé.
Trois façons de boire le Hennessy
Le cognac se boit à température ambiante ou avec des glaçons, jamais sorti du congélateur. Le verre détermine la quantité d’arômes que vous percevez.
Pur
Versez 30 à 40 ml de VSOP ou de XO dans un verre à cognac ou un verre tulipe. Réchauffez brièvement le verre dans votre main, faites-le tourner et sentez-le avant de boire. Pas de glace : elle enferme les arômes.
Verre : verre à cognac →On the rocks
VS ou VSOP sur un gros glaçon dans un tumbler. La glace atténue le côté mordant et rend le cognac plus accessible. Les petits glaçons le diluent trop rapidement.
Verre : tumbler →Hennessy & ginger
50 ml de VS, 150 ml de ginger ale, beaucoup de glace et un quartier de citron vert dans un verre longdrink. La façon la plus connue de mélanger le cognac, également délicieux avec du cola.
Verre : verre longdrink →Les meilleurs cocktails au Hennessy
Sidecar
Cognac, Cointreau et jus de citron, shakés et servis glacés dans une coupe au bord sucré.
Brandy Alexander
Cognac, crème de cacao et crème, avec une touche de noix de muscade. Le dessert dans un verre.
Sazerac
Ce cocktail de La Nouvelle-Orléans était à l’origine préparé avec du cognac. Avec de l’absinthe, des bitters et du sucre.
French 75
Généralement préparé avec du gin, mais la recette originale utilise du cognac. Avec du citron, du sucre et du champagne.Le verre adapté au Hennessy
Le cognac se déguste pur dans un verre à la forme arrondie que l'on réchauffe dans sa main ; on the rocks, dans un tumbler épais. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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