Nikka Coffey Grain
Le whisky doux et fruité idéal pour débuter chez Nikka. Distillé dans un vieil alambic à colonne, riche en melon, pamplemousse et vanille, c’est le whisky qui disparaît dans les highballs au Japon et qui constitue souvent ici le premier whisky japonais de quelqu’un.
Un whisky de grain issu d’un alambic du XIXe siècle
Nikka Coffey Grain est un whisky single grain : non pas de l’orge maltée distillée dans un alambic en cuivre, mais des céréales, principalement du maïs, distillées dans un alambic Coffey. Il s’agit d’un alambic à colonne en continu, inventé par l’inventeur irlandais Aeneas Coffey. La plupart des distilleries sont depuis longtemps passées à des colonnes plus modernes ; Nikka utilise encore ses anciens alambics Coffey, ce qui permet justement au whisky de conserver davantage de saveur et une texture douce et crémeuse.
Alors que le whisky de grain disparaît surtout comme alcool de remplissage dans les assemblages, Nikka le met ici en bouteille comme vedette, à 45 %. Le résultat est doux et fruité, avec du melon, du pamplemousse et de la vanille, sans la fumée ni la lourdeur d’un single malt. Masataka Taketsuru, qui a fondé Nikka en 1934, a appris le métier en Écosse ; cette bouteille montre que le Japon lui a aussi donné sa propre interprétation.
En bref
Doux, fruité et étonnamment souple
Melon et vanille
Le melon mûr et la vanille dominent, avec une touche fraîche de pamplemousse. Plus doux et plus léger que ce que l’on attend d’un whisky à 45 %.
Crémeux et fruité
Doux et crémeux en bouche, avec des fruits sucrés et de la vanille. L’alambic à colonne lui confère une texture ronde, presque veloutée.
Frais et doux
Une finale moyennement longue où le pamplemousse réapparaît et où la douceur s’achève harmonieusement. Ni fumée ni amertume.
Profil aromatique du Nikka Coffey Grain pur. En highball, il devient plus léger et le pamplemousse ressort davantage.
Trois façons de boire le Coffey Grain
C'est le Nikka idéal pour les cocktails. Il est suffisamment doux pour être bu pur, mais c'est avec de l'eau gazeuse et des glaçons qu'il révèle vraiment tout son potentiel.
Le highball au Coffey
40 ml de Nikka Coffey Grain dans un grand verre rempli de glace, compléter avec 120 ml d'eau gazeuse glacée. Remuer une fois de bas en haut et ajouter une lamelle de zeste de pamplemousse : cela fait ressortir le fruité du whisky.
Voir la recette →Pur avec une goutte d'eau
3 cl dans un verre de dégustation en forme de tulipe et quelques gouttes d'eau. La vanille et le melon se révèlent alors, et les 45 % paraissent beaucoup plus doux.
Verre : verre de dégustation →Dans un Whisky Sour
50 ml de Coffey Grain, 25 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre et éventuellement un blanc d'œuf, shaker vigoureusement puis servir sur glace dans un tumbler. Le whisky grain sucré est plus fruité qu'avec du bourbon.
Recette du Whisky Sour →Cocktails frais au Coffey Grain
Le Coffey Grain s'exprime le mieux dans des cocktails légers et frais à base d'agrumes, de bulles ou de menthe, où ses notes fruitées et sucrées peuvent s'exprimer.
Highball japonais
Whisky avec de l'eau gazeuse glacée dans un grand verre. Avec le Coffey Grain, il est doux et fruité.
Whisky Sour
Whisky, citron et sucre, avec éventuellement du blanc d'œuf. Le pamplemousse et la vanille s'accordent avec l'acidité.
Mint Julep
Whisky, sucre et menthe fraîche sur de la glace pilée. Le grain doux le rend léger et estival.
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Tous les cocktails au whisky réunis, du highball au sour.Le verre idéal pour le Nikka Coffey Grain
Un verre long drink haut et fin pour le highball, un verre tulipe pour déguster pur et un tumbler pour le sour.
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