Meursault
Meursault est un village viticole de la Bourgogne, dans la Côte de Beaune, et le nom du vin blanc qui y est produit. Il s’agit de chardonnay dans un style riche : ample, onctueux et beurré, avec des notes de noisette et de vanille.
Meursault et ses voisins
Meursault est l’un des vins blancs les plus connus de Bourgogne. Nous avons consacré une page à la région, au cépage et aux vins blancs apparentés.
Bourgogne
La région de Chablis à la Côte de Beaune, où l’origine détermine tout.
À propos de la Bourgogne →
Chardonnay
Le cépage du Meursault, cultivé dans le monde entier et capable d’offrir des saveurs très variées.
À propos du Chardonnay →
Vin blanc
Comment le vin blanc est élaboré et ce que l’élevage en fût apporte à sa saveur.
À propos du vin blanc →
Vin blanc sec
Un aperçu des vins blancs secs, du plus léger et frais au plus riche et onctueux.
À propos du vin blanc sec →Un village, un cépage et un style riche
En Bourgogne, tout repose sur l’origine : plus le lieu indiqué sur l’étiquette est précis, plus le vin est estimé. Meursault est une appellation communale, nommée d’après le village situé au sud de Beaune, dans la Côte de Beaune. Il se trouve entre des voisins renommés comme Volnay et Puligny-Montrachet. Presque tous les Meursault sont blancs et élaborés à partir de chardonnay. Il existe aussi une petite quantité de Meursault rouge issu de pinot noir, mais on en voit rarement.
Meursault n’a pas de grand cru, mais compte plusieurs premiers crus, comme Les Perrières, Les Charmes et Les Genevrières. Ces noms figurent alors sur l’étiquette à côté du mot Meursault. Le style se caractérise souvent par une fermentation et un élevage en fûts de chêne, suivis d’un passage sur lies. Cela lui donne une texture riche et onctueuse, avec des notes de beurre, de noisette et de pain grillé. Le Meursault vendu par Gall & Gall vient de Joseph Drouhin, une maison viticole réputée de Beaune.
En bref
Meursault chez Gall & Gall
Gall & Gall propose un seul Meursault : celui de Joseph Drouhin. Si vous cherchez un autre style de chardonnay de Bourgogne, regardez aussi du côté du chablis, plus vif et frais.
Joseph Drouhin Meursault
Un Meursault typique : riche, ample et beurré, avec des notes de noisette et de vanille. Drouhin le produit dans le village qui est peut-être le plus célèbre de la Côte de Beaune.
Le chablis est également un chardonnay de Bourgogne, provenant du nord plus frais. Vif, minéral et généralement sans élevage sous bois.
Le chardonnay pousse partout dans le monde. Sur notre page consacrée au chardonnay, découvrez comment le climat et le bois modifient ses arômes.
Beurre, noisette et fruits jaunes mûrs
Noisette & vanille
Pomme jaune mûre, poire, agrumes et parfois un peu de pêche, avec de la noisette, de la vanille et du pain grillé apportés par le bois.
Ample et crémeux
Le Meursault offre une sensation ample et crémeuse, avec une acidité douce qui équilibre sa richesse.
Long et noiseté
Les notes de fruits à coque, de beurre et une certaine minéralité persistent longtemps. Après quelques années en bouteille, des notes de miel et davantage de profondeur apparaissent.
Profil gustatif d'un Meursault moyen. Un chablis est plus vif et moins puissant.
Comment servir le Meursault
Frais mais pas glacé, dans un grand verre et avec un bon repas.
À 11 à 13 degrés
Servez un blanc ample comme le Meursault moins frais qu'un vin blanc vif. Sortez-le du réfrigérateur environ vingt minutes avant de le servir. Trop froid, vous percevrez à peine le bois et le côté crémeux.
En savoir plus sur la température du vin →De l'espace dans le verre
Le Meursault a besoin d'un verre à large calice pour que ses arômes puissent se développer. Ne le remplissez pas trop, afin de pouvoir le faire tourner.
Voir les verres →Le conserver ou le boire maintenant
Un Meursault est souvent à son apogée après quelques années et peut ensuite vieillir encore plusieurs années. Conservez la bouteille couchée, au frais et à l'abri de la lumière.
Voir la bouteille →Le Meursault à table
Un vin blanc riche appelle des mets riches : crustacés, crème, beurre et volailles.
Homard et coquilles Saint-Jacques
Homard, langoustines, coquilles Saint-Jacques et gambas au beurre.
Avec une sauce crémeuse
Turbot, saumon ou cabillaud avec une sauce beurre blanc ou une sauce crémeuse.
Poulet et veau
Poulet aux champignons ou à la sauce à la crème, pintade ou veau.
Fromages aux notes de noisette
Comté, Gruyère affiné et autres fromages aux notes de noisette.
Le verre adapté au Meursault
Servez le Meursault dans un verre à vin au calice suffisamment large. Les notes fruitées, de noisette et boisées s'exprimeront ainsi au mieux. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur le Meursault
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Vers la Bourgogne →Qu'est-ce que le vin de Meursault ?
Quel est le goût du Meursault ?
Quel cépage trouve-t-on dans le Meursault ?
Quel est le degré d'alcool du Meursault ?
À quelle température et dans quel verre servir le Meursault ?
Que manger avec le Meursault ?
Acheter du Meursault
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Prix au 9 octobre 2026, tels que communiqués par Gall & Gall. Consultez le prix et les stocks actuels chez Gall & Gall. Glazen.nl reçoit une petite commission si vous achetez quelque chose via ces liens ; vous ne payez rien de plus. Pas de moins de 18 ans, pas d'alcool.