Pourquoi un grand verre à vin est-il efficace ?
Non pas parce qu’il peut contenir davantage, mais parce qu’il y a plus d’air au-dessus du vin. Dans un grand verre avec un petit fond de vin, les arômes se déploient dans le calice et sont bien plus perceptibles que dans un petit verre à moitié plein. Il est aussi plus facile de faire tourner le vin : il peut tourner sans déborder.
C’est pourquoi les verres à vin ont grandi au cours des vingt dernières années. Un verre à vin rouge de 60 à 75 cl est désormais courant, et un verre à bourgogne peut contenir jusqu’à 96 cl. Découvrez la différence entre ces deux formes dans notre article sur le verre à bourgogne ou à bordeaux.
Jusqu’où remplir un grand verre à vin ?
On sert la même quantité que dans un petit verre : 12 à 15 cl. Cela représente un tiers d’un verre de 45 cl et un cinquième d’un verre de 75 cl. Remplir un grand verre à moitié est une erreur fréquente : vous servez alors 35 cl, soit presque une demi-bouteille, et le vin n’a plus de place pour respirer.
Une bouteille de 75 cl permet donc toujours de servir cinq à six verres, quelle que soit leur taille. Pour en savoir plus sur les formats standard, lisez notre article sur les verres à vin.
Pour quel vin choisir un grand verre ?
Vins rouges corsés et parfumés : bourgogne, barolo, rioja reserva, bordeaux, syrah. Plus le vin a de choses à raconter, plus le verre peut être grand. Les vins blancs légers, les rosés et les vins jeunes et frais se servent plutôt dans un verre plus petit ; sinon, ils perdent vite leur fraîcheur et se réchauffent.
Avec les grands verres, faites attention au pied : plus le calice est grand, plus le pied fin risque de casser pendant le polissage. Tenez le verre par le calice pour le sécher, et non par le pied. Retrouvez toutes les tailles parmi les grands verres à vin.
Le bon verre
Le verre à bourgogne Aria de RCR a une contenance de 72 cl et est en cristal sans plomb. Il convient au pinot noir et aux vins blancs corsés. Le verre à bourgogne Pure de Nude Glass a une contenance de 71 cl et un bord ultrafin. Retrouvez toutes les tailles dans la collection de grands verres à vin.
RCR Aria verre à bourgogne 72 cl (6 pièces)
Nude Glass Pure verre à bourgogne 71 cl (6 pièces)
Bon à savoir
Les grands verres à vin passent-ils au lave-vaisselle ?
Les verres d’environ 24 cm de haut ou moins tiennent dans la plupart des machines, dans le panier supérieur. Les verres plus hauts doivent être placés dans le panier inférieur ou lavés à la main. Mesurez leur hauteur avant d’acheter.
Comment ranger de grands verres à vin ?
À la verticale dans le placard ou suspendus par le pied sur un support. Ne les posez pas sur le bord, car c’est là que le verre est le plus fin. En savoir plus dans notre article sur les verres au lave-vaisselle.
Un grand verre convient-il aussi au vin blanc ?
Pour un chardonnay corsé élevé en fût ou un viognier riche, oui. Pour les vins blancs frais, un verre de 35 à 45 cl convient mieux.
Questions fréquentes
Quelle est la contenance d’un grand verre à vin ?
60 à 96 cl. Un verre à vin rouge de 60 à 75 cl est courant ; un verre à bourgogne peut contenir jusqu’à 96 cl. Découvrez nos grands verres à vin.
Jusqu’où remplir un grand verre à vin ?
12 à 15 cl, comme dans un petit verre. L’espace au-dessus est réservé aux arômes.
Pourquoi les verres à vin sont-ils si grands ?
Parce que les arômes du vin se concentrent dans l’espace au-dessus du vin. Plus cet espace est grand, plus vous sentez les arômes.
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