Chivas Regal XV
Le Chivas qui fait un clin d’œil au cognac. Âgé de quinze ans et partiellement affiné en fûts de cognac de Grande Champagne, il est plus sucré et plus riche que le 12 : raisins secs, cannelle et une finale veloutée.
Un Scotch à la finition française
XV est le chiffre romain pour quinze : le plus jeune whisky de cet assemblage a vieilli au moins quinze ans en fût. Ce qui le distingue vraiment des autres Chivas Regals, ce sont les fûts. Une partie de l’assemblage est affinée en fûts de cognac de Grande Champagne, la région de cognac la plus réputée de France. Ce bois confère au whisky un caractère riche et sucré, avec des notes de raisins secs et de cannelle.
Les fondamentaux restent bien ceux de Chivas : des whiskies de malt et de grain du Speyside, avec Strathisla au cœur de l’assemblage, et, comme tous les Chivas Regals, un degré d’alcool de 40 %. À côté du 12 Years, la différence se goûte immédiatement. Le XV est plus rond, plus sucré et plus riche, ce qui en fait une bouteille à boire surtout pur ou avec un seul glaçon.
En bref
Raisins secs, cannelle et une douce sucrosité
Fruits secs
Les raisins secs et les fruits mûrs dominent, avec une douceur chaleureuse caractéristique du bois de cognac.
Ample et riche
Sucré et fruité, avec des raisins secs et de la cannelle. Plus riche en goût que le 12 Years et d’une texture douce.
Velours et épices
Une finale soyeuse où la cannelle continue de se faire sentir. Aucune fumée.
Profil gustatif du Chivas Regal XV pur à température ambiante. Avec un glaçon, il devient légèrement plus sec et plus frais.
Comment boire le Chivas Regal XV
Le XV est fait pour être dégusté par petites gorgées. Goûtez-le d’abord pur, puis découvrez l’effet d’une goutte d’eau ou d’un gros glaçon.
Pur dans un verre de dégustation
Versez 30 ml à température ambiante dans un verre en forme de tulipe. Laissez reposer une minute, sentez d'abord, puis prenez de petites gorgées. Les raisins secs et la cannelle s'expriment ainsi au mieux.
Verres de dégustation →Avec un gros glaçon
Versez 40 ml sur un gros glaçon transparent dans un tumbler lourd. La glace rafraîchit sans se diluer trop vite et rend la douceur plus nette.
Tumblers →XV Old Fashioned
Mélangez brièvement sur glace 50 ml de XV, 5 ml de sirop de sucre et 2 traits de bitters, puis versez sur un glaçon. Exprimez un zeste d'orange au-dessus du verre. Grâce aux fûts de cognac, vous avez à peine besoin de sucre.
Vers la recette →Les cocktails qui s'accordent avec les fûts de cognac
Si vous le préparez avec le XV, choisissez des cocktails courts et intenses où le whisky reste au premier plan.
Old Fashioned
Whisky, sucre et bitters. Les raisins secs et la cannelle du XV lui donnent une chaleur tout en rondeur.
Sazerac
Autrefois préparé avec du cognac, puis avec du whisky. Un whisky vieilli en fûts de cognac se situe précisément entre les deux.
Godfather
Scotch et amaretto sur glace. La douceur de l'amande s'accorde avec les fruits secs du XV.
Hot Toddy
Whisky avec de l'eau chaude, du miel et du citron. La cannelle du XV lui donne encore plus de caractère épicé.Le verre adapté au Chivas Regal XV
Un verre de dégustation ou à cognac pour capturer les arômes, un tumbler lourd pour le glaçon et l'Old Fashioned.
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