Jim Beam
Le bourbon le plus vendu au monde, produit depuis sept générations par la même famille du Kentucky. Tout savoir sur les variétés, les saveurs, les cocktails et le verre qui convient.
Sept générations de Beam du Kentucky
L’histoire de Jim Beam remonte à 1795, lorsque Jacob Beam vendit ses premiers fûts de whiskey dans le Kentucky. La recette familiale a depuis été transmise de génération en génération ; la marque porte le nom de James B. Beam, qui reconstruisit la distillerie en seulement 120 jours après la Prohibition, en 1933. Aujourd’hui, la septième génération de Beam participe à la production à Clermont, dans le Kentucky.
Le bourbon doit respecter des règles strictes : au moins 51 % de maïs dans le mélange de céréales, un vieillissement en fûts de chêne neufs brûlés à l’intérieur et sans aucun ajout. Ces fûts brûlés donnent au bourbon ses notes caractéristiques de vanille, de caramel et de bois. Jim Beam White Label vieillit quatre ans et titre 40 % d’alcool ; il existe également des versions vieillies plus longtemps et des variantes aromatisées au miel et à la pomme.
En bref
Quelles sont les variétés de Jim Beam ?
Jim Beam White Label
L’original : vieilli quatre ans, doux et légèrement sucré, avec des notes de vanille et de chêne. Le bourbon idéal avec du cola, du ginger ale et dans les cocktails classiques.
Jim Beam Black
Vieilli plus longtemps en fûts de chêne brûlés et embouteillé à 43 %. Plus riche et plus profond, avec des notes de caramel et de cannelle, et une longue finale chaleureuse.
Jim Beam Double Oak
Vieilli non pas dans un, mais dans deux fûts de chêne fraîchement brûlés. Des notes intenses de bois, de caramel et de toffee, tout en douceur.
Jim Beam Honey
Bourbon avec une véritable liqueur de miel : doux, onctueux et chaleureux, avec des notes de caramel et de vanille en arrière-plan. Délicieux avec du ginger ale.
Jim Beam Apple
Bourbon avec une liqueur de pomme fraîche. Étonnamment frais et facile à boire ; meilleur avec du tonic ou du jus de pomme et beaucoup de glace.
Jim Beam White 1 litre
La bouteille d’un litre pour le bar à domicile ou une fête. Plus économique par verre si vous servez beaucoup de bourbon-cola.
Le White Label est polyvalent ; le Black et le Double Oak sont à boire purs.
Vanille, caramel et chêne brûlé
Vanille & chêne
Vanille sucrée, caramel et chêne toasté, avec une touche de maïs et de cannelle. Immédiatement reconnaissable comme un bourbon.
Doux et légèrement sucré
Doux et rond, avec du caramel, de la vanille et des notes boisées. Moins vif que de nombreux autres whiskies, ce qui le rend accessible.
Chaleureuse et courte
Une finale chaleureuse et légèrement épicée, avec du chêne et du poivre. Le Black et le Double Oak restent clairement plus longtemps en bouche.
Profil aromatique du Jim Beam White Label. Le Black et le Double Oak obtiennent des scores plus élevés en épices et en puissance ; le Honey et l’Apple obtiennent 5/5 en douceur.
Trois façons de boire du Jim Beam
Jim Beam est fait pour être mélangé. Avec du cola ou du ginger ale, vous allez déjà loin ; on the rocks, la vanille et le chêne s’expriment davantage.
En highball
50 ml de Jim Beam avec 150 ml de ginger ale dans un verre long drink rempli de glace, avec une rondelle de citron. Le gingembre et la vanille du bourbon se renforcent mutuellement. Tout aussi efficace avec du cola.
Recette du highball →On the rocks
Versez 5 cl de Jim Beam Black sur un gros glaçon dans un tumbler. La glace fond lentement et révèle les notes de caramel et de bois sans diluer le whiskey.
Verre : tumbler →En Whiskey Sour
Secouez vigoureusement 50 ml de Jim Beam, 25 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre et un trait de blanc d’œuf, puis filtrez sur glace. Doux, acidulé et surmonté d’une mousse : la meilleure façon de découvrir le bourbon.
Voir la recette →Les meilleurs cocktails avec Jim Beam
Whiskey Sour
Bourbon, citron, sucre et blanc d’œuf. L’introduction classique au bourbon.
Old Fashioned
Bourbon, sucre, Angostura et un gros glaçon. À son meilleur avec le Black ou le Double Oak.
Mint Julep
Bourbon avec menthe, sucre et glace pilée. La boisson du Kentucky Derby.
Manhattan
Whiskey, vermouth rouge et bitters. Plus doux et plus rond avec du bourbon qu’avec du rye.Le verre adapté au Jim Beam
Un tumbler épais pour une dégustation sur glace et l’Old Fashioned, un verre long drink pour le bourbon avec du cola ou du ginger ale, et un verre à mélange pour remuer. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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