Martini Riserva Speciale Bitter
Le bitter rouge de Martini, l'alternative de la maison au Campari. Aromatique, épicé et résolument amer, avec un mélange secret d'herbes et d'épices. Le troisième ingrédient manquant d'un Negroni entièrement signé Martini.
Le bitter de la maison Martini
Le Martini Riserva Speciale Bitter, aussi appelé simplement Martini Bitter, est le bitter italien rouge de Martini & Rossi, de Pessione, près de Turin. Aromatique, épicé et amer, il arbore une couleur rouge vif et est élaboré à partir d'un mélange secret d'herbes et d'épices. Ce n'est pas un vermouth, mais un bitter : plus puissant et, avec ses 28,5 % d'alcool, presque deux fois plus fort que le Martini Rosso.
Au bar, il joue le même rôle que le Campari. Associé au gin et au Riserva Speciale Rubino, il permet de préparer un Negroni dont le vermouth et le bitter proviennent de la même maison, et avec du Rosso et du soda, un Americano. Pur, il s'adresse aux amateurs de vraie amertume ; avec du tonic ou du soda, il devient un apéritif léger et désaltérant.
En bref
Aromatique, épicé et véritablement amer
Herbes et écorces
Un nez aromatique et épicé, marqué par les épices. Immédiatement reconnaissable comme un bitter italien.
Intensément amer
Une amertume prononcée d'herbes et d'épices, avec une note de fond douce. Ses 28,5 % lui donnent plus de corps qu'un vermouth.
Longue et sèche
Une finale longue, sèche et amère qui prépare la bouche au repas. C'est précisément le rôle d'un apéritif.
Profil aromatique du Martini Bitter pur sur glace. Avec du soda ou du tonic, l'amertume reste présente, mais devient beaucoup plus légère.
De l'Americano au bitter soda
Martini Bitter est un mixer pour l'aperitivo. Trois façons de le servir, de la plus légère à la plus corsée.
Americano
30 ml de Martini Bitter et 30 ml de Martini Rosso dans un verre long drink rempli de glace, complétés par 90 ml de soda et une demi-rondelle d'orange. Léger, amer et précurseur du Negroni.
Voir la recette →Bitter tonic
40 ml de Martini Bitter avec 120 ml de tonic dans un grand verre rempli de glace, avec une rondelle d'orange. Le tonic le rend frais et fait ressortir les notes herbacées.
Verres long drink →Negroni
30 ml de gin, 30 ml de Martini Riserva Speciale Rubino et 30 ml de Martini Bitter, mélangés avec de la glace et servis dans un gobelet sur un gros glaçon, avec un zeste d'orange.
Voir la recette →Les cocktails qui contiennent du Martini Bitter
Partout où une recette demande du Campari, vous pouvez utiliser Martini Bitter. Voici les cocktails dans lesquels il s'exprime le mieux.
Americano
Bitter, vermouth rouge et soda sur glace. Peu alcoolisé et parfait avant le repas.
Negroni Sbagliato
Le Negroni « raté » : du prosecco à la place du gin. Plus léger et pétillant, avec le même cœur amer.
Negroni
Gin, vermouth rouge et bitter en parts égales. Avec le Rubino, un Negroni signé d'une seule maison.
Jungle Bird
Rhum brun, ananas, citron vert et bitter rouge. Amer et tropical à la fois.Des verres pour un apéritivo amer
Un verre haut pour l'Americano et le bitter tonic, un gobelet épais pour le Negroni et le Jungle Bird, et un verre à vin pour le Sbagliato.
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